Die Füllung für Chebureks kann traditionell aus Fleisch gekocht oder mit etwas Abweichung von der klassischen Technik mit Zusatz von Pilzen, Käse, Kartoffeln, anderem Gemüse oder Grünzeug dekoriert werden. Jede der Varianten wird ihre treuen Fans finden und möglicherweise zu einem vorrangigen Rezept im Familienmenü werden.
Wie macht man eine Füllung für Chebureks?
Nachdem Sie Chebureks mit verschiedenen Füllungen vorbereitet und die besten Seiten jedes Rezepts bewertet haben, können Sie die für Sie am besten geeignete Variante auswählen und alle Feinheiten der Technologie verstehen und sie an Ihre Geschmacksvorlieben anpassen.
- Die richtige Füllung für Chebureks aus Fleisch sollte saftig sein, was durch den richtigen Anteil an Zwiebeln erreicht wird und zur Zusammensetzung der flüssigen Komponente hinzugefügt wird: Wasser oder Brühe.
- Um die Füllung von Pilzen zu machen, müssen sie richtig vorbereitet werden, mit Zwiebeln in Öl in einer Pfanne gebraten werden. Waldpilze sind vorgegart.
- Die Füllung für Chebureks aus Käse kann eine Mischung aus verschiedenen Sorten enthalten, gerieben und mit Kräutern, Geschmackszusätzen ergänzt.
- Gemüse, das als Füllung verwendet wird, muss gebrauchsfertig sein: in einer Pfanne in Öl gekocht oder gesalzen werden, bis es gar ist.
Füllung für Hackfleischbällchen - Rezept
Klassische köstliche Füllung für Hackfleischbällchen umfasst drei Hauptkomponenten: Hammelfleisch, fettes Fett und Zwiebeln. Vorzugsweise wird jeder der Bestandteile mit einem sehr fein scharfen Messer zerkleinert und die Zwiebelmasse vor dem Kneten mit Fleisch mit Salz von Hand geknetet. Aber wenn Sie keine Zeit zum Schneiden haben, können Sie Hackfleisch verwenden. Nach Geschmack Salz, Pfeffer, Ziru und andere Gewürze hinzufügen.
Zutaten:
- Lamm - 0,5 kg;
- fettes Fett - 150 g;
- Zwiebel - 250 g;
- Wasser - 2/3 Tasse;
- Salz, Pfeffer, Gemüse, Gewürze - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Lamm wird von Filmen gereinigt, in einem Fleischwolf gedreht oder mit einer Küchenmaschine verarbeitet.
- Bereiten Sie die Zwiebeln vor, indem Sie die Köpfe schälen, fein hacken, mit Salzhänden kneten und 10 Minuten ruhen lassen, um den Saft zu trennen.
- Kombinieren Sie alle Zutaten in einer Schüssel, fügen Sie Eiswasser hinzu.
- Am Ende wird die richtige Füllung für Chebureks gegossen, wenn gewünscht mit Pfeffer und Gewürzen abgeschmeckt.
Füllung für Chebureks aus Hackfleisch
Wenn Sie den Geschmack von Hammel nicht mögen, oder es war einfach nicht zur richtigen Zeit verfügbar, Chebureks mit Rindfleisch gefüllt sind durchaus würdig, zu schmecken. Fleisch sollte mit einer Portion Fett ergänzt werden, das in irgendeiner Weise zerkleinert wurde: Schweinefleisch oder krumm. Obligatorische Zutaten sind auch Zwiebeln und kaltes Wasser. Fleisch kann nach klassischer Technik eingefroren und mit einem Messer geschnitten werden oder die Aufgabe vereinfachen und einen Fleischwolf (Mähdrescher) verwenden.
Zutaten:
- Rindfleisch - 0,5 kg;
- Fett - 150 g;
- Zwiebel - 250 g;
- Wasser - 2/3 Tasse;
- Salz, Pfeffer, Gemüse, Gewürze - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Mahlen Sie Fleisch, Fett und Zwiebeln auf bequeme und erschwingliche Weise.
