Creme für "Napoleon"

Varianten der Herkunft des Namens der Kuchen "Napoleon" ein paar - oder er wurde zu Ehren der Feier des hundertsten Jahrestag der Vertreibung des großen Bonaparte aus russischen Ländern oder ein Wunder der Konditorei in der Stadt Neapel erfunden, und der Name wurde im Laufe der Zeit verzerrt. Die Franzosen selbst nennen dieses Dessert "eine Million Schichten", aber alle Konditoren wissen mit Sicherheit, dass es viel weniger von ihnen gibt - 256.

Für die Schicht des Kuchens wird die Creme auf einer Öl- oder Sauerrahmbasis vorbereitet, und Vanillepudding wird verwendet, um die Kuchen zu füllen und Napoleon zu dekorieren. Das Rezept für einen Pudding für einen Kuchen (beliebig, "Napoleon" - keine Ausnahme), haben wir bereits in einem der Artikel beschrieben, also sofort zum Öl und Sauerrahm gehen.

Creme für Napoleon

Zutaten:

• Butter - 300 g;
• Kondensmilch - 300 g;
• Vanillin - 0,1 g.

Um eine Ölcreme für einen Napoleon-Kuchen mit Kondensmilch vorzubereiten, ist es notwendig, die nach dem Kühlschrank erwärmte weiche Butter gründlich zu schlagen und, ohne zu schlagen, eine Prise Vanillin und ein paar Esslöffel Kondensmilch hinzuzufügen. Das Verfahren wird wiederholt, bis die gesamte Kondensmilch verwendet ist. Nach einer homogenen, prächtigen Konsistenz hör auf zu schlagen. Diese Creme für "Napoleon" wird auch Creme genannt, aber in vielen kulinarischen Büchern wird geschlagenes Öl und nicht Sahne erwähnt. Butter ist die wichtigste, billigste und vor allem natürlichste Zutat, also denke mehrmals darüber nach, ob sie mit Schlagsahne ersetzt werden soll. Übrigens, in der fertigen Creme können Sie ein paar Gramm Cognac oder Alkohol, sowie Nüsse, Zitronensaft, Marmelade oder Marmelade hinzufügen.

Sauerrahm für "Napoleon"

Zutaten:

• saure Sahne (35% Fettgehalt) - 400 g;
• Zucker - 150-200 g;
• Vanillin - 0,1 g.

Sauerrahm wird mit Zucker geschlagen, bis eine einheitliche Konsistenz erreicht ist, dann wird Vanillin zugegeben. Sie können diese einfache Creme mit Marmelade, Nüssen oder Marmelade anreichern.

Wie bereits erwähnt, wird ein Öl- und Sauerrahm verwendet, um einen Napoleon-Kuchen herzustellen, um die Schichten zu imprägnieren, da sie im Gegensatz zu Puddings eine höhere Feuchtigkeit haben, so dass sie die Schichten leichter imprägnieren und auch widerstandsfähig gegen Haltbarkeit sind.

Nach dem Imprägnieren der Schichten und dem Schneiden des Kuchens in die gewünschte Form sollte die verbleibende Creme alle ihre Seiten bedecken und mit gehackten Resten bestreuen. Und um die Freude der Lieben zu erreichen, raten wir Ihnen, eine spezielle Konditorei mit Zubehör im Geschäft zu kaufen und auf der Oberfläche des Kuchens zu zeigen, zum Beispiel ein Blumenbeet oder eine andere Kreation. Ein kleiner Ratschlag zum Dekorieren von Kuchen mit Sahne: Übe zuerst irgendwo auf dem Karton, dieser Beruf ist nicht der einfachste und es ist wünschenswert, zumindest ein wenig "um deine Hand zu füllen".

Bei der Herstellung eines Kuchens "Napoleon" aus den klassischen Rezepten von schmackhaften, gebrauten und Ölcremes kann man leicht abweichen. Dies geschieht für eine Vielzahl, regelmäßige kulinarische Experimente oder nur eine Flucht der Fantasie. So eignen sich als Füllstoffe für Cremes neben Marmelade und Nüssen auch Kakao, geriebene Schokolade, Kaffee, Karamell, Joghurt oder sehr fein gehackte Trockenfrüchte.