Gesalzener oder eingelegter Hering kann natürlich im Laden gekauft werden, aber wir sagen Ihnen, wie man Hering zu Hause richtig einlegt. Im Folgenden sind ein paar Rezepte, unter denen Sie genau das auswählen, das Sie mögen werden.
Hering, zu Hause mariniert
Zutaten:
- frischer Hering - 1 Stck .;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Zucker - 1 Teelöffel;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Essig - 1 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- pfefferschwarzer Grund - nach Geschmack;
- Koriander.
Vorbereitung
Zum Marinieren ist es ratsam, frischen Hering zu verwenden, aber wenn Sie eingefroren haben, wird es auch funktionieren. Das Wichtigste ist, es auf natürliche Weise aufzutauen, auf keinen Fall sollten Sie eine Mikrowelle oder Wasser benutzen. Also, wir säubern Hering, wir entfernen Kopf, Eingeweide. Fertige Filets unter fließendem Wasser waschen, mit der Innenseite nach oben auf das Brett legen. Mit Salz bestreuen, mit Zucker bestreuen und mit Essig bestreuen. Wenn Sie Koriander mögen, können Sie es oben streuen. Jetzt wird der Hering gefaltet, in eine Plastiktüte gewickelt und für etwa 12 Stunden in den Kühlschrank geschickt. Wir schneiden den eingelegten Hering in Stücke, gießen ihn mit Sonnenblumenöl und legen die Zwiebeln darauf.
Hering, in Tomaten mariniert
Zutaten:
- Hering - 1 kg;
- Salz - 1 EL. Löffel;
- Zucker - 1 Teelöffel;
- Tomatensaft - 250 ml;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- Essig - 70 ml;
- Bitterer Pfeffer - Prise;
- Lorbeerblätter - 2 Stück.
- Zwiebeln (mittelgroß) - 4 Stück
Vorbereitung
Hering sauber, in Filets teilen. Wir bereiten Marinade zu: kombinieren Sie Tomatensaft, Zucker, Salz, Öl, Essig, fügen Sie Pfeffer und Lorbeerblätter hinzu und bringen Sie zum Kochen. Zwiebeln in Ringe geschnitten, Filets in kleinen Stücken. Jetzt den Hering in einen geeigneten Behälter geben, die Zwiebelringen verschieben, heiße Marinade gießen. Es ist wichtig, eine heiße, nicht kochende Marinade zu verwenden. Den Hering, gefüllt mit Marinade, lassen wir bei Raumtemperatur abkühlen. Dann schicken wir die Kälte für ungefähr einen Tag.
Hering, gebeizt auf Norwegisch - Rezept
Zutaten:
- Hering - 1 Stück.
- Zwiebel - 1 Stück;
- Wasser - 1 Glas;
- Milch - 200 ml;
- Essig - 100 ml;
- schwarze Pfefferkörner - 5 Stück;
- Zucker - 0,5 TL.
- Lorbeerblätter - 2 Stück.
- Karotten Tartaya - 1 Teelöffel;
- Geriebener Meerrettich - 0,5 TL.
Vorbereitung
Für dieses Rezept ist es besser, einen großen Fetthering zu nehmen. Wir verbinden Milch und Wasser. Den Hering in der resultierenden Flüssigkeit einweichen und 10-12 Stunden stehen lassen. Danach reinigen wir den Fisch, entfernen das Innere, teilen es in Filets und schneiden es in Stücke. Wir bereiten Marinade zu, für diese Mischung Essig, Zucker, geriebene Karotten, Pfeffer, Meerrettich. Wir legen die Heringstücke auf den Zwiebelring und füllen ihn mit Marinade, wir stellen ihn an einen kühlen Ort. Nach 3 Tagen ist der Hering servierbereit.