Das Rezept für Ayran hat nicht nur eine lange Geschichte, sondern auch eine besondere Kochtechnologie für jedes Volk. Wenn die Menschen ein sitzendes Leben führten, war der Ayran eher flüssig zubereitet, mehr der Konsistenz unseres Joghurts ähnlich, während bei den Nomaden das Getränk dickflüssig wie Joghurt wurde (Platz sparend während des Transports) und vor dem Verzehr mit Wasser verdünnt wurde.
Trinken Ayran - Rezept
Das dichte Ayran von Nomaden ist eigentlich gewöhnlicher Joghurt, das Rezept der Hauszubereitung, das wir mehr als einmal beschreiben konnten. Flüssiges Ayran ist eine Mischung aus Joghurt mit Wasser, für den Geschmack kann auch Salz und / oder Grüns hinzugefügt werden.
Zutaten:
- Joghurt - 360 ml;
- Wasser - 360 ml;
- Salz - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Der Hauptunterschied von Ayran von fettarmem Joghurt ist das Vorhandensein von Schaum an der Spitze. Sie können diesen Schaum von Hand schlagen Wasser und Joghurt Schneebesen oder Schütteln gut in einer Flasche, oder Sie können einen Mixer verwenden.
Füllen Sie die Schüssel des Mixers zu gleichen Teilen mit Wasser und Joghurt. Das Salz einfüllen und eine halbe Minute lang zusammenrühren. Der fertige Ayran wird sofort gegossen und getrunken.
Türkischer Ayran mit Minze - Rezept
Zutaten:
- Joghurt - 480 ml;
- Salz - 1/2 TL;
- eine Handvoll Minzgrün;
- Eis.
Vorbereitung
Maximiere die Minze und vermische sie mit Joghurt. Das Salz hinzufügen, mischen und mit ein paar Eiswürfeln servieren.
Das Rezept für Ayran aus Joghurt
Dichtes Ayran kann auch durch Hinzufügen von Grün, Salz und gemahlenen Gewürzen variiert werden.
Zutaten:
- Milch - 220 ml;
- Kefir - 40 ml.
Vorbereitung
Bringen Sie die Milch zum Kochen, um die Überreste von "wilden" Milchsäurebakterien zu töten. Nach dem Abkühlen der Milch auf Raumtemperatur fügen Sie Biokekir hinzu, decken Sie ab und lassen Sie sie einen Vierteltag in der Hitze. Bereite dicken Ayran vor Gebrauch vor.
Das Rezept für Ayran ist Tan mit Greens
Im Gegensatz zu den oben beschriebenen Rezepten wird Braun mit dem Zusatz von Grünzeug und sogar geriebenen Gurken gekocht und kann auch mit kohlensäurehaltigem Wasser verdünnt werden.
Zutaten:
- Joghurt - 980 ml;
- kohlensäurehaltiges Wasser;
- Gurke - 30 g;
- ein Bündel Grün (Dill, Minze, Petersilie);
- Salz.
Vorbereitung
Je nach der gewünschten Dichte des Getränks verdünnen Sie den Joghurt mit Mineralwasser. Bringen Sie die Basis des Getränks nach Geschmack. Grüns mahlen, Gurke reiben und mit Ayran vermischen. Nach dem Vorkühlen servieren.