Marshmallow - Rezept

Amerikanischer Marshmallow Marshmallow, dessen Rezept unten dargestellt wird, ist eines der am häufigsten verwendeten dekorativen Materialien von Konditoren. Aus ihm wird der Mastix gemacht, der dann mit Kuchen oder Gebäck bedeckt wird. Unsere Rezepte helfen Ihnen zu lernen, wie man zu Hause Marshmallow zubereiten und Sie beim Dekorieren des Backens testen lassen kann.

Marshmallow kauen

Zutaten:

Die Zutaten

Für die Herstellung von Marshmallow Marshmallows ist es zunächst notwendig, den Sirup mit Wasser und Zucker in einem tiefen Behälter zu vermischen, danach den Behälter auf ein Feuer zu stellen und auf 125 Grad zu erhitzen.

Während das Zuckerwasser erhitzt wird, können Sie Gelatine machen, nämlich - in kaltem Wasser verdünnen. Nach der Gelatine ist nötig es das Weiße durch das Erhalten des dicken Schaums zu schlagen, geben Sie ihnen 25 g des Zuckers bei und schlagen Sie weiter, bis sich das Baiser ergibt.

Der erhitzte Sirup sollte aus dem Feuer entfernt und vorsichtig in Gelatine gegossen werden, wobei die Zutaten ständig mit einem Schneebesen gerührt werden. Nachdem die Gelatine in dem heißen Sirup gelöst ist, kann man die Proteinmasse allmählich einfüllen, während man die Zutaten mit einem Mixer zuerst bei niedriger Geschwindigkeit und dann bei hoher Geschwindigkeit aufschlägt.

Der fertige Marshmallow sollte einem dicken Schaum ähneln, und vor dem Servieren ist es notwendig zu warten, bis er abkühlt.

Zephyr Marshmallow - Rezept mit Invertsirup

Maissirup finden, besonders wenn Sie in einer kleinen Stadt leben, kann extrem schwierig sein. In diesem Rezept werden wir Ihnen sagen, wie man einen Marshmallow ohne seine Teilnahme macht.

Zutaten:

Für Invertsirup:

Für Marshmallows:

Vorbereitung

Der erste Schritt besteht darin, den Sirup zuzubereiten. Um dies zu tun, müssen Sie Zucker in Wasser auflösen, das Geschirr anzünden und die Mischung zum Kochen bringen, sobald es passiert, fügen Sie Zitronensäure hinzu, mischen Sie es, schließen Sie die Pfanne fest und kochen bei schwacher Hitze für 45 Minuten. Es ist wichtig, nicht zu vergessen, das Feuer klein zu machen und noch weniger, um es auszuschalten. Die Mischung sollte eine goldene Farbe annehmen.

Wenn der Sirup fertig ist, muss er abkühlen. In einer separaten Schüssel verdünnen Sie die Soda mit etwas kaltem Wasser und fügen Sie es dem Sirup hinzu, den Sie gelegentlich rühren müssen. Der umgekehrte Sirup wird dick und dicht, aber das ist seine Besonderheit.

Dann können Sie mit dem Hauptgericht beginnen. Marshmallow Marshmallows in diesem Rezept erweisen sich als Shop-like, und wenn Sie Farbstoff während der Vorbereitung hinzufügen, dann unterscheiden sie sich nicht von gekauften im Prozess, alle Gäste täuschen.

Zuerst müssen Sie die Gelatine in ½ Tasse Wasser verdünnen und lassen Sie es für 30 Minuten. Das restliche Wasser muss in einen Kochtopf gegossen werden, Zucker, Sirup und Salz hinzugeben und gründlich mischen. Die resultierende Mischung sollte zum Ofen geschickt werden und gebracht werden bei schwacher Hitze kochen. Wenn die Mischung kocht, sollte sie weitere 7 Minuten ohne Rühren gekocht werden.

Gelatine muss in einem Wasserbad erhitzt oder in einem Mikrowellenofen erhitzt werden (etwa 40 Sekunden), dann in die Pfanne geben, die von der Platte mit dem Sirup entfernt wurde, und die Zutaten in einem langsamen Mischmischer verquirlen.

Nach ein paar Minuten ist es notwendig, die Geschwindigkeit des Mischers zu erhöhen und die Masse für 15 Minuten zu schlagen, wodurch sie weiß wird, und in der Konsistenz wird sie gepeitschtem Weiß ähneln. Das fertige Marshmallow sollte in eine Schüssel gegeben werden, wo es einfriert, und es für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.

Marshmallow nach diesem Rezept kann Kakao hinzugefügt werden, oder einfach so essen.