- Die Zutaten mit Salz und Pfeffer würzen, falls gewünscht, die Masse mit Gewürzen auffüllen und mit Wasser aufgießen.
- Nach sorgfältigem Mischen ist die saftige Füllung für die Chebureks fertig.
Füllung für Chebureks aus gehacktem Schweinefleisch
Eine geeignete Option für die Dekoration Ihrer Lieblings-Delikatesse wird eine Füllung für Chebureks aus Schweinefleisch sein. Es ist notwendig, Fleisch mit einer Scheibe Schweineschmalz oder Lammfett hinzuzufügen, fügen Sie eine feste Portion Zwiebeln hinzu, die vorzugsweise mit einem Messer geschnitten werden, selbst wenn das Fleisch in einem Fleischwolf gedreht wird. Die Saftigkeit der Produkte wird durch Wasser oder Brühe, die gut gekühlt wird, gegeben und dann in die Basis gemischt.
Zutaten:
- Schweinefleisch - 0,5 kg;
- Fett oder Kurdyuk - 150 g;
- Zwiebel - 250 g;
- Wasser oder Brühe - 2/3 Tasse;
- Salz, Pfeffer, Zira - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Fleisch und Fett mahlen.
- Die kleinen Würfel geschälter Zwiebeln zerkleinern, die Scheiben abgießen, mit den Händen etwas kneten und einige Zeit ruhen lassen, um den Saft zu trennen.
- Kombinieren Sie die vorbereiteten Zutaten, würzen Sie, ergänzen Sie mit Wasser oder Brühe.
- Am Ende wird die Schweinefleischfüllung für die Chebureks gemischt und für 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt.
Füllung für Hühnchen aus Hühnerhackfleisch
Fleischfüllung für Chebureks kann aus Hähnchenhackfleisch hergestellt werden. In diesem Fall ist es, wie nie zuvor, notwendig, auf die Saftigkeit der Füllung zu achten und sie pikanter zu machen angesichts der Tatsache, dass Hühnerfleisch normalerweise ziemlich trocken und neutral im Geschmack ist. Es ist besonders angebracht, ein wenig fein gehackt oder durch die Knoblauchpresse und ein paar Prise duftenden Kräutern gequetscht.
Zutaten:
- Hühnerfleisch - 0,5 kg;
- Schmalz - 150 g;
- Zwiebeln - 250 g;
- Wasser oder Brühe - 2/3 Tasse;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- duftende trockene oder frische Kräuter, Chili - nach Geschmack;
- Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Hähnchen und Speck hacken, in Scheiben schneiden und mit Salz, Zwiebel und Knoblauch pürieren.
- Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken, Wasser einfüllen und mischen.
Füllungen für Chebureks mit Pilzen
Die Füllung für Chebureks, deren Rezept als nächstes angegeben wird, besteht aus Pilzen, enthält keine tierischen Fette, Fleisch. Nur die pflanzliche Zusammensetzung der Füllung erlaubt es, ihn als mager einzustufen. Sie können als ganzjährige Pilze und duftende Waldpilze verwenden: weiß, Pfifferlinge, Maslata und andere.
Zutaten:
- Pilze - 0,5 kg;
- Zwiebeln - 400 g;
- Dill - 1 Bund;
- Öl - 40 ml;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Reinigen, schneiden Sie die Zwiebeln, in einer Pfanne in einer Pfanne ausgebreitet und braten bis sie durchsichtig sind.
- Legen Sie vorbereitete zerkleinerte Pilze und braten Sie den Inhalt, bis fast die gesamte Feuchtigkeit verdunstet.
- Abschließend wird die Füllung von Pilzen für Chebureks mit Pfeffer und gehacktem Dill gewürzt, gegossen, gekühlt.
