Dogu ist ein wahnsinnig leckeres aserbaidschanisches Gericht. Es passt perfekt sowohl für einen heißen, heißen Tag als auch für einen frostig kalten Abend. Wir machen Sie auf das Kochrezept Dovgi aufmerksam, mit dem Sie Ihre Familie und Freunde überraschen werden.
"Dovga" im aserbaidschanischen Stil - Rezept
Zutaten:
- Lamm - 500 g;
- Matzoni - 1 kg;
- trockene Erbsen - 100 g;
- Reis - 100 g;
- Weizenmehl - 2 EL. Löffel;
- Spinat - 100 g;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Sauerampfer - 100 g;
- Petersiliengrün, Koriander - wenn gewünscht;
- Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wie koche ich Dovgu zu Hause? Also, zuerst bereiten wir Erbsen mit Ihnen vor. Um dies zu tun, tränken Sie es in kaltem Wasser und lassen Sie es für ca. 5-6 Stunden. Nachdem es weich geworden ist, schwillt es etwas an, spült es aus, gibt es in einen Topf und kocht es bis zur Hälfte bei geringer Hitze bei geschlossenem Deckel. Salz nach Geschmack hinzufügen.
Hammelfleisch wird aufgetaut, wir entfernen alle Knochen vom Fleisch und schneiden es in sehr kleine und dünne Stücke. Zwiebeln werden gereinigt und durch einen Fleischwolf gedreht. Als nächstes Lamm, Zwiebeln, Salz und Pfeffer mischen. Mischen Sie alles gründlich und fügen Sie Gewürze hinzu. Aus der Fleischmasse rollen wir kleine Fleischbällchen.
In einem tiefen Topf kaltes abgekochtes Wasser gießen, ein schwaches Feuer anzünden und zum Kochen bringen. Dann lassen wir die Fleischbällchen ins Wasser und kochen sie etwa 10 Minuten lang.Kochen Sie die Fleischbällchen vorsichtig aus der Brühe, und legen Sie die Matzoni in die leere Pfanne , deren Rezept auf der Website ist, Weizenmehl. Bei niedriger Hitze kochen und ständig umrühren. Dann fügen Sie Erbsen, Reis, Fleischbällchen, Brühe, fein gehackte Greens und Sauerampfer hinzu. Wir bringen den Inhalt zum Kochen, reduzieren die Hitze und kochen bis zur Zubereitung. Auf dem Tisch wird das aserbaidschanische Gericht "Dovga" in gekühlter Form serviert und serviert es auf die gleiche Weise wie Lamm Lamm - Lavash, ein Glas Wodka, Paprika und Grüns.