Lemon Kurd - eine Fruchtcreme, in der Form eines Puddings kreiert, kam zu uns aus der englischen Küche und gewann sofort verdient den allgemeinen Gefallen. Dessert hat ein Zitrusaroma, eine dicke Textur und ist in der Anwendung vielfältig, und Einfachheit und Zugänglichkeit beim Kochen machen das Gericht universell und attraktiv.
Wie man Zitronen Kurds kochen?
Kurd mit Zitronen - Pudding, aus Fruchtsaft hergestellt, hat einen ausgewogenen Geschmack, Farbe und Zitrusaroma. Der Kurde braucht keine exotischen Zutaten: Eier, Zucker, Zitronenschale, Saft und Butter machen es schnell und einfach, ein solches Vergnügen zu schaffen. Der einzige Unterschied zu Pudding ist der Mangel an Milch und Mehl.
- Verwenden Sie für die Zubereitung von Desserts nur frischen Zitronensaft.
- Es ist notwendig, aus der Zitrusschale zu entfernen, den Saft auszupressen und es mit Eiern und Zucker zu kombinieren. Fügen Sie das Öl hinzu.
- Lemon Kurd wird auf einem Wasserbad gekocht, das hilft, Klumpen und Gerinnen der Eier zu vermeiden.
- Die Creme wird in voller Stärke gekocht und sofort von der Platte entfernt.
- Die fertige Masse sollte bei Raumtemperatur abgekühlt, mit einer Folie abgedeckt und in einen Kühlschrank gestellt werden.
- Nach dem Abkühlen wird die Creme dicker. Wenn nötig, verdünnen Sie die Dicke der Schlagsahne.
Zitronenkurd - Rezept
Lemon Kurd - ein Rezept, das auf der Technologie der Zubereitung von Pudding basiert. Der Unterschied ist, dass die Fruchtmasse eine leichtere Textur, einen niedrigeren Fettgehalt und keinen zuckerhaltigen Geschmack hat. Solche Qualitäten eignen sich für Kekse und verleihen diesen die notwendige Fettigkeit. Aber die Kurden zu dekorieren ist nicht geeignet, weil es die Form nicht halten kann.
Zutaten:
- Ei - 2 Stück;
- Zitrone - 2 Stück;
- Zucker - 70 g;
- Öl - 55 g.
Vorbereitung
- Zitronenschale auf einer Reibe mahlen.
- Den Zitrussaft auspressen, abseihen und mit der Schale vermischen.
- Eier, Zucker, Schneebesen und 15 Minuten in ein Wasserbad geben.
- In der eingedickten Masse Öl hinzufügen, mischen und von der Platte entfernen.
- Lemon Kurd kühlen und kühlen für ein paar Stunden.
Orangen-Zitronen-Kurd - Rezept
Lemon-Orange Kurd hat einen reichen Geschmack, ein wundervolles Aroma und bezieht sich auf eine kleine Anzahl von nützlichen Desserts. In diesem Gericht ist das Gleichgewicht von sauer und süß klar gehalten, was es erlaubt, Gebäck nicht nur zu dekorieren, sondern es auch als separate Delikatesse, die Bucht im Geschirr, zu servieren. Die Creme ist einfach zuzubereiten und benötigt nicht mehr als eine halbe Stunde.
Zutaten:
- Orange - 2 Stück;
- Zitrone - 1 Stück;
- Zucker - 180 g;
- Öl - 110 g;
- Ei - 3 Stück
Vorbereitung
- Zitronen- und Orangenschale auf einer Reibe mahlen.
- Zitrusfruchtfleisch auswringen.
- Zucker mit Eiern mischen, Butter, Schale und Saft hinzufügen.
- Auf einem Wasserbad aufkochen und den Zitronenquark 15 Minuten kochen lassen.
Zitronen-Limone Kurd
Citrus Kurd belebt, erfrischt und passt gut zu hausgemachtem Brot und Gebäck. Ein High-Speed-Dessert hat Eigenschaften, in dem Wissen, dass Sie die perfekte Creme bekommen können. So können Sie die überschüssige Säure regulieren, indem Sie die Menge an Zucker erhöhen, und eine kurze Erhitzung der Früchte in der Mikrowelle liefert eine Fülle von Saft aus Zitronen und Limonen.
Zutaten:
- Limette - 2 Stück;
- Zitrone - 2 Stück;
- Zucker - 180 g;
- Ei - 3 Stück;
- Öl - 60 g.
Vorbereitung
- Zitronen- und Limettenschalen mahlen.
- Mischen Sie es mit Zucker und beiseite für 30 Minuten.
- Drücken Sie den Zitrussaft aus.
- Fügen Sie den Saft und die Butter dem Zucker hinzu.
- Schicken Sie die Creme für 15 Minuten ins Wasserbad.
- Den Zitronengeschmack Kurd durch ein Sieb ziehen und abkühlen lassen.
Zitronenkurd ohne Eier
Kurd ohne Eier hat eine dichte und stabile Textur und wird daher beim Backen verwendet. Komplexe Verzierungen werden Sie nicht machen, aber kleine und einfache Muster - es ist ziemlich. Kartoffel oder Maisstärke wird die Eier ersetzen und eine Creme der notwendigen Dichte schaffen. Dieses Rezept ist ökonomisch und von daher können sie Süßigkeiten einfach und leicht dekorieren.
Zutaten:
- Zitrone - 1 Stück;
- Puderzucker - 50 g;
- Maisstärke - 60 g;
- Öl - 75 g.
Vorbereitung
- Entfernen Sie die Schale von der Zitrusfrucht und drücken Sie den Saft aus.
