Pavlova-Kuchen ist eine der Möglichkeiten, einen beliebten australischen Kuchen zu servieren, der vor hundert Jahren zu Ehren der großen russischen Ballerina kreiert wurde. Die Nachspeise besteht aus französischer Baiser, Schlagsahne und frischen Beeren und besticht durch Raffinesse, Helligkeit und herrlichen Geschmack. Bei aller Pracht besticht sie durch Einfachheit und leichte Zubereitung.
Wie ein Dessert "Pavlova" zu Hause kochen?
Die Torte "Anna Pavlova" besteht aus einem flachen Korb aus Baiser gefüllt mit Sahne und Beeren. Zur Zubereitung von Eiweiß mit Zuckerpulver, Stärke und Essig schlagen. Legen Sie die Masse auf das Pergament, geben Sie ihm eine Form und backen Sie bei 120 Grad 50 Minuten. Bereite Baisers mit Schlagsahne und Beeren füllen.
- Dessert "Pavlova" - ein Rezept, in dem Sie viele Komponenten ersetzen können. Also, statt Sahne, können Sie das Dessert mit Mascarpone, Joghurt oder Kurde füllen.
- Protein für Baiser sollte nur in trockenem fettfreiem Kochgeschirr geschlagen werden. Sie werden mit einem Mixer ausgepeitscht, wobei die Geschwindigkeit allmählich erhöht und Zuckerpulver in kleinen Portionen zugegeben wird.
Dessert "Pavlova" - ein klassisches Rezept
Das klassische Dessert "Pavlova" wird in Form eines Kuchens gebacken, dessen unterste Schicht der Baiser mit Luftbaiser und die Top - Schlagsahne und Beeren sind. Es ist nicht schwer, es zu machen, wenn Sie die Hauptregel befolgen: Die Proteinmasse sollte bei einer Temperatur von 120 Grad für 1,5 Stunden im Ofen gebacken werden, der nicht bis zum Ende des Prozesses geöffnet werden kann.
Zutaten:
- Proteine - 6 Stück;
- Puderzucker - 340 g;
- Essig - 30 ml;
- Stärke - 40 g;
- Creme 35% - 350 g;
- Erdbeere - 10 Stück
Vorbereitung
- Whites mit Zuckerpulver, Essig und Stärke.
- Die Masse auf Pergament legen und bei 120 Grad 90 Minuten backen.
- Füllen Sie das Produkt mit Schlagsahne und Erdbeeren.
Pavlova Kuchen mit Sahne - Rezept
Creme zum Nachtisch "Pavlova" kann nicht nur aus Schlagsahne zubereitet werden. Sehr sanft ist eine Kombination mit dem Zusatz von Frischkäse, besonders wenn Sie ein Produkt mit einem niedrigen Fettanteil verwenden, das dem Dessert einen ausgeprägten cremigen Geschmack verleiht und es nicht schwer macht. Gleichzeitig wird die Zuckermenge auf ein Minimum reduziert.
Zutaten:
- Proteine - 4 Stück;
- Puderzucker - 230 g;
- Creme 30% - 200 g;
- Frischkäse - 250 g;
- Zitronensaft - 30 ml;
- Stärke - 20 g;
- Essig - 10 ml;
- Beeren - 450 g.
Vorbereitung
- Die Proteine aus 180 g Puderzucker, Essig, Stärke und 20 ml Zitronensaft verquirlen.
- Backen Sie batchweise bei 130 Grad pro Stunde.
- Sahne mit Frischkäse, 50 g Puder und 10 ml Saft schlagen.
- Füllen Sie den Kuchen "Pavlova" mit Sahne und Beeren.
Pavlova Kuchen mit Mascarpone-Creme - Rezept
Dessert "Pavlova" mit Käsecreme ist eine modernisierte Version der klassischen Delikatesse. Besonders beliebte Kuchen mit Mascarpone. Zarter italienischer Frischkäse hat zunächst eine cremige Konsistenz, einen angenehmen süßlichen Geschmack, ist stabil und sehr leicht zu verarbeiten, man muss nur Mascarpone mit Zucker schlagen - und die Füllung ist fertig.
