Marmelade aus Pflaumen ist nicht weniger beliebt als Marmelade aus Aprikosen oder Äpfeln. Pflaumenmus ist weniger süß und eignet sich perfekt zum Dekorieren von Desserts. Auch Pflaumenmus wird oft als Füllung für Süßwaren verwendet. Sie können Marmelade aus Pflaumen auf verschiedene Arten kochen, und nachdem Sie diese Rezepte gelesen haben, werden Sie endlich lernen, Marmelade aus einer Pflaume zu machen.
Traditionelles Rezept der Marmelade aus Pflaumen
Marmelade kann sowohl aus gewöhnlicher als auch aus gelber und weißer Pflaume zubereitet werden. Um die Marmelade vorzubereiten, benötigen Sie: 1 Kilogramm reife oder leicht unreife Pflaumen, 1,5 Tassen Zucker, 2,5 Tassen abgekochtes Wasser.
Pflaumen müssen gewaschen werden, die Knochen aus ihnen entfernen und in zwei Hälften teilen. Wenn die Pflaumen unreif sind oder sich die Knochen nicht trennen, sollte die Frucht 5 Minuten in heißem Wasser blanchiert werden.
Außerdem kann Pflaumenmus auf drei Arten zubereitet werden:
- Die Pflaumen mit kaltem Wasser gießen und 12 Stunden ziehen lassen. In der Zwischenzeit aus dem Zucker und dem Wasser den Sirup kochen, die Pflaumen hineingießen und auf ein langsames Feuer stellen. Pflaumen im Sirup sollten bis zur Fertigstellung gekocht werden, bis der Schaum nicht mehr auffällt. Heiße Marmelade aus Pflaumen übergiessen gekochte, trockene Gläser und Brötchen.
- Zubereitete, heiße Sirup gießen Sie die Pflaumen und lassen Sie sie für 8 Stunden infundiert. Danach die Pfanne mit Pflaumen und Sirup auf das Feuer legen und 5-10 Minuten kochen lassen. In diesem Fall müssen Sie sicherstellen, dass der Abfluss die Haut nicht reißt. Danach die Marmelade von der Hitze entfernen und weitere 8 Stunden abkühlen lassen. Der Heiz- und Kühlvorgang sollte mindestens dreimal wiederholt werden. Nachdem die Marmelade aus dem Waschbecken zum letzten Mal kocht, kann sie für den Winter gerollt werden.
- Geschälte Pflaumen 10 Minuten in heißes Wasser tauchen, abkühlen und heiß giessen, nur gekochten Sirup aus Wasser und Zucker. Pflaumen lassen sich für einen Tag in Sirup infundieren. Danach die Pflaumen anbraten, zum Kochen bringen und 12 Stunden abkühlen lassen. Nach 12 Stunden sollte der Sirup abgelassen und gekocht werden. Danach füllen Sie sie mit Pflaumen, bringen Sie sie zum Kochen und gießen Sie die Dosen für den Sonnenuntergang.
Rezept für Pflaumenmus mit Knochen
Marmelade aus Pflaumen mit Stein ist nicht zum Füllen und Dekorieren von Süßwaren geeignet. Trotzdem ist eine solche Marmelade nicht weniger lecker. Für die Herstellung von Marmelade benötigen: 1 Kilogramm Spülen, 6 Gläser Zucker, 4 Gläser Wasser.
Vor dem Kochen Pflaumenmus muss jede Frucht durchbohrt werden. Danach die Pflaumen in eine Pfanne mit heißem, aber nicht kochendem Wasser für 5 Minuten legen. Wenn die Pflaumen abkühlen, sollten sie mit heißem Sirup aus Wasser und Zucker gegossen werden. Die Marmelade zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und 10 Stunden einweichen lassen. Dann wieder aufkochen und wieder abkühlen lassen. Der Vorgang wird dreimal durchgeführt, die Marmelade über die Gläser gießen und drehen.
Die Geheimnisse der Marmeladenherstellung aus Pflaumen:
- Pflaume ist perfekt mit vielen Früchten kombiniert, so dass es zu anderen Marmeladen hinzugefügt wird. Am beliebtesten ist Marmelade aus Äpfeln und Pflaumen. Diese Früchte brauchen ungefähr gleichzeitig zu kochen und fertig zu werden. Apfel-Pflaumenmarmelade ergibt das Beste aus süß, duftend und ungewöhnlich lecker;
- Marmelade aus Pflaumen kann mit Nüssen gekocht werden. Zu seiner Herstellung muss die Pflaume sorgfältig geschnitten werden, entfernen Sie den Stein und legen Sie darin eine geschälte Walnuss oder Mandeln. Als nächstes kochen Sie die Marmelade auf die übliche Weise. Pflaumenmus mit Nüssen ist dichter und gilt als echte Delikatesse;
- Es gibt ein Rezept für Marmelade "Pyatiminutka" aus der Pflaume. Dieses Rezept zeichnet sich durch eine relative Kochgeschwindigkeit aus. Pflaumen müssen in kleine Stücke geschnitten, mit Zucker bedeckt und für 6 Stunden stehen gelassen werden. Nachdem die Pflaume den Saft verlassen hat, anzünden und zum Kochen bringen. Heiße Marmelade in Dosen gießen und rollen;
- Pflaumenmus kann mit Kakao zubereitet werden - dieses Rezept heißt "Pflaume in Schokolade". Fügen Sie dazu 10 Löffel Kakao (bezogen auf 1 kg Zucker) zum Sirup hinzu und kochen Sie die Pflaume in diesem Schokoladensirup.