Die Soße oder, wie Ausländer sagen, die Sauce, ist einfach unverzichtbar im kulinarischen Leben. Es kann zu jeder Garnierung, die Sie sich vorstellen, verändert und angepasst werden, sowie mit anderen unabhängigen Gerichten kombiniert werden. Wir haben für Sie zwei völlig unterschiedliche Rezepte für dieses Gericht vorbereitet.
Wie bereitet man eine Soße aus Schweinefleisch mit Tomatenmark auf Nudeln zu?
Zutaten:
- Schweinehackfleisch - 0,5 kg;
- Tomaten - 4 Stück;
- Tomatenmark - 1 Glas;
- Wein ist trocken - 0,1 l;
- Brühe - 0,15 l;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Zwiebel;
- Olivenöl - 25 ml;
- Basilikum - 5 Blätter;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- grüne Chilischote - 1 Stk .;
- gemahlener Pfeffer;
- Muskatnuss - 1 Prise;
- Oregano;
- Zucker;
- Salz.
Vorbereitung
Aus Rindfleisch mit einem Knochen kochen Sie eine steile Brühe, nicht zu vergessen, während des Kochens eine Zwiebel und Karotten hinzuzufügen, so wird es viel schmackhafter. Und, ausgehend von der Tatsache, dass wir 100-150 ml für die Soße brauchen, wird die restliche Brühe für ein anderes Gericht verwendet. Schweinefleisch wird gut gewaschen und getrocknet, dann entfernen Sie den Film, Venen und andere unnötige Teile. Dann schneiden und in Hackfleisch mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern. Zwiebel wird auch mit Küchengeräten gehackt und Karotten können gerieben oder in kleine Würfel geschnitten werden. Beginnen Sie mit dem Braten der Zwiebel im Öl, geben Sie nach einer Minute den gepressten Knoblauch dazu und warten Sie nach der Karotte, bis die Karotte weich und geröstet ist. Dann fügen Sie Hackfleisch hinzu und erwärmen es in den ersten Minuten des Bratens, damit sich Klumpen nicht bilden. In der geänderten Farbe und Roastbeef, geben Sie Gewürze, fein gehacktes Basilikum und grüne Chili, die natürlich ausgeschlossen werden können, wenn die würzigen Sie nicht essen, aber wir empfehlen Ihnen, mindestens ein wenig hinzuzufügen, fügt der Pfeffer pikante. Nun den Wein (am besten rot trocken, aber auch weiß) einfüllen und warten bis der Alkoholgeruch vergeht. Und danach fügen Sie Brühe hinzu und bringen Sie zu der Konsistenz, die Sie möchten, aber vergessen Sie nicht, dass es wegkochen wird. Während die Soße gedünstet wird, Tomaten über kochendes Wasser gießen und von der Haut schälen, dann in die kleinsten Würfel schneiden oder nach dem Abwischen pürieren. Nach einer halben Stunde nach Zugabe von Brühe, geben Tomaten, Tomatenmark und lassen Sie für etwa anderthalb Stunden schmachten. Für 5-10 Minuten bis zum Ende müssen Sie die Sauce versuchen, dann Salz, wenn Sie Pfeffer brauchen und Zucker hinzufügen, wenn die Tomaten nicht süß waren.
Soße vom Hühnerhackfleisch in einem multivark mit saurer Sahne
Zutaten:
- Hackfleisch - 300 g;
- saure Sahne - 150 ml;
- Mehl - 3 EL. Löffel;
- Pilze - 150 g;
- Knoblauch - 1 Zahn;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Zwiebel;
- Grüns - 1 Bund;
- Hühnerbrühe - 200 ml;
- Pflanzenöl - 40 g;
- Salz;
- Pfeffer.
Vorbereitung
Zunächst müssen Sie Hühnerbrühe zubereiten, aber nicht aus Innereien, es sollte eine steile, transparente oder goldene Brühe sein. Hühnerbrust oder anderes Hühnerfleisch, getrennt von Knorpel, Knochen, Venen und Film, sowie von anderen Teilen, die Sie nicht benötigen. Fleisch zu Hackfleisch verarbeitet, ohne einen Bogen oder etwas anderes hinzuzufügen. Die Küchengeräte in einen Zustand von Kartoffelpüree oder einer kleinen Reibe fein hacken. Karotten graben einfach auf mittlerer oder flacher Reibe. Ein besserer Pilz in Streifen geschnitten, aber wer großformatige Teller mag. Verwandle den Multivarker in den "Baking" -Modus und lege danach Pilze hin