Zutaten:
- Proteine - 6 Stück;
- Zucker - 250 g;
- Weinessig - 10 ml;
- Stärke - 20 g;
- Zitronensaft - 10 ml;
- Mascarpone - 500 g;
- Puderzucker - 60 g;
- Himbeere - 450 g.
Vorbereitung
- Die Proteine mit Zucker, Stärke, Essig und Saft verquirlen.
- Bake die Masse portionsweise bei 100 Grad für 1,5 Stunden.
- Peitsche Mascarpone mit Puder.
- Füllen Sie den Minikuchen "Pavlova" mit Sahne und Beeren.
Kaffeedessert "Pavlova" - Rezept
Das Kaffeedessert von Pavlova ist eine der Variationen des klassischen Rezepts. Eine Prise gemahlener Kaffee, der zu geschlagenen Proteinen hinzugefügt wird, verleiht dem Baiser eine edle Schokoladenfarbe und einen leichten Geschmack von einem duftenden Cappuccino. In diesem Fall wird im Prinzip die Verwendung von hochwertigem gemahlenem Kaffee, da löslich - Baiser sauer machen.
Zutaten:
- Proteine - 6 Stück;
- Zucker - 480 g;
- gemahlener Kaffee - 20 g;
- Weinessig - 10 ml;
- Schokolade - 100 g;
- Himbeere - 350 g;
- Creme 35% - 550 g.
Vorbereitung
- Die Proteine mit Zucker verquirlen.
- Fügen Sie eine Menge Kaffee hinzu, 50 Gramm geriebene Schokolade, Essig.
- Bake bei 130 Grad für 1,5 Stunden.
- Dekorieren Sie den Kuchen mit Kaffee "Pavlova" Schlagsahne, Beeren und Schokolade.
Dessert "Pavlova" mit Karamell
Pavlova-Kuchen ist ein Rezept, das die kulinarischen Spezialisten nicht nur auf klassische Zutaten beschränkt. Viele von ihnen schmücken das Dessert mit cremigem Karamell , das es aus Sahne und Butter macht. Dank dessen erhält Karamell einen zarten goldenen Farbton, einen reichen, cremigen Geschmack und Konsistenz der Soße, die die knackige Textur von Baiser betont.
Zutaten:
- Proteine - 4 Stück;
- Puderzucker - 250 g;
- Weinessig - 10 ml;
- Stärke - 20 g;
- Beeren - 350 g;
- Zucker - 100 g;
- Sahne - 550 g;
- Öl - 30 g.
Zutaten:
- Die Proteine mit 250 Gramm Pulver, Stärke und Essig verquirlen.
- Backen Sie diskontinuierlich bei 150 Grad für 50 Minuten.
- 100 g Zucker aufwärmen bis sie goldbraun sind.
- Mit 150 Gramm heißer Sahne und Butter verrühren.
- Den Kuchen mit Schlagsahne, Beeren und Karamell füllen.
- Servieren Sie den Karamellkuchen "Pavlova" sofort nach dem Kochen.
Pavlova-Nachtisch mit Vanillepudding
Sahne für Pavlov Kuchen ist die einzige Sache, die Sie den Nachtisch variieren können. Eine sehr gelungene Kombination von knusprigem Baiser mit einem weichen Pudding wird in Betracht gezogen. Dieses nahrhafte und zugleich leichte Produkt hat einen delikaten Geschmack, die nötige Dichte und ist in diesem Rezept sehr geeignet, da es aus dem Eigelb des Baisers hergestellt wird.
Zutaten:
- Ei - 4 Stück;
- Puderzucker - 280 g;
- Stärke - 50 g;
- Zitronensaft - 5 ml;
- Erdbeeren - 150 g;
- Banane - 1 Stück;
- Brombeere - 80 g;
- Milch - 400 ml.
