Muffins sind enge Verwandte von Cupcakes, sie sind nicht einfach aber sehr einfach zubereitet. Und das ist ihr riesiges Minus. Seit du es einmal probiert hast, wirst du sofort süchtig werden und sie immer wieder backen. Und zu enge Bekanntschaft mit diesem magischen Dessert kann leider Ihre Taille beeinflussen. Nun, wir haben Sie ehrlich gewarnt.
Schokoladenmuffins mit flüssiger Füllung
Zutaten:
- Butter -100 g;
- Schokolade dunkel (Kakao mindestens 70%) - 200 g;
- Hühnerei - 2 Stück.
- Eigelb -3 Stück;
- Mehl -60 g;
- Salz-1/4 TL.
Vorbereitung
Wie macht man Schokoladenmuffins? Die Schokolade auf einem Dampfbad schmelzen, das Öl hinzufügen und glatt mischen. Eier, zusammen mit weiteren Eigelb, mit Zucker in einem starken Schaum verquirlen. Wir gießen Schokolade und Butter darauf, mischen sie. Mehl hinzufügen, salzen und weiter quirlen.
Wir nehmen spezielle Formen für Cupcakes (besser Silikon - Muffins nicht kleben und sind leicht zu entfernen, wenn die Form ist Keramik, muss es mit Öl geschmiert werden). Wir füllen die Einbuchtungen nur zu einem Drittel aus! Das ist wichtig - unsere Keksiki steigen stark. Wir legen für 10 Minuten in den Ofen, auf 200 Grad erhitzt.
Die Ränder des Teiges werden greifen, und die Mitte bleibt flüssig. Servieren Sie diese süßen "Vulkane" heiß, bis die Schokolade "Lava" nicht gefroren ist.
Tipp: Um die Muffins für die Ankunft der Gäste zu erraten, verstecken Sie den fertigen Teig in der Form im Kühlschrank. Und wenn Freunde schon an der Schwelle sind, legen Sie das Werkstück für 10 Minuten in den Ofen.
Muffins können mit Zimt, Zuckerpulver oder Kokosraspeln bestreut werden. Ein Eisbecher und ein Minzzweig machen dieses Dessert unvergesslich.
Schokoladenmuffins mit Kirsche und weißer Schokolade
Zutaten:
- Butter - 100 g;
- Schokoladenschwarz (Kakao mindestens 70%) - 150 g;
- Zucker - 250 g;
- saure Sahne - 200 g;
- Eier - 2 Stück;
- Milch - 100 ml;
- Cognac - 2 EL. Löffel;
- Kakao - 1 st. Löffel;
- Mehl - 280 g;
- Soda - 1h. Löffel;
- Schokoladenweiß - 100 g;
- Kirsche gefroren (entsteint) - 200 g.
Vorbereitung
Die Bitterschokolade mit Butter auf dem Dampfbad schmelzen, Zucker hinzufügen und rühren, bis sie sich auflöst. Wir schlagen Eier, fügen Soda, Milch, Sauerrahm, Cognac, Mehl, Kakao, Schokoladenmischung hinzu. Wir wischen weiter. Wir brechen die Fliese aus weißer Schokolade in kleine Stücke, geben sie zusammen mit der Kirsche in den Teig (nicht auftauen!). Noch einmal, alles ist gemischt.
Füllen Sie die Formen mit einem Test für 3/4. Wir stellen den Ofen für 25 Minuten auf 180 Grad vorgeheizt. Muffins für Cholics sind fertig! Kirschen mit Schokolade sind perfekt kombiniert, und Zusätze hier werden überflüssig.
Muffins Schokolade-Banane
Nicht nur ein erstaunlich leckeres, sondern auch sehr nützliches Rezept. Perfekt für Diätetiker.
Zutaten:
- Ei - 1 Stück;
- Pflanzenöl (raffiniert) - 50 ml;
- Banane - 1 Stück;
- Rosinen - 50 g;
- Kakao - 3 EL. Löffel;
- Schokolade bitter - 6 Stück;
- Weizengrund - 2/3 Gläser;
- Kleie - 2 EL. Löffel;
- Backpulver - 1/2 TL;
- Soda - 1/2 TL.
Vorbereitung
Wir machen ein Püree aus einer Banane, mischen es mit Butter, Ei, Zucker, Kakao, geschmolzener Schokolade und Rosinen. Wir fügen gemahlenen Weizen, Kleie, Backpulver und Soda hinzu. Mischen bis zur Homogenität. Für die Süße können Sie ein wenig braunen Zucker oder einen halben Esslöffel Honig geben.
Backen Sie für 15-20 Minuten bei 180 Grad. Es ist wichtig, nicht zu übertreiben! Dann werden Schokoladenmuffins mit einer Banane sehr weich und sanft.
Schokoladenmuffins auf Kefir mit Nüssen - Rezept
Zutaten:
- Mehl - 250 g;
- Zucker - 200 g;
- Kakao - 50 g;
- Kefir - 500 ml;
- Eier - 2 Stück;
- Pflanzenöl (raffiniert) - 4 EL. Löffel;
- Walnüsse (geschält) - 1/2 st.;
- Backpulver - 1 Packung;
- Vanillin - 1/4 TL.
Vorbereitung
Die trockenen Zutaten mischen: Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver und Vanillin. Getrennt den Mixer mit Eiern, Kefir und Butter schlagen. Fügen Sie trockene Zutaten hinzu, mischen Sie, fügen Sie Nüsse hinzu.
Die Formen zum Backen werden mit Öl geschmiert, mit einem Test für 2/3 gefüllt und für etwa eine halbe Stunde bei 180 Grad gebacken. Die Bereitschaft wird mit einem Zahnstocher überprüft - den Muffin durchstechen, wenn der Stock trocken bleibt - das Dessert ist fertig.