Trauben Kischmish - gut und schlecht

Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt seinen Bürgern, täglich mindestens zwei Trauben zu verwenden. Diese nahrhaften, kalorienarmen Früchte geben viel Energie und sind gesund. Wenn Sie das nächste Mal denken, dass es sinnvoller ist, auf Ihren Teller zu geben, achten Sie auf die Trauben.

Reich an Nährstoffen, schwarze Traube ohne Gruben (kishmish) ist im Geschmack zu roten oder grünen Trauben ähnlich. Seine Farbe beruht auf dem hohen Gehalt an Antioxidantien ("Jugendstoffe", die unseren Körper vor freien Radikalen schützen und das Risiko der Zellzerstörung reduzieren). Die 2010 veröffentlichte Studie "Annual Review of Food Science and Technology" fand heraus, dass Anthocyane Entzündungen verlangsamen, die Aktivität von Krebszellen reduzieren, Diabetes mindern und Adipositas bekämpfen können.

Der Vorteil von schwarzen Trauben (kishmish) ist auch, dass es eine große Anzahl von Polyphenolen enthält - die häufigsten Antioxidantien, die unter anderem das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Osteoporose reduzieren. Sie können auch dazu beitragen, die Entwicklung von neurodegenerativen Erkrankungen und bestimmten Arten von Diabetes zu verhindern. Diese Ergebnisse wurden jedoch nach Tierversuchen erhalten, so dass die Studie noch nicht abgeschlossen ist.

Schwarze Trauben (kishmish) haben einen niedrigeren glykämischen Index (von 43 bis 53) als andere Rebsorten (GI 59). Diese Daten stammen aus einem Vergleich von "Harvard Publications on Health" und "Food Stories". Je niedriger der GI, desto geringer ist der Einfluss von Nahrung auf den Blutzucker- und Insulinspiegel.

Nutzen und Schaden von schwarzem kishmish

Eine durchschnittliche Portion Trauben gibt Ihnen 17 Prozent der täglichen Aufnahme von Vitamin K und 33 Prozent des Tagesbedarfs an Mangan und, in etwas kleineren Mengen, viele andere lebenswichtige Vitamine und Mineralstoffe. Mangan ist notwendig für die Heilung von Wunden, die Entwicklung von Knochen und normalen Stoffwechsel und Vitamin K - für starke Knochen und Blutgerinnung.

Der Energiewert von Sultana ist niedrig. Daher empfehlen Ernährungswissenschaftler, Ihre Mittagsportion etwas zu reduzieren und am Ende einen Zweig Trauben hinzuzufügen oder Trauben anstelle von getrockneten Früchten in Salaten zu verwenden. Dies wird ein Sättigungsgefühl geben und gleichzeitig schädliche Substanzen durch nützlichere ersetzen.

Zur gleichen Zeit besteht der Schaden von kishmish darin, dass es Pestizide aktiv anhäuft. Dies wurde von der Non-Profit-Organisation der Organisation Environmental Working Group angekündigt. Pestizide können sich im Körper anreichern und zu Gesundheitsproblemen wie Kopfschmerzen oder Geburtsschäden des Fötus führen. Sie können das Risiko reduzieren, indem Sie Traubenmehl von vertrauenswürdigen Lieferanten kaufen, um den Nutzen zu erhöhen und den Schaden dieses Produktes zu reduzieren.

Früchte ohne Gruben werden von Parthenocarp produziert (Dieser Ausdruck bedeutet wörtlich "jungfräuliche Frucht"). Parthenocarpia kann natürlich sein, wenn sie das Ergebnis einer Mutation ist oder künstlich verursacht wird, wie es in vielen modernen Gartenbaubetrieben geschieht. Meist ist dies eine künstliche Bestäubung durch defekte oder abgestorbene Pollen oder die Einführung synthetischer Chemikalien in die Pflanze.

Oft wird Frucht durch Parthenokarp erzeugt, deformiert, verkleinert, viel weicher oder blasser als ihre "natürlichen" Geschwister. Was die Pflanzenproduktion anbelangt, sind einige Umweltschützer besorgt, dass Parthenokarpie die Artenvielfalt reduziert, was die Anzahl der Pflanzenarten und ihre Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten verringert.

Jedoch enthalten die Haut und das Fruchtfleisch jeder Frucht, unabhängig von ihrer Herkunft, Vitamine, Mineralien, ätherische Öle und viele nützliche sekundäre Pflanzenstoffe. Darüber hinaus ist die Fruchthaut eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe. Essen Sie verschiedene Arten von Früchten, machen Sie eine abwechslungsreiche Ernährung, essen Sie frisches Obst (das ist viel besser als Säfte) - und die Vorteile einer solchen Ernährung wird viel größer als Schaden sein.