Schweinefleisch "auf königliche Art"

Wenn die üblichen Gerichte von Schweinefleisch ein wenig satt sind, können Sie sich auf ein nicht-triviales Rezept beziehen und Schweinefleisch "auf königliche Weise" kochen, wir werden Ihnen erzählen, wie es gemacht wird.

Die Grundidee, Schweinefleisch "königlich" zu machen, ist wie folgt: flache Stücke Schweinefleisch unter einem "Mantel" backen. Produkte für den "Mantel" können in verschiedenen nationalen und regionalen Stilen und Kombinationen ausgewählt werden, Sie können definitiv sagen, dass Sie geriebenen Hartkäse benötigen, der Fleisch und Schichten von "Pelzmänteln" untereinander klebt. Und mehr: Schweinefleisch vor dem Backen sollte leicht mariniert werden, zum Beispiel in Knoblauchsaft und Gewürzen.

Im Ofen "königlich" gebackenes Schweinefleisch mit Kartoffeln, Pilzen und Tomaten

Zutaten:

• Schweinefleisch, in flache Stücke geschnitten - 6 Stück (Filet oder Hals, können Sie wie auf Koteletts: auf den Knochen);
• Champignons oder frische Pilze - etwa 300 g;
• geriebener Käse hart - etwa 300 g;
• Unverdaute Kartoffeln - 5 Stück.
• Zwiebel - 2 Stück.
• Tomaten dicht reif rot - 4 Stück;
• natürliche geschmolzene Butter;
• Grüns;
• Gewürze werden gemahlen (schwarzer Pfeffer, Koriander).

Vorbereitung

Geschnittenes Fleisch, leicht geschlagen und mariniert, mit einer Mischung aus gemahlenen Gewürzen vermischt. Lass mindestens 40 Minuten oder ein bisschen mehr. Lassen Sie uns die Zwiebel fein schneiden, und die Pilze - ein bisschen größer. Lassen Sie uns die Zwiebel-Pilz-Sauce in einer Pfanne in Butter kochen. Zuerst die Zwiebeln leicht anbraten, dann die Pilze hinzufügen, mischen und 20 Minuten dünsten.

Kartoffeln werden "in Uniform" fast bis zur Reife gekocht (innerhalb von 12-15 Minuten), Wasser wird abgelassen, Kartoffeln werden geschält und drei sind auf einer großen Reibe.

Wir verteilen auf dem geölten Backblech Fleischstücke, bestreut mit jedem geriebenen Käse. Von oben diktieren und verteilen wir Stück für Stück ein Stück Zwiebel-Pilz-Wurst. Wieder ein wenig Käse streuen. In der nächsten Schicht wird eine Portion geriebene Kartoffeln ausgelegt, nochmals mit Käse bestreut und dünne Tomatenscheiben darauf gelegt. Im Ofen ca. 40-60 Minuten backen (die optimale Temperatur beträgt ca. 200 ° C). Wenn das Schweinefleisch fertig ist, bestreuen Sie jedes Stück leicht mit geriebenem Käse und dekorieren Sie mit Grüns.

Servieren mit Scheiben von getrocknetem weißem Baguette, mit leichten Saucen (zum Beispiel Knoblauch-Senf-Zitrone) und weißem oder rosa Tafelwein.

Schweinefleisch "königlich" - ein alternatives Rezept

Zutaten:

• Schweinefleisch mager - 6 flache Stücke ca. 1 cm dick;
• geriebener Käse - ca. 300 g;
• Ananas - 1 kleine (oder eine Dose Dosenringe);
• Granat - 1 Stück;
• Knoblauch - 2 Gewürznelken;
• scharfer roter Pfeffer;
• Banane etwas unempfänglich - 1-2 Stück;
• Oliven dunkel oder hell ohne Gruben - 12 Stück;
• Olivenöl;
• Grüns.

Vorbereitung

Schweinefleisch leicht geschlagen und mariniert für 1 Stunde in einer Mischung aus frischem Granatapfelsaft und heißem rotem Pfeffer mit dem Zusatz von gehacktem Knoblauch.

Wischen und trocknen Sie das Fleisch mit einer Serviette, damit keine Knoblauchstücke übrig bleiben (sonst brennen sie). Fleischstücke auf einem Backblech verteilen, geölt. Auf jedes Stück gleichmäßig geriebenen Käse streuen. Als nächstes legen Sie die Bananenscheiben, streuen den Käse wieder und die nächste Schicht - die Scheiben Ananas. Von oben - wieder gießen wir eine dünne Schicht geriebenen Käse und schön ausgebreitete Kreise von geschnittenen Oliven. 40-60 Minuten bei einer Temperatur von ca. 200 ° C im Ofen backen, mit Grüns dekorieren. Wir servieren mit Fruchtsalaten im Stil der Fusion (Obst + Joghurt ungesüßt, vielleicht gehackte Nüsse), mit cremigen Saucen oder mit Früchten süß-sauer (zum Beispiel aus Orange und Kiwi). Sie können starke besondere Weine, Madeira, Sherry-Weiß oder Rosa Wermut, Obstbrand servieren.