Kuchen mit Pflaumen können sowohl süß als auch salzig sein. In den Rezepten werden wir als nächstes beide Versionen dieses Gerichts betrachten, so dass Sie ein Rezept für Ihren Geschmack wählen können.
Torte mit Pflaumen und Schokolade - Rezept
Dies ist ein Doppel-Sauerrahm-Rezept, in dem Sinne, dass die saure Sahne in ihrer Zusammensetzung sowohl für den Teig als auch für die Füllung verwendet wurde. Wenn Sie den Kefir-Teig der sauren Sahne vorziehen, so können Sie ohne Probleme den Kuchen auf dem Kefir mit den Pflaumen vorbereiten, es wird sich nicht weniger schmackhaft erweisen.
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl - 250 g;
- Butter - 200 g;
- saure Sahne - 125 g.
Für die Füllung:
- Butter - 120 g;
- brauner Zucker - 90 g;
- Ei - 1 Stück;
- saure Sahne - 4 EL. Löffel;
- Vanilleextrakt - 1/2 TL;
- Rum - 1/2 TL;
- selbstaufgehendes Mehl - 50 g;
- Kakaopulver - 1 1/2 TL.
- Walnuss - 80 g;
- Pflaumen - 1 Handvoll.
Vorbereitung
Beginnen wir mit der Zubereitung unseres Sauerrahmkuchens. Razirayem Mehl mit kalter Butter in Krümel, fügen Sie saure Sahne und Teig in eine Schüssel. Wir wickeln den Ball mit einem Lebensmittelfilm ein und lassen ihn 30 Minuten im Kühlschrank liegen, rollen ihn aus, legen ihn in eine Form und stechen ihn mit einer Gabel über die gesamte Fläche. Backen Sie die Basis aus dem Teig für 10 Minuten bei 200 ° C.
Für die Füllung die Butter mit Zucker und Ei schlagen, ein wenig Sauerrahm, Vanille und Rum hinzufügen. Zu der Füllung kommt nicht wässrig, fügen Sie Mehl und Kakao hinzu. Die Sauerrahm mit gemahlenen Nüssen vermischen und in den abgekühlten Sandkuchen geben. Von oben sind Pflaumen Pflaumen.
Wir legen den Kuchen mit Pflaumen, Nüssen und Sauerrahm für 30 Minuten bei 180 ° C backen.
Kuchen mit getrockneten Aprikosen, Äpfeln und Pflaumen
Zutaten:
- Grappa - 2/3 Artikel;
- Zucker - 3 1/2 EL. Löffel;
- Pflaumen - 1/2 st.;
- getrocknete Kirschen - 1/3 st .;
- Apfel - 1 Stück;
- Aprikosen - 1/3 eines Jahrhunderts;
- Hüttenkäse - 1 Stück;
- Erdnussbutter - 1/2 St.;
- Butter - 100 g;
- Salz - eine Prise;
- Eier - 2 Stück;
- Mehl - 3 EL. Löffel;
- Sauerrahm Teig (siehe vorheriges Rezept).
Vorbereitung
In einem Topf erwärmen wir den Grappa und verdünnen den Zucker darin. In der resultierenden Mischung die gemischten Früchte und die gehackten Äpfel für ungefähr eine Minute kochen, und dann lassen Sie sie den Sirup während des Tages einweichen.
Der fertige Teig wird in Form von 18-20 Minuten bei 180 ° C gerollt und gebacken. Völlig cool.
Quark wird durch ein Sieb gewischt und mit Erdnussbutter und Butter vermischt. Wir fügen der Füllung Eier, ein wenig Mehl und eine Prise Salz hinzu. Liebhaber süßer Desserts können auch Quarkfüllung mit 3 Esslöffeln Zucker versüßen. Die Füllung mit getrockneten Früchten vermischen und auf dem Kuchen verteilen.
Wir backen einen Quarkkuchen mit Äpfeln und Pflaumen in weiteren 30-40 Minuten. Vor dem Servieren 15 Minuten abkühlen lassen.
Torte mit frischen Pflaumen und Kaninchen
Zutaten:
- Zitronen - 2 Stück;
- Pflaumen - 10 Stück;
- Kaninchen - 2 kg;
- Olivenöl - 1/4 Jahrhundert;
- Thymian - 2 EL. Löffel;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/4 TL;
- Butter - 30 g;
- Pancetta - 3 Scheiben;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Hühnerbrühe - 250 g;
- Petersilie;
- Mehl - 1 EL. Löffel;
- Blätterteig - 1 Verpackung.
Vorbereitung
Pflaumen den Saft von 2 Zitronen und streuen mit einem von ihnen. Wir geben Pflaumen 2 Minuten lang in einem Mikrowellengerät in voller Kraft.
Den Kadaver des Kaninchens abschneiden, mit Olivenöl übergießen, Thymian, Salz, Pfeffer und die restliche Schale hinzufügen.
In einer Pfanne mit Butter, Pancetta und Kaninchen, separat angebratenen Zwiebeln braten. Füllen Sie alles mit Brühe und Eintopf, bis die Flüssigkeit um die Hälfte verdampft ist. Mehl, Petersilie und in Scheiben geschnittene Pflaumen dazugeben und die ganze Füllung in die Blätterteigbasis geben, den Kuchen mit dem Teig von oben bedecken, mit Butter schmieren und 25-30 Minuten bei 200 Grad backen. Guten Appetit!