Praktisch jede Nation hat ihre eigene Variation von Gerichten aus Reis, die Spanier haben Paella. Die Popularität der letzteren außerhalb der Heimat wird nicht nur durch den enorm reichen Geschmack bestimmt, sondern auch durch die Vielzahl von Rezepten, die an verschiedene Regionen des Landes angepasst wurden, von der Reproduktion des klassischen Paella-Rezepts in unseren Realitäten sollte kein Problem sein.
Klassische spanische Paella mit Meeresfrüchten
Trotz der Tatsache, dass die klassische Paella auf der Grundlage eines Huhns mit einem Kaninchen und Gemüse zubereitet wird, sind wir es gewohnt, die klassische Variante mit Meeresfrüchten in Betracht zu ziehen. Die neueste, etwas exotischere Version benötigt für ihre Herstellung nicht die günstigsten Zutaten, aber die Kosten für Geld und Zeit zahlen sich in diesem Fall mit Zinsen aus.
Zutaten:
- Zwiebel - 55 g;
- Tintenfisch - 240 g;
- Garnelen, Muscheln, Jakobsmuscheln - 240 g;
- grüne Erbsen - 85 g;
- Tomaten - 115 g;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- eine Prise Safran;
- Weißwein - 120 ml;
- Reis - 1 1/2 Artikel;
- Gemüsebrühe - 620 ml.
Vorbereitung
Spasseruye zerkleinert Zwiebel, Knoblauch, und wenn die Stücke transparent werden, fügen Sie die Garnelenschwänze hinzu, nachdem Sie sie gereinigt haben. Wenn die Shrimps rosa werden, geben Sie sie in ein separates Gericht und braten stattdessen Jakobsmuscheln und Tintenfische. Nach 5 Minuten den Reis gießen, Safran in Wein, Brühe und Tomaten hinzufügen. Nachdem Sie das Geschirr mit einem Deckel abgedeckt haben, lassen Sie das Gericht 10 Minuten lang stehen. Spülen Sie die Muscheln und legen Sie sie zusammen mit einem grünen Topf auf den Reis. Erhöhen Sie die Hitze und lassen Sie die Feuchtigkeit verdunsten. Kombinieren Sie die klassische Paella mit Garnelen und würzen Sie sie nach Geschmack.
Paella - ein klassisches Rezept mit Hühnchen und Meeresfrüchten
Zutaten:
- Hähnchenkeulen - 430 g;
- Oregano - 1 1/2 TL Löffel;
- Chorizo 210 g;
- lila Zwiebel - 115 g;
- Paprika - 210 g;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- ein Zweig Rosmarin;
- Getrocknete Tomaten - 410 g;
- Reis - 2 Stück;
- Hühnerbrühe - 2,2 Liter;
- grüne Erbsen - 1 Stück;
- Garnelen - 130 g;
- Muscheln - 210 g.
Vorbereitung
Hähnchenkeulen abspülen und auf einen Teller legen. Jetzt Chorizo braten und das gehackte Gemüse auf dem geschmolzenen Fett zermahlen. Fügen Sie den Schnittlauch hinzu, und nach einer halben Minute legen Sie die Blätter von Rosmarin, Oregano und Tomaten. Reis gießen, umrühren und den Inhalt der Pfanne mit Brühe füllen. Den Hähnchenunterschenkel in die Pfanne geben und die Schale 35 Minuten unter den Deckel stellen. 7 Minuten vor der Bereitschaft, fügen Sie Meeresfrüchte zum Reis hinzu. Wenn die ganze Feuchtigkeit verdunstet ist, wird der Reis weicher und die Schalen der Muscheln öffnen sich - das Gericht ist fertig.
Bei Bedarf können Sie das klassische Paella-Rezept im Multivarquet reproduzieren und den "Rice" -Modus für den gleichen Zeitraum einstellen.
Paella mit Meeresfrüchten - ein klassisches Rezept
Eine große Auswahl an Meeresfrüchten in der klassischen Paella kann durch einen Oktopus allein ersetzt werden, und eine leichte würzige und fette Speise wird durch die Wurst Chorizo gegeben.
Zutaten:
- Tintenfisch - 540 g;
- Chorizo - 230 g;
- Knoblauchzähne - 8 Stück;
- Paprika - 230 g;
- lila Zwiebel - 75 g;
- Tomaten - 420 g;
- Reis - 2 Stück;
- Hühnerbrühe - 620 ml;
- Weißwein - 85 ml;
- grüne Erbsen - ein halbes Jahrhundert;
- eine Prise Safran.
Vorbereitung
Den Tintenfisch schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Öl und einem Tropfen Zitronensaft beträufeln. Lassen Sie die Stücke marinieren.
Vergewaltige die Chorizoscheiben und lass das Gemüse auf dem ertrunkenen Fett halbfertig erscheinen. Fügen Sie Tomatenscheiben hinzu, lassen Sie sie sich in der Soße verteilen. Die restlichen Zutaten direkt in die Pfanne geben und auf dem Herd lassen, bis die Flüssigkeit kocht. Als nächstes wird eine klassische spanische Paella für 25 Minuten in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen gegeben, wobei die Oberfläche mit Folie vorbedeckt wird.