Der Prozess des Knetens und Backens Ihres eigenen Brotes kann eine sehr einfache Aufgabe sein und sehr aufregend, wenn Sie eine einfache Technologie wählen. Es ist einfach und lecker Rezepte von Brot im Ofen, wir haben uns entschieden, dieses Material zu widmen.
Ein einfaches selbst gemachtes Brotrezept im Ofen
Brot besteht aus einem Minimum an Zutaten, und deshalb sind ihre Frische und Qualität der Schlüssel zu einem köstlichen Produkt. Für Brote mit dichter Kruste und luftigen, porösen Krumen ist es besser, Mehl aus Hartweizen zu wählen, der viel Gluten enthält , was wiederum für die Bildung der richtigen Krume verantwortlich ist.
Zutaten:
- Mehl - 490 g;
- Trockenhefe - 10 g;
- Olivenöl - 45 ml;
- eine Prise Salz;
- Wasser - 320 ml.
Vorbereitung
- Die trockenen Komponenten werden zuerst kombiniert, und es ist immer besser, das Mehl vorher durch ein Sieb zu geben.
- Weiter in der Mitte der trockenen Mischung können Sie eine kleine Kerbe machen und warmes Wasser in sie zusammen mit dem Öl gießen.
- Knete den Teig. Dieser Prozess ist nicht weniger wichtig als die Auswahl der richtigen Zutaten. Der Teig sollte für mindestens 10 Minuten mit den Händen gut bearbeitet und dann in geölte Utensilien gelegt und für einen Uhrensicherheitsnachweis gelassen werden.
- Die Teighälften zu länglichen Broten formen, mit Mehl bestreuen und kleine diagonale Einschnitte vornehmen. Brot im Ofen wird schnell und einfach gekocht - ca. 20-25 Minuten bei 220 Grad ist genug, um ein gut gebackenes Produkt zu bekommen.
Das einfachste Rezept für ungesäuertes Brot im Ofen
Wenn Sie Angst haben, Brot wegen möglicher Fehlfunktionen mit Hefe zu backen, dann ist dieses Rezept ein guter Anfang für Sie.
Zutaten:
- Mehl - 355 g;
- Backpulver - 4 Teelöffel;
- Wasser - 320 ml;
- Pflanzenöl - 55 ml;
- eine Prise Salz.
Vorbereitung
- Mischen Sie die ersten paar trockene Zutaten mit einer Prise Salz.
- Gießen Sie die Butter mit warmem Wasser auf die trockene Mischung und kneten Sie den Teig glatt, bis es zusammenkommt.
- Büschel formen und einen Kreuzschnitt von oben machen. Falls gewünscht, kann das Brot zu diesem Zeitpunkt geölt und mit Kräutern, Senfkörnern oder irgendwelchen anderen bevorzugten Zusätzen bestreut werden.
- Als nächstes wird das Brot für 40 Minuten in einen vorgeheizten Ofen für 200 Minuten geschickt. Dieses Brot wird zu einem warmen abgekühlt und dann auf rustikale Weise in große Scheiben geschnitten.
Ein einfaches Rezept für hausgemachtes Roggenbrot im Ofen
Da Roggenmehl ein schwaches Gluten hat, um schmackhaftes und üppiges Brot zu machen, wird ihm Weizenmehl hinzugefügt, und um die Aktivierung der Hefe zu beschleunigen und den Geschmack von Brot zu erweichen, wird Honig mit Honig gesüßt.
Zutaten:
- Roggenmehl - 220 g;
- Weizenmehl - 220 g;
- Trockenhefe - 10 g;
- Honig - 15 ml;
- eine Prise Salz.
Vorbereitung
- Honig in einem Glas (250 ml) warmem Wasser verdünnen.
- Mischen Sie die restlichen trockenen Zutaten aus der Liste. Gießen Sie das gesüßte Wasser zum Mehl und fangen Sie an, den Teig zu kneten. Wenn das Brötchen nicht zu glatt und biegsam ist, gießen Sie mehr Wasser und umgekehrt - alles hängt von der ursprünglichen Feuchtigkeit des Mehls ab.
- Nach zehn Minuten Kneten wird der Teig in eine geölte Schüssel gegeben und in der Hitze zwei Stunden lang gegart.
- Als nächstes wird der Teig in zwei Hälften geteilt, nach Ihrem Geschmack geformt und für eine halbe Stunde in einem vorgeheizten Ofen auf 220 Grad belassen.
- Unmittelbar nach dem Backen darf Laib auf keinen Fall berührt werden, es sollte mindestens 20 Minuten stehen.