Brötchen sind hausgemacht , nicht wahr, Schatz? Vermutlich mag auch der Rest Ihrer Familie sie und nimmt sie am Morgen gerne mit Kaffee oder Tee auf. Ein selbstgemachtes Brötchen kann mit einem Kind zur Schule oder für einen Snack bei der Arbeit gegeben werden. Backen hausgemachte Brötchen ist ziemlich einfach. Natürlich wird es notwendig sein, den Teig zu kneten, aber, lo, was?
Hier, wie sie sagen, sind Optionen möglich, die Wahl liegt bei Ihnen.
Hier sind die verschiedenen Rezepte von Hefeteig für Brötchen.
Signifikante allgemeine Nuance
Bei der Herstellung von Hefeteig gibt es zwei Hauptwege:
- auf einem undurchsichtigen (zuerst beginnen sie den Schwamm, dann fügen Sie den Rest hinzu);
- (alle Zutaten werden sofort gemischt, dann ist der Teig geeignet, rasstaivaetsya).
Teig für Brötchen wird empfohlen, auf dem Teig zu machen (davon und wir werden fortfahren).
Fastenbrot für Brötchen - Rezept
Zutaten:
- Weizenmehl - 2 Tassen oder etwas mehr;
- Trockenhefe - 1 EL. ein Löffel (frisch gepresst - 3 mal mehr);
- Zucker - 1-3 EL. Löffel;
- Wasser oder Milch - 1 Glas;
- Pflanzenöl - 1 EL. Löffel;
- Salz - 1 Prise.
Vorbereitung
Lasst uns den Geist von schlechten und überflüssigen Gedanken befreien, wir werden uns an kreatives Schaffen anpassen, während das Arbeiten mit Hefe wichtig ist. Verschieben Sie jede Klärung der Beziehung, die Stimmung sollte glatt, ruhig und freundlich und vorzugsweise fröhlich sein, dann werden die Brötchen als besonders üppig und schmackhaft.
Erste Opara. In einer kleinen Schüssel Zucker mit 2 Esslöffel Mehl mischen, etwas warme Milch oder Wasser gießen. Wir fügen Hefe hinzu und legen den Behälter mit dem Opaker in Wärme für eine halbe Stunde. Die optimale Hefewachstumstemperatur beträgt 35-38 Grad Celsius.
Jetzt der Teig. Wenn sich die Opara angenähert hat und etwas dicker geworden ist, schütten Sie sie in eine Schüssel und fügen Sie Salz und einen Löffel Pflanzenöl hinzu. Ein wenig Mehl aussieben, den Teig kneten (mit den Händen oder einem Mixer mit einer Spiraldüse). Wir mixen den Teig nicht zu lange, geben ihn in die Schüssel zurück und legen ihn mit einer Serviette 20 Minuten oder etwas länger in die Hitze. Während dieser Zeit wird angenommen, dass der Teig beginnen sollte, dann wird er geknetet, putted (mit den Händen) und erneut für weitere 20 Minuten in Wärme.Nach dem zweiten Kneten und Kneten des Teigs ist es möglich, daraus Brötchen in jeder beliebigen Form zu formen und zu backen, oder wenn der Teig nicht passt, können Sie den Zyklus wiederholen.
Brötchen werden manchmal mit Füllungen hergestellt, oft sind dies süße Füllungen, in diesem Fall ist überschüssiger Zucker im Teig völlig unnötig.
Köstlicher aber nicht süßer Hefeteig für Brötchen - Rezept
Zutaten:
- Weizenmehl - 2-2,5 Tassen oder etwas mehr;
- Trockenhefe - etwa 10 g;
- Zucker - 1 Teelöffel;
- Milch - 1 Glas;
- Salz - 1 Prise;
- Hühnerei - 2 Stück.
- Wodka - 1 EL. Löffel (verbessert die Eigenschaften des Tests, fördert das Backen).
Vorbereitung
Oparu knete aus warmer Milch, 2 EL. Löffel Mehl, Hefe und 2 Teelöffel Zucker (lesen Sie das vorherige Rezept, siehe oben). Lege den Löffel eine halbe Stunde in die Hitze.
Näherte sich der Spieß, gießen Sie in eine Arbeitsschüssel, fügen Sie Salz, Wodka Eier und kneten den Teig, nach und nach gesiebtem Mehl. Nach vorsichtigem Mischen geben wir den Teig 20 Minuten in der Hitze auf. Wenn der Teig deutlich ansteigt
Um einen Hefekondelteig für Brötchen vorzubereiten, fügen Sie den gewischten Hüttenkäse erst nach der zweiten Gärung in die Hitze ein, da der Quarkprodukt schwer ist, wird Sie daran hindern, aufzustehen. Quark wir fügen nicht mehr als 1/4 der Gesamtmenge hinzu. Zunächst ist es besser, Hüttenkäse mit einer Gabel oder einem Mixer in den Teig zu mischen.