Viele Menschen sehen sich mit einer negativen Reaktion auf verschiedene Nahrungsmittel oder ihre Inhaltsstoffe konfrontiert, aber oft wissen sie selbst nicht, worauf der Körper so heftig reagiert. Wir listen die wichtigsten allergenen Produkte auf. Im Gegenzug können Sie feststellen, welche von ihnen die allergische Reaktion verursacht haben.
Milch ist das häufigste Allergen
Vielleicht die "stärksten" und die beliebtesten allergenen Produkte - Kuhmilch und Mahlzeiten, die es beinhaltet. Dies schafft bestimmte Probleme, weil sie oft kleine Kinder brauchen. Im Zusammenhang mit dem Mangel an Verdauungsenzymen bei Kindern gibt es viel unverdautes Protein, das in den Blutkreislauf gelangt und eine ausgeprägte allergische Reaktion auslöst.
Im Falle der Empfindlichkeit kann Kuhmilch manchmal durch Ziege ersetzt werden, obwohl es möglich ist, dass sich die Allergie darauf entwickelt. Bei manchen Menschen verursachen nur bestimmte Proteine eine negative Reaktion, die nach 20 Minuten kochender Milch zusammenbrechen. Vergessen Sie nicht, dass einige Produkte Milch verwenden, so dass sie auch Allergien auslösen können:
- Kondensmilch oder Milchpulver;
- einige Backwaren;
- Süßwarencremes;
- Schokolade;
- Eiscreme.
Käse enthält hauptsächlich Proteincasein, weshalb manche Milchallergiker sich Käse ohne unangenehme Folgen leisten können.
Empfindlichkeit gegenüber tierischen Proteinen
Hühnereier, sowie Eier anderer Vögel für einige können die allergensten Lebensmittel sein. Wenn es eine Allergie gegen Hühnereier gibt, können sie nicht durch Ente oder Gans ersetzt werden, weil sie die gleichen Proteine enthalten. Es sollte auch daran erinnert werden, dass Hühnereier viele Gerichte zubereiten, auf die auch der Organismus empfindlich reagiert.
Menschen, die allergisch auf Hühnereier reagieren, sollten sich bewusst sein, dass Hühnerembryonen zur Herstellung von Impfstoffen gegen bestimmte Viruserkrankungen (Grippe und Typhus) verwendet werden, so dass sie eine Beimischung von Hühnereiweiß enthalten. Mit der Einführung eines solchen Impfstoffs kann sich eine schwere allergische Reaktion entwickeln. Wenn Sie gegen diese Krankheiten geimpft werden müssen, informieren Sie die Ärzte über die Allergie.
Proteine von Fischen und Krebstieren verursachen manchmal auch Allergien. Und wenn die allergische Reaktion bei einer Fischart stark ausgeprägt ist, wird sie sich höchstwahrscheinlich auch bei allen anderen Fischen zeigen. Bei geringer Empfindlichkeit tritt eine Intoleranz oft nur bei einer Fischart auf.
Bei Krebstiere sind die Dinge anders. Wenn die Allergie auf einer Spezies auftrat, dann wird sie für den ganzen Rest des Körpers empfindlich sein. Mit anderen Worten, wenn Sie allergisch auf Garnelen aus der Speisekarte sind, sollten Sie auch Hummer, Krabben und Hummer entfernen.
Fleisch von Rindern und Vögeln enthält eine große Menge an Protein, aber es ist selten in der Gruppe "allergene Lebensmittel", und wenn es eine Allergie verursacht, dann nur innerhalb eines Tieres. Das heißt, Menschen mit einer Allergie gegen Rindfleisch können Fleisch von Schafen, Schweinen oder Geflügel essen.
Früchte, Beeren und Nüsse als Ursache von Allergien
Unter den Früchten und Beeren sind die allergenen Lebensmittel - Zitrusfrüchte, Erdbeeren und Erdbeeren, aber nach der Wärmebehandlung sind sie viel weniger wahrscheinlich Intoleranz verursachen, so dass Sie manchmal Marmelade, Kompotte oder Dosen Beeren behandeln können. Zur Entwicklung von Allergien führt in einigen Fällen der Einsatz von Nüssen.
Der Unterschied zwischen Allergien und Intoleranz
Eine echte Nahrungsmittelallergie tritt als Folge von Veränderungen in der Funktion des Immunsystems auf. Daher ist eine Allergie oft ein erbliches Problem. Bestätigen Sie den Verdacht kann durch ein Immunogramm gemacht werden. Menschen mit Allergien haben das Niveau der Antigene - Immunglobuline E (IgE) erhöht. Wenn das Immunsystem nicht an einer negativen Reaktion auf Nahrung beteiligt ist, handelt es sich einfach um Nahrungsmittelintoleranz.