Da der Mann zuerst Wein degustierte und die unglaubliche Welt der Gewürze kennenlernte, führte dieses Tandem zur Entwicklung einer neuen kulinarischen Epoche, in der bescheidene Gerichte auf Steinen und Feuer durch duftende Gerichte ersetzt wurden, die auf verschiedene Arten zubereitet wurden. Das in Rotwein oder Weißwein gedünstete Schweinefleisch ist seit langem ein klassisches Gericht, das den Geschmack von zartem, gehärtetem Fleisch mit einem delikaten Aroma von Traubenalkohol verbindet. Es ist Zeit, sich mit dem Rezept dieses unsterblichen Gerichts vertraut zu machen.
Schweinefleisch Rezept in Weißwein
Zutaten:
- Rinderbrühe - 500 ml;
- Schweinefilet - 2 kg;
- Karotten - 4 Stück.
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Rübe - 1 Stk .;
- Sellerie - 3 Stiele;
- Weißwein - 1 Flasche (750 ml);
- Apfelsaft - 2 Stück;
- Oregano, Thymian - 1 Zweig;
- Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Karotten schneiden in kleine Blöcke. Schweinefilet und Schnitt durch Löcher für Gemüse. Wir drehen das Filet mit Knoblauch und Karotten. Nashigovannuyu Filet mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel gerieben, in dickwandigen Ware vor dem Blanchieren braten, nach dem das Fleisch genommen wird, und in den Schalen Olivenöl gießen. Die Rüben, Zwiebeln, Karotten und Sellerie 7 Minuten in Öl anbraten, dann das Fleisch zurück auf das Geschirr geben und Weißwein, Brühe und Apfelsaft dazugeben. Fügen Sie das Gras dem Fleisch und dem Gemüse hinzu und decken Sie das Geschirr mit einem Deckel ab. Wir kochen das Schweinefleisch im Wein im Ofen für 2 Stunden bei 190 Grad.
Mit einem ähnlichen Rezept, können Sie auch Schweinefleisch im Wein in der Multivark machen, es ist genug, um alle Verfahren in der "Frying" -Modus oder "Baking", und Kochzeit automatisch zu tun.
Wie man Schweinefleisch in Rotwein kochen?
Zutaten:
- Schweinerippchen - 1 kg;
- Olivenöl - 50 ml;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Sellerie - 1 Stiel;
- Rotwein - 300 ml;
- Hühnerbrühe - 250 ml;
- Tomatensauce - 250 g;
- Sardellen - 2 Stück;
- Rosmarin - 1 Bund.
Vorbereitung
Ripryshki Mine und kochen in kochendem Wasser für 25 Minuten, dann getrocknet und abkühlen lassen.
Während die Kanten abkühlen, Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Sellerie und geriebene Karotten 8 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind. Sobald das Gemüse fertig ist, Rotwein in die Pfanne geben, Brühe aus den Rippen, Tomatensauce, Sardellen und Rosmarin hinzufügen. Die Soße zum Kochen bringen. Wir legen die Rippen in die Pfanne und reduzieren die Hitze. Schweinefleisch in Wein in einer Pfanne wird in einer Stunde fertig sein.
Fertiggericht wird mit der Soße, in der es zubereitet wurde, und einem Paar Croutons serviert.