Wir bieten eine der Optionen für Desserts mit niedrigem Zuckergehalt - Apfel Sambuk, die den Appetit jedes Naschkatzen zufrieden stellen wird, ohne mit einem Satz von zusätzlichen Kilos zu drohen.
Apple Sambuk - Rezept
Sambuc - ein Dessert mit Apfelsauce in der Basis. Die fertigen Kartoffelbrei wird mit Eiweiß geschlagen, und die Luftmasse wird dann mit der Gelatinelösung kombiniert und die Behandlung vor dem Einfrieren in der Kälte verlassen.
Zutaten:
- Äpfel - 6 Stück;
- Zucker - 40 g;
- Eiweiß - 2 Stück;
- Gelatine - 5 g.
Vorbereitung
Wir beginnen mit der Basis in Form von Apfelpüree. Für Püree werden Äpfel ganz im Ofen gebacken, bis sie weich sind. Um die Früchte nicht zu verbrennen und gleichmäßig zu backen, spritzen Sie ein wenig Wasser auf das Backblech. Gelatine in Wasser verdünnen und dabei den Anweisungen im Handbuch folgen.
Bratäpfel kühlen und reinigen, wischen das Fruchtfleisch durch ein Sieb und trennen sich von Schale und Knochen. Geben Sie ein Eiweiß und Zucker in einen festen Schaum. Mischen Sie den Proteinschaum mit der Apfelsauce und fahren Sie mit dem Rühren fort, bis das Volumen der Masse dreimal vom Original erhöht ist. Während des Aufschlagens regelmäßig gallertartige Lösung gießen.
Den luftigen Apfel-Nachtisch in Formen verteilen und kalt stellen bis er vollständig ausgehärtet ist.
Creme-Dessert "Apple Sambuk"
Zutaten:
- Äpfel - 1,1 kg;
- Gelatine - 15 g;
- Zucker - 115 g;
- Vanilleessenz - ½ TL;
- Eiweiß - 4 Stück
Vorbereitung
Äpfel reinigen und schneiden den Kern aus. Die Fruchthälften auf ein Backblech legen und ca. 40 Minuten unter der Folie backen lassen. Gelatine in ein halbes Glas Wasser füllen und quellen lassen, dann erhitzen Sie die Lösung, um die restlichen Kristalle aufzulösen (müssen nicht kochen).
Beeren mit einem Mixer weich machen. Eiweiß mit einer Portion Kristallzucker verquirlen, bis ein fester Höhepunkt erreicht ist, dann einen üppigen Proteinschaum mit Apfelmus, Vanilleessenz und Gelatinelösung vermischen. Für die Konsistenz und Geschmacksvielfalt in den Formen mit Apfel Sambuca können Sie Stücke von frischen Äpfeln, anderen Früchten und Beeren, oder streuen Sie alle Nüsse.
Die Vorbereitung von Apfel Sambuca kann als fast vollständig betrachtet werden, es bleibt nur, um es in Formen zu verteilen und zu verlassen, bis die Gelatine vollständig erstarrt ist (nicht weniger als 3 Stunden).