Pilzfüllung ist sehr einfach zuzubereiten, egal ob sie von einem talentierten Koch oder Anfänger zubereitet wird. Darüber hinaus ist die Füllung von Pilzen universell, da die meisten Leute es mögen, also wenn Sie eine Pilzpizza oder einen Kuchen für die Ankunft der Gäste kochen, wird Ihr Gericht sicherlich viele zufriedenstellen.
Pilzfüllung für Pasteten mit Fleisch
Zutaten:
- Pflanzenöl - 40 ml;
- Rindfleisch - 800 g;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Tomatenmark - 25 g;
- Rotwein - 125 ml;
- Rinderbrühe - 375 ml;
- Wasser 335 ml;
- Worcestersauce - 20 ml;
- Thymian - 1 Zweig;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Pilze - 300 g;
- Maismehl - 25 g;
- Wasser 20 ml.
Vorbereitung
Fleisch in Würfel schneiden und in Olivenöl in 2 Sätzen braten, um eine goldene Kruste zu erhalten und nicht in seinem eigenen Saft zu löschen. Sobald das Fleisch golden wird, verschieben wir es auf einen Teller.
Wir hacken die Zwiebel und braten sie in der gleichen Pfanne, in der auch Fleisch gekocht wird. Sobald die Zwiebel golden wird, fügen Sie zerdrückten Knoblauch und Tomatenmark dazu . Wir setzen das Rösten für eine weitere Minute fort.
Pilze sind mit Rotwein, Wasser und Brühe gefüllt. Feuer auf das Maximum erhöhen und die Flüssigkeit zum Kochen bringen. Wir legen Fleisch in den Tank, fügen Thymian, Sauce und Salz mit Pfeffer nach Geschmack hinzu. Nach dem Kochen reduzieren wir das Feuer und löschen alles zusammen für 2 Stunden.
Pilze in Würfel geschnitten und auf Fertigfleisch verteilt. Fleisch noch weitere 20-30 Minuten mit Champignons pürieren oder bis die Flüssigkeit das Fleisch vollständig bedeckt. Das Mehl wird mit Wasser verdünnt und in unsere Füllung gegossen. Wir warten, bis sich die Soße verdickt und wir entfernen das Gericht aus dem Feuer.
Pilzfüllung für Pizza
- frische Petersilie - 1 Bund;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Olivenöl - 3 TL.
- Pilze - 750 g;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Thymian - 1 Zweig;
- getrocknetes Basilikum - 1 Teelöffel;
- Butter - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Petersilie und Knoblauch werden zusammen mit einem Messer zerkleinert. In einer Pfanne erwärmen wir das Olivenöl, Pilze werden in Scheiben geschnitten und gebraten. Sobald die überschüssige Feuchtigkeit die Bratpfanne verlässt, fügen Sie Salz, Pfeffer und Thymian mit Basilikum hinzu. Das Rösten von Pilzen dauert 7-8 Minuten, wir müssen eine einheitliche goldene Farbe erreichen. Sobald die Pilze den gewünschten Farbton erreicht haben, fügen wir ihnen Petersilie mit Knoblauch und Butter hinzu. Das Öl wird unsere Cremefüllung machen, und das Grün und der Knoblauch werden einen intensiven Geschmack geben.
Eine solche Pilzfüllung eignet sich für Pasteten, Pizza oder einfach als Ergänzung zu einem einfachen Brottoast.
Rezept für Pilzfüllung für Pfannkuchen
Zutaten:
- Butter - 1 Teelöffel;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Champignons - 300 g;
- Salz, Pfeffer;
- trockener Weißwein - 1/2 St.;
- Hühnerbrühe - 3/4;
- Thymian - 2 TL;
- Sauerrahm - 1/4;
- gekochtes Hähnchenfilet - 1 Stck.
Vorbereitung
Wir schmelzen die Butter und braten darauf fein gehackte Zwiebeln. Nach 2-3 Minuten, sobald die Zwiebel anfängt, ihre Farbe zu golden zu ändern, Pilze in dünne Scheiben schneiden, salzen und pfeffern. Alles zusammen 3 Minuten kochen, Wein hinzufügen und weitere 3-4 Minuten kochen lassen, bis die gesamte Flüssigkeit von der Oberfläche der Bratpfanne verdunstet ist. Jetzt die Brühe hinzufügen und die saure Sahne hinzufügen. Sobald die Soße eindickt und zu kochen beginnt, geben wir das vorgegarte Hähnchen in die Pfanne und entfernen die Füllung vom Feuer.
Eine solche Pilzfüllung ist wegen der Soße perfekt für Pfannkuchen geeignet. Es wird nicht länger notwendig sein, Sauerrahm zu servieren, da die Sahnesauce, in der Pilze und Hühnchen gedünstet werden, mehr als ersetzen wird. Eine solche Füllung eignet sich übrigens auch für Törtchen, Lasagne und einfach als Ergänzung zu verschiedenen Beilagen.