In der Regel zu Hause marinierte Hering oder Makrele, aber das Fleischbuffet nebeneinander. Es wird gebraten, gebacken und mit anderen interessanten Gerichten gekocht. Aber in der marinierten Form ist es auch ziemlich schmackhaft und wird der Konkurrenz zu jedem gemeinen eingelegten Fisch würdig sein. Wo ist so eine geringe Popularität? Dieses unglückliche Missverständnis findet aufgrund der Ignoranz der Verbraucher statt, und wir entziehen uns unwissentlich des Vergnügens, diesen köstlichen zarten Snack zu essen.
Wir ergreifen dringende Maßnahmen, um die Situation zu korrigieren und Ihnen zu sagen, wie Sie zu Hause richtig, schnell und schmackhaft Marinade Karpfen. Bereiten Sie einen solchen Fisch vor, und Sie werden sicherlich in die Reihen ihrer Fans eintreten.
Wie man Karpfen im Haus beißt?
Zutaten:
- Karpfen - 1,5-2 kg;
- Zwiebel - 320 g;
- Karotten - 100 g;
- ein großes Salz - 85 g;
- granulierter Zucker - 45 g;
- raffiniertes Pflanzenöl - 110 ml;
- Zitronensaft - 55 ml;
- Pfeffer duftende und schwarze Erbsen - 5-7 Stück;
- Lorbeerblätter - 4-5 Stck.
Vorbereitung
Zu allererst bereiten wir den Korpusschneider vor. Wir reinigen es, entfernen den Kopf und die Eingeweide, schneiden Schwanz und Flossen ab und spülen gut ab. Als nächstes schneiden Sie den Fisch in kleine Portionen und, falls gewünscht, entfernen Sie die Knochen. In der Schüssel das Pflanzenöl, Zitronensaft und die Hälfte des Salzes und des Zuckers vermischen und mischen. Das restliche Salz und der Zucker werden in einem anderen Behälter gemischt, in einer Mischung von Silberkohlenhydrat gerollt und in eine Ölmischung gegeben. Mischen Sie vorsichtig alles mit Ihren Händen und geben Sie einen kleinen Ständer.
Zu dieser Zeit, wir reinigen und zerkleinern Halbkreise oder Ringe Zwiebeln und raspeln auf eine große Reibe Karotten.
Nun werden die Fischscheiben abwechselnd mit Gemüse, Lorbeerblättern und Erbsen in ein Drei-Liter-Glas oder einen anderen emaillierten Glas- oder Glasbehälter geschoben. Die restliche Ölmischung in den Fischbehälter geben, das Geschirr mit einem Deckel abdecken und drei bis fünf Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Dann den Fisch an einen kühlen Ort stellen und zwei Tage ruhen lassen. Wenn die Zeit verstrichen ist, können wir es versuchen.
Marinierter Silberkarpfen in Essig mit Zwiebeln und Knoblauch auf Koreanisch
Zutaten:
- Karpfen - 4 Steaks;
- Zwiebel - 200 g;
- Knoblauch - 4-6 Zähne;
- Essig 9% - 90 ml;
- raffiniertes Pflanzenöl - 150 ml;
- Erbsen aus schwarzem und duftendem Pfeffer - drei Stücke;
- Kristallzucker - 30 g;
- ein großes Salz - 180 g.
Vorbereitung
Wenn Sie einen ganzen Fischkadaver gekauft haben, muss dieser zuerst gereinigt, entkernt, Kopf, Flossen und Schwanz entfernt und in Steaks aufgeteilt werden. Letztere schneiden sich in der Hälfte, entfernen das Rückgrat und die Knochen und schneiden die resultierenden Filets in dünne Streifen von etwa fünf Millimeter Dicke.
In einem separaten Behälter kombinieren wir Salz und Kristallzucker und mischen. Wir legen den vorbereiteten Fisch in einen geeigneten Behälter und gießen großzügig jede Schicht der erhaltenen Mischung. Die oberste Schicht ist ebenfalls mit Salz bedeckt
Nach Ablauf der Zeit entfernen wir die Ladung, entleeren die geformte Flüssigkeit und waschen die Fischscheiben unter fließend kaltem Wasser.
Zwiebeln und Knoblauch werden gereinigt, fein gehackt und in einen Behälter gegeben, der für weitere Beizkarpfen geeignet ist. Dort Pflanzenöl und Essig einfüllen, Fischstücke auslegen und mischen. Wir verlassen Carver Pickle für etwa zwei vor vier Stunden. Die Bereitschaft des Fisches kann durch die Farbe bestimmt werden, im Idealfall wird es heller und verliert seinen rosa Farbton.