Wir sind bereit zu behaupten, dass jeder von euch ein eigenes Rezept für gesalzene Gurken bereit hat, aber unser Artikel soll Sie nicht davon überzeugen, dass es bessere Rezepte gibt, es wird Ihnen nur Alternativen bieten, von denen Sie wahrscheinlich nicht einmal ahnen.
Eingelegte Gurken auf japanisch - Rezept
Zutaten:
- eine große Gurke;
- Ingwerwurzel - 15 g;
- Reisessig - 43 ml;
- Kristallzucker - 30 g;
- Sojasauce - 57 ml;
- Sesamöl - 5 ml.
Vorbereitung
Wir schneiden eine große (sehr große!) Gurke in die Hälfte und verwenden einen Teelöffel, wir extrahieren alle Samen daraus - sie können weggeworfen werden. Die restliche Gurke wird halb quer und dann in kleine Streifen geschnitten. Wir verbinden Reisessig mit Sojasauce, Butter und Zucker, fügen Sesamöl hinzu und gießen die erhaltene Gurke mit Marinade. Wir lassen sie für ungefähr 2 Stunden marinieren, aber nicht mehr als 12. Auf dem Weg hinaus erhalten Sie wunderbare Gurken, die die meisten traditionellen orientalischen Gerichte ergänzen.
Eingelegte Gurken in Dosen
Das klassische Rezept für gesalzene Gurken, die in Banken für den Winter gerollt werden können, wird nie an Relevanz verlieren. Im Winter werden Sie sich selbst für solch eine köstliche Zubereitung bedanken.
Zutaten:
- frische Gurken - 1,8 kg;
- Dill - 3 Zweige;
- Senfkörner - 3 g;
- Paprika - 4 g;
- ein Blatt Meerrettich und Johannisbeere;
- Meerrettichwurzel - 15 g;
- Salz.
Vorbereitung
Nachdem Sie die Gurken vorbereitet haben, dh sie gewaschen und getrocknet haben, und auch die Schwänze abgeschnitten haben, legen wir sie zusammen mit den Blättern von Meerrettich und Johannisbeeren, Dillsprossen und Quadraten der gerodeten Meerrettichwurzel in ein Glas. Kochen Sie das Wasser und gießen Sie es mit einem Esslöffel Salz pro Liter Wasser. In salzig kochendem Wasser geben wir den Senf in den Mörser und füllen den Inhalt der Dosen mit der resultierenden Lösung. Um sterilisierte Salzgurken zu erhalten, die den ganzen Winter über stehen, bedecken Sie die Gläser und legen Sie sie für 20 Minuten auf das Wasserbad. Wenn die Zeit verstrichen ist, bedecke den Deckel und drehe die Bank und kühle ab.
Rezept für knusprige eingelegte Gurken in einem Glas für den Winter
Gurken, die in Kreise geschnitten sind, werden schneller mit Marinade gesättigt als ihre ganzen Gegenstücke, und daher ist es möglich, die Vorform nach 2 Tagen nach dem Walzen zu untersuchen. Eine ähnliche Art zu kochen ist auch gut für die Zubereitung von schnell leicht gesalzenen Gurken.
Zutaten:
- Saft von 1 Zitrone;
- Weinessig (weiß) - 450 ml;
- Kristallzucker - 270 g;
- Pfeffer Erbsen - 12 Stück;
- Knoblauchzehen - 2 Stück;
- Salz - 20 g;
- Gurken (groß) - 2 Stück;
- Zweig Dill und Minze.
Vorbereitung
In den Topf den Essig gießen und mit Zucker einschlafen. Dann pfeffern, Salz einweichen und alles auf mittleres Feuer stellen. Wenn der Zucker vollständig aufgelöst ist, erhöhen Sie die Hitze und lassen Sie die Marinade für 5 Minuten ablaufen.
Knoblauchzehen und Gurken in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Wir legen Gurken mit Knoblauch und Kräutern in ein steriles Gefäß, gießen eine kochende Marinade und rollen. Knusprige gesalzene Gurken auf diesem Rezept werden während des Winters in Ihrer Speisekammer stehen.
Rezept für eingelegte Gurken und Paprika in Gläsern
Zutaten:
- Gurke - 1,6 kg;
- Essig - 240 ml;
- Wasser 240 ml;
- Salz - 15 g;
- Zucker - 10 g;
- Knoblauch - 4 Gewürznelken;
- Paprika - 2 Stück.
- Dill - 7-10 Zweige;
- schwarze Pfefferkörner.
Vorbereitung
Zubereitete Gurken in 2-3 Teile schneiden (je nach Größe) und zusammen mit Knoblauch, Peperoni und Dill auf die Dosen legen. In der Kasserolle eine Mischung aus Essig mit Wasser, Salz, Zucker und Erbsen aus schwarzem Pfeffer kochen. Gurken in Gläser mit Marinade füllen und mit einem Deckel abdecken. Wenn Sie Salzgurken für den Winter vorbereiten möchten, sterilisieren Sie die Dosen auf jede geeignete Weise.