Unsere Großmütter und Mütter fermentierten Milch mit einem Topf auf einer Batterie oder einer Thermosflasche. Heute gab es eine wunderbare Küchenhelferin - Joghurtfrau. Und lassen Sie einige fleißige Hausfrauen es für nutzlos halten, und weiter auf die altmodische Weise, Joghurt-Mädchen kochen - es ist sicherlich bequem. Es hält selbständig die Temperatur und das Mikroklima aufrecht, die für das Wachstum von Sauermilchbakterien notwendig sind. Und darin können Sie hausgemachten Joghurt, Sauerrahm, Quark und Varanet vorbereiten.
Aber obwohl der gesamte Prozess des Legens eines Joghurts nur 10 Minuten dauert, warum wertvolle Zeit verschwenden, wenn die Geschäfte buchstäblich aus den schönen Gläsern mit hellen Etiketten platzen? Die Antwort ist offensichtlich, schaue einfach auf das Ablaufdatum. Live-Joghurt gespeichert nicht mehr als 5 Tage, nachdem die Anzahl der Bakterien schnell abnimmt bzw. profitieren.
Also, wenn Sie sich entscheiden, Ihre Familie zu hausgemachten Joghurts zu bewegen, beginnen Sie mit dem Starter. In der Zusammensetzung unterschiedlich, wird es in Apotheken verkauft. Probieren Sie, was Sie mehr mögen. Es ist nicht notwendig, dieses Pulver jedes Mal zu verwenden. Joghurt kann nachgebraut werden. Lassen Sie einfach das Glas aus der vorherigen Charge, lösen Sie es mit einer neuen Portion Milch auf und senden Sie es sicher an das Joghurtmädchen. Und so bis zu 5-7 mal.
Milch für hausgemachten Joghurt ist einfacher zu sterilisieren, es ist genug zu öffnen und auf 40 Grad erhitzen. Pasteurisierte Milch muss gekocht werden. Es muss "sauber" sein, bevor man Milchsäurekulturen anwendet.
Die Dichte des zukünftigen Joghurts hängt vom Fettgehalt der Milch ab. Wenn Sie auf einer kalorienarmen Diät sitzen, fügen Sie etwas trockene Milch hinzu - der Joghurt wird dicker. Und aus der geschmolzenen Milch im Joghurt kommt ein leckerer Burger und Varanets heraus.
Rezepte für Joghurt in Muleinex Joghurt
Werden auf 7 Gläser auf 150 ml berechnet.
Wie koche ich Naturjoghurt?
Zutaten:
- Milch (Fettgehalt 3,5%) - 1 Liter.
Für den Anfang:
- Milch (Fettgehalt 3,5%) - 150 g;
- "Narine" - 1 Packung (200 mg).
Vorbereitung
Für einen Starter wird ein Glas Milch in der Mikrowelle für 30 Sekunden auf 40 Grad erhitzt. Wir gießen "Narine" hinein, rühren es um. Die restlichen Gläser arbeiten müßig, in ihnen füllen wir gewöhnliches Wasser. Wir halten den Sauerteig 12 Stunden in einem Joghurtbaum. Nach weiteren 2 Stunden bestehen wir auf sie im Kühlschrank.
Jetzt können Sie den Joghurt selbst zubereiten. Wir erwärmen in der Mikrowelle einen Liter Milch (ca. 2 Minuten). Fügen Sie dazu 2 EL hinzu. Löffel Sauerteig, mischen und in Gläser gießen. Wir schalten den Joghurt für 6 Stunden ein. Nach dem Glas mit dem fertigen Joghurt schließen wir die Deckel und stellen das Datum ein. Weitere 2 Stunden stehen im Kühlschrank, und dann kann man essen, wer mit allem liebt. Es ist gut, Joghurt mit Sommergemüsesalaten zu füllen.
Kaffee Joghurt
Zutaten:
- Milch (Fettgehalt von 6%) - 1 l;
- Zucker - 100 g;
- Kaffeelöslich - 4 EL. Löffel;
- Sauerteig.
Vorbereitung
Milch wird bei geringer Hitze auf etwa 40 Grad erhitzt. Wir lösen Zucker, Kaffee und Sauerteig darin auf. Wir gießen auf Gläser und stehen in einem Joghurt 6-8 Stunden.
Joghurt Rezepte für Joghurt "Tefal"
Entworfen für 12 Dosen von 150 ml.
Joghurt mit Pflaumen
Zutaten:
- Milch (Fettgehalt von 6%) - 1l;
- Zucker - 100 g;
- Pflaumen - 12 Stück;
- Sauerteig.
Vorbereitung
Meine und fein geschnittene Pflaumen. Wir legen es in einen Topf. Fülle mit Wasser, so dass es vollständig bedeckt. Zucker hinzufügen, kochen, rühren, ein paar Minuten. Wir lassen es abkühlen und legen es auf den Boden des Glases, wir füllen es mit erwärmter Milch, gemischt mit Sauerteig. Wir schicken die Gläser für 6-8 Stunden zum Joghurt.
Joghurt mit weißer Schokolade
Zutaten:
- Milch (Fettgehalt von 6%) - 1l;
- Zucker - 100 g;
- Schokoladenweiß - 1 Fliese;
- Sauerteig.
Vorbereitung
Schokolade in einem Wasserbad geschmolzen. Mit warmer Milch und Sauerteig mischen. Wir gießen das Glas aus und lassen es für 6-8 Stunden im Joghurt liegen.
Rezepte von hausgemachtem Joghurt in einem Joghurt. Zusatzstoffe
- frisches Obst. Sie können nur den fertigen Joghurt hinzufügen! Ihre Säure wird den Prozess stören, und Sie werden einen süßen Kefir bekommen. Wenn Sie wirklich wollen, müssen die Früchte in einer kleinen Menge Wasser unter Zugabe von Zucker gekocht werden. Lassen Sie kühlen und verwenden Sie, wenn Sie einen zukünftigen Joghurt legen;
- Dosenobst;
- Marmeladen, Konfitüren, Fruchtsirupe;
- kandierte Früchte, getrocknete Früchte;
- Honig;
- Schokolade;
- Nüsse;
- Getreideflocken. Ein Glas Joghurt mit Haferflocken ist ein komplettes Frühstück, sehr gesund und gesund. Darauf kann man leicht bis zum Abendessen aushalten.
Trotzdem kann dem Fertigjoghurt sicher zugesetzt werden. Und Sie können gleichzeitig Joghurts mit unterschiedlichen Geschmäckern zubereiten - für jedes Familienmitglied.
Es ist auch wichtig, wie Sie Additive - Rühren oder Gießen in Schichten. In der letzten Version erhalten Sie ein wunderschönes Schichtdessert. Und wenn Sie einen Trinkjoghurt zubereiten möchten, reduzieren Sie einfach seine Alterungszeit.
Und erinnere dich an die Hauptsache. Die Möglichkeiten von Joghurt sind nur durch Ihre Phantasie begrenzt. Experimentieren Sie und das Ergebnis wird Sie nicht enttäuschen!