Wir empfehlen Ihnen, für Ihre Lieblingsgerichte eine unvergleichliche grüne Soße vorzubereiten, die nur nützliche Zutaten enthält.
Rezept für Frankfurt grüne Soße für Fleisch
Zutaten:
- Greens von Petersilie, Spinat, Basilikum und grünen Zwiebeln - jeweils 0,5 Trauben;
- fettige saure Sahne (25%) - 280 ml;
- Gekochte Eier - 4 Stück;
- Sonnenblumenöl - 40 ml;
- Weinessig - 20 ml;
- bereit Senf - 1 EL. Löffel;
- Zucker, Pfeffer, Salz - 2/3 TL.
Vorbereitung
Wir pürieren das Eigelb vorsichtig mit einer Gabel. Außerdem fügen wir raffiniertes Öl, Weinessig hinzu und wir stellen fertigen Senf vor. Fügen Sie zu gleichen Teilen Zucker, schwarzen Pfeffer und Küchensalz hinzu, und dann die ganze Mischung, mischen Sie es gut mit einem Löffel.
Die ganze Vielfalt an Grünpflanzen wird in eine kleine Schüssel des Mixers gegeben und in eine grüne Aufschlämmung umgewandelt. Wir bewegen es in eine tiefe Schüssel mit saurer Sahne und mischen alles glatt. Jetzt bewegen wir zu dieser Schüssel eine Mischung von Dotter, dann führen wir das zerdrückte Eiweiß ein und kombinieren alle Mischung.
Rezept für grüne Pesto-Sauce
Zutaten:
- frisches Basilikum und Petersilie - 1 Bund;
- Hartkäse (Parmesan) - 80 g;
- Olivenöl - 80 g;
- junger Knoblauch - 3 Zähne;
- Salz - eine Prise;
- Zitronensaft - 3 EL. Löffel.
Vorbereitung
Wir nehmen einen Mörser und direkt darin wir drücken durch einen Druck von einem Zähnchen von jungem Knoblauch.
Alle verfügbaren Grüns fein schneiden ein scharfes Messer und senden nach Knoblauch. Hier wischen wir ein Stück Käse durch eine kleine Reibe, nehmen einen Stößel und reiben die Zutaten mit rhythmischen Bewegungen. Wenn das Grün genug Saft hinterlässt und die Masse gleichmäßig wird, ohne den Mahlvorgang zu unterbrechen, gießen wir Olivenöl, frischen Zitronensaft und eine Prise Salz. Wir bringen die Soße in einen glatten Zustand und stellen sie für eine halbe Stunde beiseite, um darauf zu bestehen.
Jetzt werden Ihre Gerichte aus Fleisch oder Fisch mit Pesto-Sauce eine außergewöhnliche Raffinesse erlangen.
Grüne Soße aus heißem grünem Pfeffer
Zutaten:
- grüne Paprika - 2 Stück.
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Koriander - 1 Bund;
- Dill - 0,5 Büschel;
- Zitronensaft - 3 EL. Löffel;
- Honig - 3 Teelöffel.
- saure Sahne (20%) - 130 ml.
Vorbereitung
In die Schüssel des Mixers legen wir die gewaschenen, notwendigerweise getrockneten und gehackten Grüns. Grüne Paprikaschoten werden ordentlich gereinigt und in eine Schüssel gegeben. Nach ihm breiten wir die Zähne aus gereinigtem Knoblauch aus und mahlen alles. Saure Sahne wird mit flüssigem Honig und Zitronensaft gemischt. Wir bewegen alles in eine grüne Masse in einem Mixer und schlagen die Sauce für 1 Minute.