Die georgische Küche im Allgemeinen zeichnet sich durch die Vielfalt der sehr herzhaften Gerichte aus, und Chashushuli aus Schweinefleisch sind keine Ausnahme. Ein herzhaftes, leichtes Inselgericht ist das, was man in der Kälte braucht, zudem wird es sehr einfach und aus sehr zugänglichen Zutaten zubereitet.
Chashushuli vom Schwein - Rezept
Zutaten:
- Schweinefleisch (Hals, Fruchtfleisch) - 500 g;
- Zwiebel - 300 g;
- Champignons - 450 g;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Tomaten - 300 g;
- Peperoni - nach Geschmack;
- weißer trockener Wein - 2/3 Artikel;
- Wasser - 1/2;
- Weinessig - 50 ml;
- Pflanzenöl - zum Braten;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- adschika - 40 g.
Vorbereitung
Schweinefleisch wird in Streifen geschnitten und in einer kleinen Menge Pflanzenöl gebraten, bis es packt. Für dieses Rezept ist es besser, einen Teil der Karkasse mit Fettschichten, zum Beispiel einem Hals, zu nehmen, damit das fertige Fleisch zarter und saftiger wird. Danach das Fleisch mit Wein und dem halben Wasser gießen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. In der Zwischenzeit bereiten Sie die restlichen Zutaten zu: Schneiden Sie die Zwiebeln und Tomaten in Würfel und die Pilze - mit Tellern. Wir legen alle Gemüse auf das Fleisch, fügen das restliche Wasser und Essig, Knoblauch, alles Salz, Pfeffer hinzu und lassen es 40-50 Minuten schmoren. Am Ende der Zubereitung unserer schmackhaften Chashushuli aus Schweinefleisch sollte das Gericht mit Adzhika und scharfem Pfeffer bestreut und dann für weitere 7-10 Minuten gelöscht werden.
Wir servieren das vorbereitete Gericht mit viel Grün, einem Glas Wein und einem Stück frischem Brot.
Wie man Chashushuli vom Schweinefleisch kocht?
Zutaten:
- Schweinefleisch (Fleisch) - 600 g;
- Paprika - 600 g;
- Paprika - 1 Stück;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Tomaten im eigenen Saft - 450 g;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Lorbeerblätter - 2 Stück.
- Hopfen-Suneli - 1 Teelöffel;
- Pflanzenöl - zum Braten.
Vorbereitung
Schweinefleisch (Pulpe mit einer kleinen Menge Fett) in Würfel schneiden und in einem Kessel in Pflanzenöl braten, bis das Fleisch greift. Das Feld, wie Schweinefleisch mit einer hellen goldenen Kruste bedeckt wird, fügen wir ihm die Halbkreise von Zwiebeln, Gemüsepaprika und einem Ring von scharfer Paprika hinzu. Zum Schluss das Gericht mit Tomaten in den eigenen Saft füllen, Lorbeerblätter, Knoblauch und 60 Minuten gedünstet unter den Deckel legen. In der Mitte des Kochens würzen wir die Chashushuli aus Schweinefleisch in georgischem Hopfen-Suneli, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Servieren Sie Chashushuli, vorzugsweise in heißer Form, reichlich mit gehackten Kräutern bestreut. Guten Appetit!