- Stärke mit Pulver vermischen und in die Zitronenmischung geben.
- Fügen Sie das Öl hinzu und legen Sie die Creme auf das Wasserbad.
- Dichtes Zitronen-Kyrd durch ein Sieb streichen, abkühlen und wie angegeben verwenden.
Kurdisch mit Gelatine
Lemon Kurd mit dem Zusatz von Gelatine ist in der Textur ähnlich dem englischen Pudding, und die Kochtechnik ist mit dem Pudding. Getrocknete Eier mit Zucker vermischen, mit Zitronensaft vermischen und dick kochen. Da Gelatine in der Zusammensetzung enthalten ist, ist die Creme widerstandsfähig, gehäkelt und perfekt geeignet als Basis für Kuchen oder Füllung von Tarte.
Zutaten:
- Gelatinefolie - 2,5 g;
- Wasser 100 ml;
- Zitrone - 2 Stück;
- Zucker - 130 g;
- Ei - 3 Stück;
- Öl - 80 g.
Vorbereitung
- Bevor Sie einen Zitronenkurd machen, weichen Sie Gelatine im Wasser ein.
- Entfernen Sie von der Zitronenschale, quetschen Sie den Saft, fügen Sie die Hälfte des Zuckers hinzu und erhitzen Sie.
- Eier schlagen mit dem restlichen Zucker und gehen in eine Zitronenmischung über.
- Koch für 3 Minuten, fügen Sie Gelatine und Butter hinzu.
- Schlagen Sie das Zitronenhähnchen in einen Mixer und lassen Sie es abkühlen.
Zitronen-Kurd auf Eigelb
Experten sagen, dass Zitruskurd auf Eigelb die einzig richtige Kochtechnologie ist, die eine unvorstellbar leckere und zarte Textur ergibt. Delikatesse kann als eigenständiges Gericht und auch als Aufstrich in beliebiger Kombination verwendet werden. Daraus ergibt sich eine ausgezeichnete Schicht für Kuchen und eine Füllung für Profiteroles .
Zutaten:
- Eigelb - 4 Stück;
- Zucker - 100 g;
- Zitrone - 2 Stück;
- Öl - 70 g.
Vorbereitung
- Bevor Sie den Kurden vorbereiten, entfernen Sie die Schale von den Zitronen und reiben Sie sie mit Zucker ein.
- Zitruspulpe auswringen.
- Mischen und in ein Wasserbad für 10 Minuten geben.
- Fügen Sie das Öl hinzu und legen Sie es in die Kälte.
Erdbeer-Zitronen-Kurd
Kurd - ein Rezept für einen Kuchen, unterscheidet sich von früheren Versionen durch Kochtechniken. Die Creme wird bei geringer Hitze ohne Wasserbad gekocht und verwandelt sich in eine dickflüssige Masse, die die Form hält. Diese Konsistenz ist zum Imprägnieren des Kuchens geeignet. Gehackte Erdbeeren werden perfekt mit Zitronensaft kombiniert, was Frische und Aroma verleiht.
Zutaten:
- frische Erdbeeren - 300 g;
- Öl - 100 g;
- Zucker - 150 g;
- Zitronensaft - 40 ml;
- Ei - 5 Stück
Vorbereitung
- Rühre die Erdbeeren in einen Mixer.
- Fügen Sie den Zitronensaft hinzu.
- Die Eier mit Zucker verquirlen.
- Verbinde die Eiermasse mit der Frucht. Fügen Sie das Öl hinzu.
- Die Creme auf das Feuer legen und rühren, bis die gewünschte Dichte erreicht ist.
Zitronen-Kurd mit Sahne
Kurd ist ein Rezept, mit dem Sie die gewünschte Textur erzielen, den Geschmack und den Kaloriengehalt des Gerichts anpassen können. Durch Zugabe von Sahne zur Zitruscreme können Sie die übermäßige Dichte korrigieren und dem Dessert ein leichtes und luftiges Gefühl verleihen. Es sollte daran erinnert werden, dass die Masse verdickt und vollständig gekühlt werden sollte, und die Creme - gut geschlagen.
Zutaten:
- Eier - 3 Stück;
- Zucker - 150 g;
- Zitronensaft - 80 ml;
- Zitronenschale - 1 Teelöffel;
- Öl - 60 g;
- Creme - 60 ml;
- Puderzucker - 20 g.
Vorbereitung
- Eier mit Zucker schlagen, den Saft gießen und auf ein Wasserbad legen.
- Die Mischung abseihen, Butter und die Schale hinzufügen.
- Sahne und Puderquark geben und in den abgekühlten Kurd geben.
Wie viel Zitrone ist enthalten?
Der Geschmack der Zitronenkurda wird nie langweilig. Darüber hinaus ist ein zartes und leichtes Dessert vielfältig, einfach und kann nicht nur jedes Gebäck dekorieren, sondern auch als selbständiges Gericht dienen. Viele Vermieterinnen bereiten sich wegen Zeitmangels auf den künftigen Gebrauch vor, und deshalb ist die Frage, wie viele Kurden es gibt, immer aktuell.
- Um den Geschmack des Gerichts zu erhalten, kühlen Sie es bei Raumtemperatur ab und verschließen Sie es mit einem Film.
- Nach der natürlichen Abkühlung muss der Kurd in einem sterilen Glasbehälter ausgelegt, mit einem sauberen Deckel verschlossen und in einen Kühlschrank mit einer Temperatur von mindestens 6 Grad gebracht werden.
- Bei Einhaltung der Kurdenregeln können diese für ca. 2 Wochen gelagert werden.