Es ist bekannt, dass Sie mit Hilfe einer köstlichen Soße den Geschmack eines gewöhnlichen Gerichtes bis zur Unkenntlichkeit verändern können. Die Soße fügt Würze, Schärfe, Zartheit, Leichtigkeit und eine Reihe anderer Geschmacksempfindungen hinzu, wenn sie richtig und mit der Seele vorbereitet wird. Dieser Artikel konzentriert sich auf Soßen für Fleisch. Natürlich hat jede Hausfrau im Arsenal ein paar Rezepte für verschiedene Soßen für Fleisch. Wir schlagen vor, diese Sammlung mit den folgenden Rezepten aufzufüllen.
Granatapfelsauce für Fleisch
Zutaten:
- 1 Tasse frisch gepresster Granatapfelsaft;
- 1 Esslöffel Zucker;
- 2 Esslöffel Granatapfelkernen;
- ein Teelöffel Stärke und Zitronensaft.
Vorbereitung
In einen Kochtopf mit dickem Boden gießen Sie ein halbes Glas Granatapfelsaft, fügen Zucker hinzu, rühren und zum Kochen bringen. Danach sollte das Feuer auf ein Minimum reduziert werden und der Saft mit Zucker gekocht werden, bis es weniger als die Hälfte ist. In regelmäßigen Abständen sollte der Inhalt der Pfanne gerührt werden.
In den restlichen Granatapfelsaft sollte Stärke gegossen werden, gut umrühren und diese Mischung mit einem dünnen Rinnsal in einen Topf geben. Wenn der Inhalt des Kochtopfs wieder kocht, muss er aus dem Feuer genommen werden, Granatapfelkerne und Zitronensaft hinzugeben. Granatapfelsauce für Fleisch sollte erneut gerührt und in die Töpfe gegossen werden.
Ebenso können Sie Kirschsoße zu Fleisch zubereiten, mit Kirschsaft und Beeren ohne Grübchen.
Weiße Soße für Fleisch
Zutaten:
- 3 Esslöffel Butter;
- 2 Esslöffel Mehl, 2 Tassen Milch;
- Salz und Pfeffer.
Vorbereitung
Butter sollte in einer Pfanne geschmolzen werden, Mehl hinzufügen und gut mischen. Vorerhitzte Milch (nicht zum Kochen bringen!) Sollte mit einem dünnen Rinnsal in eine Bratpfanne gegossen werden, ständig mit einem Löffel umrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Sauce sollte für 2 Minuten gekocht werden, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, und entfernen Sie von der Hitze. Weiße Soße für Fleisch ist fertig!
Süß-saure Sauce für Fleisch
Zutaten:
- 1 Zwiebel;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1/2 der durchschnittlichen Ingwerwurzel;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- Sojasauce, Zucker und trockener Sherry;
- 1 Esslöffel Essig;
- 3 Esslöffel Ketchup;
- 1 Esslöffel Stärke;
- 100 ml Wasser und Orangensaft.
Vorbereitung
Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln sollten fein gehackt und in Pflanzenöl gebraten werden. Sojasauce, Zucker, Sherry, Essig, Ketchup und Fruchtsaft sollten gut gemischt und mit Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer in eine Pfanne gegeben werden. Unter ständigem Rühren sollte der Inhalt der Pfanne zum Kochen gebracht werden. Stärke sollte in kaltem Wasser verdünnt werden und in eine Bratpfanne mit einem dünnen Rinnsal gegossen werden. Sauce sollte für 2-3 Minuten gekocht werden, bis es auf die gewünschte Konsistenz eindickt. Süß-saure Sauce für Fleisch ist fertig!
Cremige Fleischsoße
Zutaten:
- 100 Gramm frische Sahne,
- 1 EL Maismehl,
- gemahlener Pfeffer, Salz und schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung
Sahne sollte in einen flachen Kochtopf gegossen werden, Mehl hinzufügen und auf einem kleinen Feuer für 5-10 Minuten kochen. Danach sollte die cremige Sauce gesalzen und gepfeffert werden. Die Soße ist fertig!
Cremige Soße gilt als hervorragende Sauce zum Backen von Fleisch. In ähnlicher Weise wird Milchsauce für Fleisch zubereitet - Sahne wird mit Milch ersetzt, und am Ende des Kochens in
Pilzsoße für Fleisch
Zutaten:
- 200 Gramm frische Champignons;
- 3 Esslöffel Mehl;
- 2 Esslöffel Butter und saure Sahne;
- 2 kleine Zwiebeln, Dillgrün.
Vorbereitung
Pilze sollten fein gehackt und in Butter gebraten werden, bis sie zur Hälfte gekocht sind. Weiter in der Pfanne Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen, gut vermischen. Nach 5 Minuten fügen Sie die gehackte Zwiebel und die saure Sahne dem Inhalt der Bratpfanne hinzu. Die ganze Mischung sollte für 5 Minuten unter einem geschlossenen Deckel gekocht werden, vom Herd nehmen, mit frischen Kräutern bestreuen und zu einem Fleischgericht servieren.