Das gesündeste Essen ist einfach und rauh genug. Deshalb wollen wir manchmal, trotz der Entwicklung des kulinarischen menschlichen Denkens, sowie der Nahrungsmittelindustrie, einige sehr einfache Nahrungsmittel kochen, die den Menschen seit der Antike bekannt sind. Übrigens sind die Gerichte, die nach solchen Reliquienrezepten gekocht werden, das Hauptrepertoire verschiedener Diäten, die jetzt sehr populär und sehr wirksam sind.
Zum Beispiel, Lutschtabletten - das ist genau eines der ältesten Gerichte der Menschheit, seit es gelernt hat, Getreide verschiedener Getreidearten zu Mehl zu mahlen.
Ich sage Ihnen, wie man Tortillas aus Maismehl macht. Natürlich erinnern wir uns daran, dass Mais eine phantastisch nützliche und sehr verbreitete Getreideernte ist, die aus Amerika kam und der indigenen Bevölkerung dieser Kontinente seit Urzeiten bekannt war. Maiskuchen - das Hauptbrot der präkolumbischen amerikanischen Zivilisationen - fiel nach Geschmack und andere Leute, die Mais anbauten.
Sie können natürlich Kuchen aus Maismehl ohne Zugabe von Weizen backen, aber der Teig mit dem Zusatz von Weizenmehl wird viel elastischer sein, es ist angenehmer, mit zu arbeiten.
Das einfachste Rezept für Maistortillas
Zutaten:
- Maismehl - 3 Maßnahmen (zum Beispiel ein Glas);
- Weizenmehl hochwertig - 1-1,5 Maßnahmen;
- ein wenig Pflanzenöl;
- ein Stück Schmalz;
- Wasser heiß und kalt;
- Kochsalz - 1 Prise;
- Knoblauch;
- roter Pfeffer;
- Käse-Sole (Art von Brynza);
- saure Sahne;
- Greens sind unterschiedlich frisch.
Vorbereitung
Wir messen in einer Schüssel Maismehl und dampfen sie mit einer sehr kleinen Menge kochendem Wasser. Umrühren und 20 Minuten stehen lassen, um das Anschwellen der Partikel zu gewährleisten. Am Ende dieser Zeit, fügen Sie eine Prise Salz in die Schüssel, 1 EL. Löffel des Pflanzenöls und allmählich das Mehl unter Rühren (es ist am bequemsten, dies mit einer Gabel zu tun). Fügen Sie Wasser hinzu, wie viel wird es brauchen, um einen ziemlich steilen Teig zu erhalten (vorsichtig weben).
Jetzt erzählen Sie, wie man Maistortillas backt. Nun wärmen wir eine große Bratpfanne auf und schmieren sie mit einer Scheibe Fett (wenn Sie Pflanzenöl verwenden - Kuchen werden geröstet, auf Speck werden sie gebacken, damit es nicht nur besser schmeckt, sondern auch gesünder).
Wir formen aus dem Teig Teig von Hand oder rollen mit einem Nudelholz (sie sollten nicht zu dick sein). Kuchen mit einem Überschlag zu einem charakteristischen goldbraunen Farbton backen. Wir servieren rote Mais Tortillas mit Käse (es kann in Stücke geschnitten oder gerieben werden), mit saurer Sahne, gewürzt mit Paprika und Knoblauch. Wir essen mit Grüns mit großer Freude. Es wäre schön, einen stummen Tafelwein oder Rakia zu servieren (wie es auf dem Balkan oder im Kaukasus üblich ist). Nun, oder servieren Sie Maistortillas auf mexikanischem mit Tequila, Mescal, Pulque, Bier oder heißem frischem Mate.
Natürlich, mit Mais-Tortillas (da sie ein separates Gericht und Brot sind), können Sie verschiedene Fleisch- und Fischgerichte, sowie Gemüsesalate und Früchte servieren.
Sie können das Rezept etwas komplizierter machen und sie nahrhafter und würziger machen.
Maistortillas auf Kefir oder Milch
Zutaten:
- Maismehl - ca. 1-2 Gläser;
- Weizenmehl - etwa 0,5 Tasse;
- Kefir oder Milch;
- Hühnerei - 1-2 Stück;
- Kochsalz - 1 Prise;
- Curry-Mischung;
- Fett zum Schmieren der Bratpfanne (Scheibe).
Vorbereitung
Füllen Sie das Maismehl mit ein wenig Kefir oder Milch und lassen Sie die Minuten für 20-30 für Schwellungen. Wenn das Mehl leicht angeschwollen ist, fügen Sie Salz, Ei, Curry, gesiebtes Weizenmehl und, falls notwendig, etwas mehr Milch oder hausgemachten Kefir hinzu . Einen relativ steilen Teig vermischen, in etwa gleiche Teile teilen und Fladen formen (oder ausrollen). Schmieren Sie die erhitzte Bratpfanne mit einem Stück Fett. Wir backen Fladen mit einer Drehung, um auf beiden Seiten ein gutes Braun zu erhalten.