Füllung für Chebureks mit Käse - Rezept
Ein besonderer Geschmack ist eine Füllung für Chebureks mit Käse , gerieben zu Fleisch, Pilzen oder Gemüse. Sie können jedoch nur Käse zum Abfüllen von Produkten verwenden, indem Sie eine oder mehrere Sorten des Produkts nehmen, es mit einer Reibe mahlen und wahlweise Gemüse, Knoblauch, Gewürze hinzufügen.
Zutaten:
- Käse - 400 g;
- Grüns und Knoblauch - nach Geschmack;
- Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Bereiten Sie eine Füllung aus Käse ist einfach. Käsescheiben mahlen und für den vorgesehenen Zweck verwenden.
- Falls gewünscht, können Käsespäne geschnittene Gemüse und gehackter Knoblauch hinzugefügt werden.
Füllung für Chebureks mit Kartoffeln
Nicht weniger beliebte und beliebte Füllungen für Chebureks ohne Fleisch, bestehend aus Gemüse. Und wenn Sie Kuchen mit Kartoffeln mögen, dann werden Chebureks mit solchen Sachen Ihnen sicherlich gefallen. In den meisten Fällen werden gekochte Kartoffelpüree verwendet, aber wenn gewünscht, kann das geschnittene Gemüse gebraten werden, bis es in einer Pfanne in Pflanzenöl gekocht wird.
Zutaten:
- Kartoffeln - 1 kg;
- Zwiebeln - 200 g;
- Dill und Petersilie - 1 Bund;
- Öl - 20 ml;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Kartoffeln putzen, schneiden, kochen, pürieren.
- Fügen Sie die gesalzene Zwiebel, gehackten Dill hinzu, gespeichert auf Öl.
- Die Füllung für die Chebureks aus Kartoffeln wird mit Salz, Pfeffer und gemischt gewürzt.
Wie man eine Füllung für Chebureks von Grüns macht?
Die Füllung für Chebureks von Grüns zubereiten dauert ein Minimum an Zeit. Um eine solche Füllung zu machen, verwenden Sie in der Regel eine Zusammensetzung aus Spinat, Sauerampfer, Bärlauch und grünen Zwiebeln, während Basilikum, Koriander, Petersilie und Dill hinzufügen. Sie müssen nur spülen, trocknen, schneiden und die Zutaten in eine heiße, geölte Pfanne geben. Wenn Sie eine Mischung aus Petersilie, Dill und Koriander verwenden, können Sie die gehackte Masse einfach von Hand mit Salz verkneten, ohne auf eine Wärmebehandlung zurückgreifen zu müssen.
Zutaten:
- beliebige Greens zur Auswahl - 0,5 kg
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Greens vorbereiten, wenn nötig, sortieren, spülen und trocknen.
- Die grüne Masse in Scheiben schneiden, in einer Pfanne ruhen lassen, mit Salz, Pfeffer würzen und mischen.
Füllung von Hüttenkäse für Chebureks
Es ist noch einfacher, eine Füllung für Chebureks aus Hüttenkäse vorzubereiten. Ein weiches cremiges Produkt wird mit fein gehackten Kräutern gewürzt: Dill, Petersilie, Basilikum oder Koriander, Knoblauch, gemahlener schwarzer Pfeffer und Chili beigeben und mischen. Körniger Hüttenkäse erfordert zusätzliche Verarbeitung mit einem Mixer oder Reiben durch ein feines Metallsieb. Häufig wird die Quarkfüllung mit Spinat zubereitet, der gemahlen wird und sich leicht in einer Pfanne oder in einem Topf absetzen lässt.
Zutaten:
- Hüttenkäse - 0,5 kg;
- Grüns - 150 g;
- Salz, schwarzer und roter Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Hüttenkäse wird mit Kräutern, Salz und Pfeffer gemischt, während er schmeckt.
- Wenn gewünscht, fügen Sie Knoblauch zur Füllung hinzu.