Vorbereitung
- Die Proteine mit 200 g Pulver, Saft und 10 g Stärke verquirlen.
- Backen Sie das Gewicht portionsweise 1,5 Stunden bei 120 Grad.
- Die Eigelbe mit 80 g Pulver und 40 g Stärke vermischen.
- Fügen Sie heiße Milch hinzu und kochen Sie 4 Minuten lang.
- Den Pavlova-Kuchen mit Sahne und Früchten füllen.
Pavlova-Kuchen mit Zitrone kyrd
Fans von kalorienarmen und erfrischenden Desserts können ein Baiser von "Pavlov" mit Zitronengrashüpfer machen . Diese Creme, die aus Fruchtsaft und Eigelb gebraut wird, zeichnet sich durch einen süßsauren Geschmack, eine leuchtend gelbe Farbe und eine sehr stabile Textur aus. Er ist nicht so nahrhaft wie die anderen Optionen und genießt daher die Anerkennung von Naschkatzen auf einer Diät.
Zutaten:
- Ei - 4 Stück;
- Puderzucker - 150 g;
- Stärke - 20 g;
- Zitronensaft - 90 ml;
- Schale - 20 g;
- Zucker - 150 g;
- Öl - 50 g;
- Erdbeere - 4 Stück
Vorbereitung
- Die Proteine mit Pulver, Stärke und 10 ml Zitronensaft verquirlen.
- Backen bei 120 Grad 80 Minuten chargenweise.
- Zucker, Eigelb und 80 ml Zitronensaft vermischen und bissfest kochen.
- Fügen Sie die Schale und das Öl hinzu.
- Füllen Sie die Kuchen mit einem Kurd und Erdbeeren.
Dessert "Anna Pavlova" von Julia Vysotskaya - Rezept
Das Rezept für die Zubereitung des Nachtischs "Pavlova" von Julia Vysotskaya bezieht sich auf die klassische Variante. Kulinarische Schwerpunkte sind Merengue. Zuerst peitschte sie die Eichhörnchen mit Zitronensaft, dann - mit Zucker, und Essig und Stärke führt bereits in die fertige Masse ein. Dadurch behält das Dessert nach dem Backen die Feuchtigkeit im Inneren und bekommt eine Kruste von außen.
Zutaten:
- Proteine - 4 Stück;
- Zucker - 180 g;
- Stärke - 60 g;
- Essig - 10 ml;
- Zitronensaft - 10 ml;
- Creme - 250 ml;
- Beeren - 400 g.
Vorbereitung
- Die Eichhörnchen mit Saft verquirlen.
- Fügen Sie den Zucker hinzu und wischen Sie erneut.
- Rühren Sie die Stärke mit dem Essig in die Eichhörnchen.
- Backen Sie das Dessert für 1,5 Stunden bei 100 Grad.
- Mit Schlagsahne und Beeren dekorieren.
Wie die Nachspeise von "Pavlov" zu speichern?
Pavlovs Kuchen-Baiser ist nicht nur köstlich, sondern auch praktisch zierlich. Unter Beachtung des korrekten Temperaturregimes kann das Dessert in zerlegtem Zustand mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Kuchen nehmen keine fremden Gerüche auf, sie werden in einen versiegelten Behälter gegeben und in einem Regal aufbewahrt, und die Sahne und die Früchte werden in den Gefrierschrank geschickt.
- 3 Stunden vor dem Servieren sollten Sahne und Früchte aufgetaut werden. Wenn die Früchte gewässert werden, muss die Flüssigkeit abgelassen werden und die Frucht mit einem Taschentuch getaucht werden.
- Es wird nicht empfohlen, den Kuchen vorher mit Sahne und Früchten zu füllen, damit er nicht brüchig wird. Sie sollten ihn vor dem Servieren auffangen.