Sein Name "Negro in Foam" Kuchen wurde aufgrund des Aussehens erhalten. Kuchen werden dunkel durch Kakao oder Marmelade gekocht, und die Creme ist leicht wegen der Hauptbestandteil von saurer Sahne oder Joghurt.
Das klassische Rezept für den Kuchen "Negro in Foam" mit Kakao
Zutaten:
Teig:
- Zucker - 285 g;
- Kakao - 40 g;
- Ei - 2 Stück;
- Mehl - 140 g;
- 1 Glas Sauerrahm
- Backpulver - 15 g;
Creme:
- saure Sahne - 350 ml;
- Puderzucker - 75 g.
Schatz:
- Ei - 1 Stück;
- Kakao - 40 g;
- Zucker - 180 g;
- Butter - 150 g;
- Wasser 30 ml,
- Vanille.
Vorbereitung
Sauerrahm mit Eiern gemischt und Schneebesen. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Kakao, Zucker vermischen. Dann saure Eiermasse in eine trockene Mischung gießen und den Teig vorbereiten, sorgfältig kneten, so dass keine Klumpen übrig bleiben. Den Teig halbieren und 2 Kuchen backen.
Für Fudgezucker mit Kakao mischen und mit einem Ei bestreichen. Dann fügen Sie Wasser und Butter hinzu, mischen und kochen Sie bei der niedrigsten Temperatur. Es ist sehr wichtig, ständig zu rühren, weil Die Creme brennt sehr leicht und schnell, vor allem auf der emaillierten Ware. Sobald es kocht, ein paar Minuten kochen und beiseite stellen. Die Masse stellt sich als Marmelade heraus. Sauerrahm mit Zuckerpulver gepeitscht, je dicker Sie Sauerrahm haben, desto dicker ist die Sahne. Wenn die Creme flüssig wird, keine Sorge, aber es wird den Keks besser einweichen.
Jetzt auf dem Teller werden wir ein wenig Süßigkeiten auslegen, damit der Kuchen nicht zappelt, wir legen den abgekühlten Kuchen auf, geben die Sahne ab, legen den nächsten darauf. Die zweite Torte verfehlte zunächst mit einer Süßigkeit, rieb auch sorgfältig die Seiten und füllte sie wieder reichlich mit Sahne. Sie können mit Schokoladenstückchen oder Nüssen dekorieren.
Wie einen Kuchen "Negro in Schaum" aus Marmelade zu kochen?
In diesem dunklen Rezept werden die Kuchen mit Hilfe von Marmelade gewonnen. Es ist wünschenswert, dass es Johannisbeer- oder Pflaumenmus oder Marmelade war.
Zutaten:
Teig:
- Marmelade - 320 ml;
- Kefir - 280 ml;
- Ei - 3 Stück;
- Zucker - 230 g;
- Banane - 2 Stück;
- Mehl - 310 g;
- Sirup (möglich aus Marmelade) - 35 ml;
- Soda - 15 g.
Creme:
- Protein - 1 Einheit;
- Joghurt - 280 ml;
- Zucker - 90 g.
Vorbereitung
Marmelade wird mit Joghurt gemischt und mit Soda versetzt, wir bekommen eine luftige schaumige Masse. Eier werden mit Zucker und Vzobem verbunden und dann mit kefirischer Masse und gesiebtem Mehl vermischt. Wir kneten den Teig vorsichtig und backen ihn mit einem Keks bei 170 Grad, etwa 50 Minuten.
Für die Sahne das Protein schlagen, Zucker und dann Joghurt hinzufügen. Erhalten Sie ein luftiges Licht als eine Wolkenmasse. Bananen in gleich dicke Ringe geschnitten. Keks gekühlt und wir schneiden es in 3 Kuchen, die mit einer Mischung aus Sirup und Wasser (1: 1) imprägniert sind. Zwischen den Kuchen machen wir eine Bananenschicht und schmieren reichlich die Creme.