Mantels sind dünne Teigstücke, die um die Fülle saftiger Fleischfüllung gewickelt sind, die normalerweise auf der Basis von gehacktem Schweinefleisch oder Lamm mit Zwiebeln zubereitet wird. Wegen seiner Größe und schlauen Formen, Kochmulden - es ist eine ziemlich heikle Angelegenheit, die ein gewisses Maß an Erfahrung und Wissen erfordert. Wenn Sie sich vorher nicht vorstellen konnten, wie manti richtig kochen soll , dann werden wir in der folgenden Anleitung ausführlich darüber sprechen.
Wie man gedämpfte Manti kocht?
Das ideale Gerät für Kochmantas sind spezielle Manties oder Mantovarki, in den Heimatgeschirren, die kaskadiert werden. Cascan ist in der Tat ein Dampfer. Neben den uns vertrauten Dampfkochgeräten hat der Cascan eine Basis - eine gewöhnliche Pfanne, in der Wasser kocht, und die Etagen, die Behälter mit Löchern für das Entweichen von Dampf sind. Je mehr Stufen, desto mehr Mantas können gleichzeitig gekocht werden.
Um die Manti in der Mantovarka zu kochen, gieße das Wasser in die Pfanne und lege es auf das Feuer. Sobald das Wasser kocht, den Boden der Gitterstapel zum Dämpfen ölen, die Mäntel in einem Abstand von 2-3 cm voneinander platzieren und über den Dampf legen. Die obere Etage ist mit einem Deckel verschlossen, so dass der Dampf zirkuliert und nicht austritt.
Wie viel Manties zu kochen ist, hängt von ihrer unmittelbaren Größe ab. Typischerweise werden Mantas der Standardgröße nicht länger als 40 bis 45 Minuten gekocht, danach werden alle Schichten aus der Pfanne entfernt und die Mäntel werden auf einem Teller ausgelegt.
Wenn Sie kein Cascan zur Hand haben, ersetzen Sie es durch einen normalen Dampfer, und wenn Sie keinen gefunden haben, legen Sie ein Sieb über den Kochtopf und legen Sie Manti auf seinen Boden. Bedecken Sie das Sieb mit einem geeigneten Deckel und markieren Sie die Kochzeit.
Wenn Sie einen Multivarkter haben, dann kann die Frage, wie Manti ohne Mantille zubereitet wird, gar nicht entstehen. Schmieren Sie den Dämpfungskorb, der mit dem Gerät geliefert wird, stellen Sie den entsprechenden Modus und die Uhrzeit ein - 50 Minuten.
Wie man Manti in Wasser kochen?
Wenn Dampf aus irgendeinem Grund nicht verfügbar ist, dann gibt es nur eine, sehr riskant, aber die einzige Möglichkeit, den Mantel zu kochen - Kochen in Wasser. Am sichersten, das heißt, ohne die Form des Mantels zu beschädigen und mit minimalem Risiko der Verdauung, wird in einer Bratpfanne gekocht. Gießen Sie Wasser für einen Zentimeter in die Pfanne, fügen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl hinzu und legen Sie es auf den Boden des Mantels. Wie üblich 35-40 Minuten garen und Wasser nach Bedarf gießen. Um Teig nicht an den Boden der Pfanne "geschweißt", heben Sie die Mantels regelmäßig mit einer Gabel oder Holzspatel, und vor dem Servieren in ein Sieb legen, damit die überschüssige Flüssigkeit abtropfen kann.
Wie Manti in einem Topf kochen?
Manty ist nicht üblich, um in einer Pfanne mit viel Wasser zu kochen, wie Chinkali oder vertraute Knödel für uns alle, da ein zarter Teig leicht platzen kann und saftige Füllung austrocknet. Aufgrund der festen Lage auf dem Mantovarki-Rost, unter den Dampfströmen, haben die Mäntel nicht die Gefahr der Verformung, sondern in einer großen Menge Flüssigkeit, während frei schwebend, die Qualität
Zuerst gieße das Wasser in einen Topf und bringe es zum Kochen. Füllen Sie die abgekochte Flüssigkeit zur Seite und legen Sie sie vorsichtig mit einem Spatel oder Löffel auf den Boden des Mantels. Die Flüssigkeit sollte sie nicht vollständig abdecken, sondern nur 2/3 der Größe abdecken. Auf der gleichen Stufe im Wasser können Sie ein wenig duftenden Pfeffer, Lorbeer oder Zwiebel für den Geschmack werfen. Decken Sie die Mäntel mit einem Deckel und kochen bei schwacher Hitze für 25-30 Minuten. Servieren Sie das Gericht heiß, bevor Sie es in ein Sieb zurückwerfen, damit das restliche Wasser ablaufen kann.