Marmelade aus Trauben für den Winter kann sogar die erfahrene Naschkatze überraschen, weil sie sich in einem facettenreichen und nicht banalen Geschmack unterscheidet. Dadurch kann es sich vor dem Hintergrund der restlichen Rohlinge in Ihrem Regal positiv hervorheben.
Marmelade aus Trauben für den Winter - Rezept
Bei der Zubereitung von Traubenmarmelade ist besonders auf die Zubereitung von Beeren vor dem Einmachen zu achten. Da die Oberfläche der Trauben reich an Wildhefe ist, kann die Delikatesse leicht vergären, weshalb es besser ist, die Beeren vor dem Einmachen gründlich zu waschen.
Bevor Sie mit dem Einmachen beginnen, probieren Sie die Trauben aus, um den ursprünglichen Zuckergehalt zu bestimmen. Ausgehend davon, zählen und die Gesamtmenge an Zucker im Rezept.
Zutaten:
- Trauben - 1,1 kg;
- Zucker - 1 kg;
- Wasser - 220 ml.
Vorbereitung
Die Trauben mit den Trauben sorgfältig ausspülen und einige Minuten in kochendem Wasser blanchieren - dieser Schritt wird die Heferückstände auf der Oberfläche sicher entfernen und die Haut auf den Beeren dünner machen, da der Sirup eher nach innen dringen wird. Während die Beeren blanchiert sind, eine Mischung aus Wasser und Zucker auf den nächsten Brenner geben. Wenn der Sirup zum Kochen kommt, reduzieren Sie die Hitze und tauchen Sie die Beeren hinein. Die Trauben für 20 Minuten kochen, das Geschirr von der Hitze nehmen und die ganze Nacht abkühlen lassen. Dann geben Sie das Geschirr wieder zum Feuer und kochen die Beeren nach dem Kochen noch weitere 40 Minuten. Die Trauben über saubere Gläser verteilen und den Sirup weitere 15 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie den Inhalt der Dosen mit kochendem Sirup und rollen Sie sie alle mit verbrühten Deckel.
Marmelade aus Trauben von Sultaninen für den Winter
Variety kishmish ist bemerkenswert, da es praktisch keine Knochen enthält, was die Arbeit der Köchin sehr erleichtert und beschleunigt, die sich entschieden hat, ihre Zubereitung zu machen. Unter anderem ist es die Sultanine, die als eine der süßesten Sorten gilt. Wenn Sie sie ernten, können Sie viel Zucker sparen.
Zutaten:
- Trauben - 580 g;
- Zucker - 260 g;
- Wasser 115 ml.
Vorbereitung
Spülen Sie die Sultaninen gründlich ab, nachdem Sie die Beeren aus dem Bündel entfernt haben. Bereiten Sie einen dicken Zuckersirup zu, mischen Sie das Wasser mit dem Zucker und bringen Sie alles zum Kochen. In einen kochenden Sirup die Beeren gießen und 20 Minuten kochen lassen. Entferne den Behälter von der Hitze und lasse ihn für 8 Stunden stehen. Wiederholen Sie das Kochen-Abkühlen noch zwei Mal. Nach dem letzten Abkühlen lassen Sie die Beeren in Sirup kochen, bis sie auf den Boden fallen. Gießen Sie die Marmelade in ein sauberes Glas, bedecken Sie sie und lassen Sie sie sterilisieren. Die Zeit der Sterilisation von Marmelade aus Trauben ohne Gruben für den Winter hängt von der Menge der Marmelade und der Methode ab, zu der Sie sich entschieden haben, zu bevorzugen.
Marmelade aus Trauben für den Winter - ein einfaches Rezept
Zutaten:
- Äpfel - 2,8 kg;
- Trauben - 1,2 kg;
- Zucker - 1,8 kg;
- Wasser 780 ml.
Vorbereitung
Nach gründlichem Waschen der aus der Bürste entfernten Beeren und Teilen der Äpfel in Scheiben legen Sie die Fruchtmischung in einen Emaille-Topf. Zucker und Wasser miteinander vermischen, die Mischung anzünden und zum Kochen bringen. Früchte und Beeren mit kochendem Sirup gießen, die ganze Nacht abkühlen lassen. Wiederholen Sie das Kochen / Abkühlen noch zwei Mal. Nach dem letzten Kochen die Marmelade aus den Äpfeln mit den Trauben für den Winter auf die Dosen geben und mit den sterilen Deckeln rollen.
Wie bereitet man Marmelade aus einer Isabella-Traube für den Winter zu?
Zutaten:
- Wasser - 320 ml;
- Trauben - 1,6 kg;
- Zucker - 1,4 kg.
Vorbereitung
Bereiten Sie einen schwachen Zuckersirup aus dem Wasser und 300 g Zucker vor. Setzen Sie den kochenden Sirup aus der Bürste Traubenbeeren und kochen für 15 Minuten. Abkühlen Sie die Basis des Werkstücks, dann bringen Sie es zum Feuer zurück und gießen Sie den restlichen Zucker. Lassen Sie die Marmelade noch eine halbe Stunde kochen und gehen Sie dann zur Entfaltung der Ufer und zur Sterilisation.