Lula-Kebab ist ein nationales kaukasisches Gericht mit einer Reihe von Optionen. Wir werden Ihnen die Rezepte für das Kochen von Lyulya-Kebab im Ofen erzählen.
Lulia-Kebab im Ofen mit Grüns
Zutaten:
- Schweinehackfleisch - 0,5 kg;
- Rinderhackfleisch - 0,5 kg;
- Zwiebel - 300 g;
- Hammelfett - 50 g;
- grüne Zwiebel - 5 Balken;
- Petersilie - 1 Bund;
- Salz - nach Geschmack;
- Hopfen von Suneli - 1 TL;
- getrockneter Basilikum - Prise;
- getrocknete Chilischote - Prise.
Vorbereitung
So ist es nicht schwierig, einen Lub-Kebab im Ofen zuzubereiten . Traditionell wird es aus Lamm zubereitet . Aber wir werden uns von improvisierten Produkten vorbereiten. Füllung muss kombiniert und richtig geknetet werden. Wir reiben das Fett auf der Reibe, damit unser Gericht gut nach Lamm riecht. Während des Reibens kneten wir die Füllung gut weiter. Zwiebeln werden sehr fein gehackt und der Masse hinzugefügt. Für 1 kg Fleisch müssen Sie mindestens 300 Gramm Zwiebeln nehmen. Das ganze Grün wird auch fein gehackt, dem Fleisch hinzugefügt und sehr gründlich gemischt. Denken Sie daran - je mehr Grüns, desto besser! Grüner Lyulya-Kebab verderben nicht!
Wir befeuchten unsere Hände mit Wasser und pürieren unsere Füllung. Dann fügen Sie Salz, Hopfen Suneli, getrocknetes Basilikum (im Osten wird es auch Oregano genannt) und etwas gemahlenes Chili für die Schärfe hinzu. Rühre bis zur Homogenität und lege 30 Minuten in den Kühlschrank, während der Ofen aufwärmt. Spieße vor dem Kochen sollten in Wasser eingeweicht werden, dann werden sie nicht brennen. Wenn sich der Ofen aufwärmt - wir nehmen die Füllung heraus und wir formen daraus Würstchen, die wir dann auf Spieße stecken und kneten. Auf dem Grill verteilen, so dass die Hitze gleichmäßig um die Schüssel verteilt wird, und wir senden es für 20 Minuten in einen sehr heißen Ofen. In diesem Fall fallen die Würste nicht auseinander, aber sie bekommen einen guten Halt. Nach 20 Minuten die Spieße und für die gleichen 20 Minuten in den Ofen zurückdrehen.
Es gibt auch ein Rezept zum Kochen Kebab von einem Huhn im Ofen.
Hähnchen-Lub-Kebab im Ofen
Zutaten:
- Hähnchenhackfleisch - 1 kg;
- Mehl - 2 Esslöffel;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Zwiebel - 3 Stück;
- Salz - nach Geschmack;
- Pfeffer - nach Geschmack;
- Salatblätter.
Vorbereitung
Wir nehmen Fleisch und schneiden die ganze Zwiebel hinein. Hähnchenhackfleisch ist viel wässriger als jedes andere, daher wird die Zwiebel fein gehackt und nicht durch einen Fleischwolf. Andernfalls wird ein zusätzlicher Saft extrahiert und dies verhindert das Formen der Schale. Melenko reiben Sie den Knoblauch und fügen Sie es der Füllung hinzu. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und Mehl hinzufügen, damit die Füllung elastischer wird. Dann muss die Masse in einen Polyethylenbeutel gelegt werden und gut fünf Minuten lang gegen den Tisch geschlagen werden. Als nächstes nehmen Sie die Spieße, vorher in Wasser eingeweicht, und formen Sie auf ihnen Würste, sich zu den Rändern spitz zulaufend. Wir legen alles auf ein Backblech und schicken es für 15-20 Minuten in einen stark erhitzten Ofen. Sobald eine einheitliche goldene Kruste erscheint, ist das Gericht fertig. Wir verteilen es auf frische Salatblätter und servieren es an den Tisch. Huhn lyulya-Kebab im Ofen ist sehr sanft.
Einfacher Lub-Kebab
Zutaten:
- Rinderhackfleisch - 0,5 kg;
- Zwiebel - 2 Stück.
- Salz - Prise.
Vorbereitung
In das Hackfleisch geben wir geriebene Zwiebel. Mit Salz bestreuen und mischen. Und dass unsere Füllung elastisch war - wir haben es gegen einen Teller geschlagen, wir nehmen es in die Hand - und wir schlagen wieder ab, damit die Fleischfasern sich teilen. Wir kochen es so für 10 Minuten. In der Zwischenzeit, lass es uns tun, lass die Holzstäbchen im Wasser nass werden, damit sie nach dem Backen nicht brennen. Wenn es die Zeit erlaubt - Hackfleisch für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen - steht es dann auf und es ist einfacher zu formen. Als nächstes machen wir Würste auf Stöcken, legen sie auf ein Backblech. Wir kochen den Kebab für 10 Minuten im Ofen. Die Oberfläche von Hackfleisch sollte sofort greifen und aushärten - dann wird der Kebab saftig, nicht schlechter als auf dem Grill.