Rollen mit Fleisch - eine der Optionen ist nicht die einfachste, aber sehr schöne und köstliche warme Speise für den festlichen Tisch. Eine große Auswahl an Füllungen ermöglicht es Ihnen, jede Rolle nach Ihrem Geschmack zu gestalten, und die Form des Gerichts kann von Bankett zu Buffet variieren, wobei jede Rolle aus einem kleinen Stück Fleisch hergestellt werden kann.
Hackbratenrezept mit Füllung
Zutaten:
- Schweinehackfleisch - 1 kg;
- Kastanien - 400 g;
- Olivenöl - 1 EL. Löffel;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Äpfel - 2 Stück;
- Petersilie, Salbei, Thymian - 1 kleiner Bund;
- Ei - 1 Stück;
- Paniermehl - 100 g;
- Speck;
- Preiselbeeren - 175 g.
Vorbereitung
Wir hacken die Zwiebel in dünne Halbringe und passieren 5 Minuten auf dem angewärmten Pflanzenöl. Während die Zwiebeln gebraten werden, werden die Äpfel in Würfel geschnitten, und die Kastanien sind willkürlich, aber fein gehackt mit einem Messer.
Wir fresh frische Kräuter frisch, es ist ratsam, einen Mörser oder einen starken Mixer zu verwenden, um so viele Aromen wie möglich zu extrahieren. Die Kräuter mit Hackfleisch und Semmelbröseln vermischen.
Streifen von Speck verteilen sich glatt auf einer Folie, auf die wir duftendes Hackfleisch verteilen. An einer der langen Kanten der Rolle legen wir eine Füllung aus Kastanien, Äpfeln und Preiselbeeren an. Wir falten die Rolle, helfen uns mit einer Folie und versiegeln sie auf beiden Seiten in der Art von Süßigkeiten. Wir backen einen Hackbraten 45 Minuten lang bei einer Temperatur von 170 Grad in Folie und entfernen dann die Beschichtung und bereiten sie für weitere 15 Minuten vor.
Wie man einen Hackbraten mit Kartoffelfüllung zubereitet?
Zutaten:
- Rinderhackfleisch - 700 g;
- Brot panieren - 1/2 Tisch;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Milch - ein halbes Jahrhundert;
- Salz, Pfeffer;
- Ei - 1 Stück;
- Kartoffeln - 4-5 Stück;
- Hartkäse - 70 g;
- Ketchup.
Vorbereitung
Kartoffeln werden bis zur Fertigstellung gekocht und mit Milch, Butter oder Wasser angemacht. Vermischen Sie das Hackfleisch mit vorher in Brot, Brot, Salz, Pfeffer und Ei getränktem Fleisch. Vergessen Sie nicht, das Hackfleisch sorgfältig mit Salz und Pfeffer zu würzen, sorgfältig zu mischen und dann das Backpapier oder die Folie zu verteilen. Auf die Fleischschicht eine Schicht Kartoffeln legen und mit Käse bestreuen. Helfen Sie sich mit Papier, drehen Sie die Fleischschicht in eine Rolle und stellen Sie einen vorgeheizten Ofen auf 180 Grad. Zuerst backen wir die Rolle für 1 Stunde unabhängig voneinander, und bedecken sie dann mit Ketchup (Sie können leicht mit braunem Zucker zur Karamelisierung bestreuen) und bereiten weitere 15 Minuten vor. Vor dem Servieren und Schneiden sollte Hackbraten für 10 Minuten abkühlen.
Hackbraten mit Pilzfüllung
Zutaten:
- Butter - 3 EL. Löffel;
- Schalotten - 2-3 Stück;
- Champignons - 300 g;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Peperoni - nach Geschmack;
- Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Spinat - 300 g;
- Rinderfilet - 2 kg.
Vorbereitung
Beginnen wir mit der Zubereitung der Füllung für Hackbraten. In einer Pfanne die Butter schmelzen und 5 Minuten in Scheiben schneiden lassen. Nach Ablauf der Zeit legen wir die Pilze in die Pfanne und kochen weiter
Jetzt gehen wir zum Fleisch. Es muss von allen Filmen und Venen gereinigt werden und dann in der Art von Büchern geschnitten und geöffnet werden, so dass seine Dicke über die gesamte Oberfläche ungefähr gleich ist. Die Fleischoberfläche mit Salz und Pfeffer würzen und die Füllung gleichmäßig verteilen. Rollen Sie die Rolle und befestigen Sie ggf. die Enden mit Zahnstochern. Wir würzen die Rolle mit Salz und Pfeffer von außen. Fry die Rolle auf dem Grill für 4-5 Minuten von allen Seiten. Sobald das Thermometer für Fleisch 48 Grad erreicht hat, kann das Fleisch aus dem Feuer genommen werden.