Hake ist ein Fisch, der auf der ganzen Welt verbreitet ist, so dass es keine Überraschung ist, dass im Internet und kulinarischen Büchern Variationen von Seehecht- und Gemüsegerichten in irgendeiner Weise zu finden sind. Die Franzosen, die Spanier und die Amerikaner haben an den Fischen gearbeitet, deshalb haben wir ein festes Set verschiedener Gerichte aus derselben Basis. Um die Vielfalt zu verstehen, helfen wir Ihnen bei der Auswahl der drei leckersten Rezepte.
Seehecht gebacken mit Gemüse im Ofen
Zutaten:
- Seehechtfilets - 4 Stück;
- Zitrone - 1 Stück;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Sahne und Olivenöl;
- Tomaten - 2 Stück;
- Zucchini - 2 Stück;
- Oliven und frische Kräuter.
Vorbereitung
Geschältes Fischfilet legen wir auf fettdichtes Pergament. Den Fisch mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Kreisen aus Tomaten und Zucchini bedecken. Darauf den Fisch mit einem Esslöffel Olivenöl gießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Backen Sie den Fisch in einem vorgeheizten 180 Grad Ofen für 20 Minuten. Wir entfernen das Gemüse vom Fisch und legen es in die Basis des Gerichts, verteilen die Fischfilets von oben, bestreuen alles mit zerdrückten Oliven und Gemüse.
Seehecht in einem Doppelkocher mit Gemüse
Zutaten:
- Brokkoli - 1 Kopf;
- Zucchini - 2-3 Stück;
- Salz - 3/4 Teelöffel;
- Seehecht (Filet) - 4 Stück;
- schwarzer Pfeffer - 1/4 Stück;
- Olivenöl - 4 TL;
- frische Kräuter (Basilikum, Petersilie, Thymian);
- Zitronen - 2 Stück
Vorbereitung
In die Schüssel des erhitzten Dämpfers legen wir das geschnittene Gemüse und lassen es 7 Minuten lang kochen. Seehecht mit Salz und Pfeffer würzen, mit Olivenöl übergießen und auf ein Gemüsekissen legen. Wir kochen den Fisch 10-15 Minuten lang mit dem "Fish" -Modus auf Ihrem Gerät. Wir gießen das vorbereitete Gericht mit Zitronensaft, bestreuen mit gehackten Kräutern und servieren es mit einer leichten Soße.
Sie können dieses Rezept wiederholen, indem Sie einen Seehecht in einem Multivark mit Gemüse machen. Zuerst dampfte man das Gemüse für 7-10 Minuten und legte es dann auf den Fisch und kochte weitere 15 Minuten.
Hake Filet Rezept mit Gemüse
Möchten Sie zu Hause ein Restaurantgericht zubereiten? Dann fassen Sie das Rezept für gebratenen Seehecht mit Confit aus Fenchel. In der Tat ist dieses Gericht viel einfacher zubereitet als es klingt.
Zutaten:
Für die Confiture von Fenchel:
- Fenchel - 1 Stück.
- Pflanzenöl - 200 ml;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Lorbeerblatt - 1 Stück;
- Salz, Pfeffer.
Für Soße:
- Butter - 1 EL. Löffel;
- Fenchel - 1 Stück.
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Sellerie - 60 g;
- Schalotten - 2 Stück;
- trockener Weißwein - 125 ml;
- Fischbrühe - 500 ml;
- Creme - 125 ml.
Für Gemüse:
- Butter - 2 EL. Löffel;
- Kartoffeln - 3-4 Stücke;
- Spargel - 100 g.
Für Fische:
- Seehechtfilets - 6 Stück Jeweils 150 g;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Bevor Sie einen Seehecht mit Gemüse kochen, nehmen wir Fenchel. Die Fenchelknolle in 5 mm dicke Scheiben schneiden. In den Topf Öl gießen, Fenchel, zerdrückte Knoblauchzehen, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hineingeben und alles Öl einfüllen. Bedecke das Gericht mit Pergament und lege es auf das Feuer. Sobald die Öltemperatur auf 50 Grad ansteigt, die Bratpfanne aus dem Feuer nehmen und 30 Minuten an einen warmen Ort stellen.
In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten. Butter schmelzen und 7 bis 8 Minuten mit zerdrücktem Fenchel, Knoblauch, Sellerie und Schalotten anbraten. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Als nächstes gießen Sie das Gemüse mit Wein und lassen Sie es für 2 Minuten verdunsten.Gießen Sie die Brühe und kochen Sie die Sauce für weitere 10 Minuten, dann fügen Sie die Sahne und bringen Sie die Sauce zum Kochen bringen. Wir kochen eine Minute, entfernen sie von der Hitze und schütteln sie mit einem Mixer, bis sie gleichmäßig ist.
Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und 6 Minuten in Butter anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Braten Sie den jungen Spargel separat.
Mit Salz und Pfeffer würzen, dann 4-5 Minuten von der Seite der Haut und 2 Minuten von der Seite des Fruchtfleisches anbraten. Wir servieren Gemüse, Fisch und Sauce auf warmen Tellern.