Natürlich ist nicht bekannt, wo klassische französische Lasagne aus klassischer französischer Soße herrührt, aber die Tatsache, dass mit diesem einfachen Zusatz das Gericht aus der Pasta nur noch leckerer wird, bleibt eine Tatsache. Im Folgenden lernen wir, wie man klassische Bolognese-Lasagne mit Béchamelsoße zubereitet.
Lasagne-Rezept mit Hackfleisch und Béchamelsauce
Die einfachste Art, Lasagne zuzubereiten, besteht aus vorgefertigten, getrockneten Teigblättern, aber Sie können die Basis des Tellers mit der eigenen Hand zubereiten oder zum Beispiel durch Blätter aus dichtem Lavash ersetzen.
Zutaten:
- Verpackung von fertigen Platten für Paste ;
- Olivenöl - 15 ml;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Karotten - 210 ml;
- Zweige von Rosmarin - 2 Stück.
- Zwiebel - 145 g;
- Speck - 95 g;
- Rinderhackfleisch - 780 g;
- Tomaten im eigenen Saft - 480 ml;
- Mehl - 85 g;
- Milch - 1,2 Liter;
- Butter - 115 g;
- geriebener Parmesan - 75 g.
Vorbereitung
Beginnen wir mit einer dicken Soße aus Bolognese, die in einer authentischen Version von Lasagne ein Eintopf ist, aber in unserem Fall, für die Geschwindigkeit des Kochens, wird ein ganzes Stück Rindfleisch durch Hackfleisch ersetzt. Verwenden Sie vorgeheiztes Öl zum Braten von gehacktem Gemüse. Fügen Sie Knoblauch und Rosmarin Stiele zum Braten hinzu, legen Sie Speckscheiben und lassen Sie das letzte braun. Legen Sie das Fleisch auf den Inhalt der Pfanne und braten Sie es goldbraun. Füllen Sie das Hackfleisch mit Tomaten und lassen Sie die Sauce für 15 Minuten auf dem Feuer, bis die Tomatenscheiben in eine homogene Soße dispergieren.
Nun zur Bechamel, deren Grundlage die in Butter gebratene Butter ist. Die Butter schmelzen, das Mehl hineingeben, umrühren und eine halbe Minute braten lassen. Die Masse mit Milch auflösen und diese allmählich unter ständigem Rühren infundieren. Die Soße etwa 10 Minuten eindicken lassen und dann einen halben geriebenen Parmesan hinzufügen.
Abwechselnd die Soßenschichten auf die Teigblätter legen, die Oberseite mit Käse bestreuen und die Fleischlasagne mit Béchamelsauce eine halbe Stunde bei 190 Grad in den Ofen geben.
Lasagne Bolognese mit Hackfleisch und Béchamelsauce - Rezept
Zutaten:
- Blätter für Lasagne;
- geriebener Mozzarella - 2 Stück;
- Rinderhackfleisch - 740 g;
- Zwiebel - 115 g;
- Tomaten - 340 g;
- Tomatenmark - 115 g;
- Getrockneter Oregano, Thymian, Rosmarin, Basilikum - jeweils 1/2 Teelöffel;
- Mehl - 65 g;
- Milch - 1,1 l;
- Frischkäse - 135 g;
- Butter - 45 g;
- Ei - 1 Stück;
- geriebener Parmesan - 65 g.
Vorbereitung
Bevor Sie die lambanya bezhamel Soße zubereiten, gießen Sie das Mehl mit der Butter und verteilen Sie es mit Milch. Fügen Sie den Frischkäse hinzu, lassen Sie die Sauce dick und fügen Sie Käse und Ei am Ende hinzu.
Für Bolognese, die Zwiebel mit Hackfleisch, Kräuter und Tomaten mit Tomatenmark hinzufügen. Lassen Sie alle für 15 Minuten schmachten.
Die Soßenschichten auf die Teigblätter legen und alles mit Käse bestreuen. Lasagne Bolognese mit Béchamelsauce bei 190 Grad 40 Minuten gebacken.