Tsymes ist ein nationales beliebtes traditionelles Gericht der jüdischen Küche, das ein Gemüseeintopf ist . Dieses Gericht wird aus Gemüse und getrockneten Früchten zubereitet, aber in seltenen Fällen werden auch Birnen und Äpfel hinzugefügt. Es gibt viele Variationen dieses Gerichtes: Kartoffeln, Karotten, Kichererbsen oder Bohnen.
Cymes aus roten Bohnen in Tomaten
Zutaten:
- Bohnen - 1 Stück;
- Tomatenmark - 2 TL;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Zucker, Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
- Weizenmehl - 1 EL. Löffel;
- Walnüsse - wenn gewünscht;
- Pflanzenfett.
Vorbereitung
Die Bohnen werden in kaltem Wasser eingeweicht und etwa drei Stunden quellen gelassen. Dann die Flüssigkeit abgießen und ohne Salz kochen, bis sie fertig ist. Zwiebel in Halbringe schneiden und einige Minuten in Öl gehen lassen. Während des Bratens das Mehl gießen, umrühren und weiter braten. Am Ende fügen Sie die Tomatenpaste hinzu und kochen für ungefähr eine Minute. Dann langsam die Brühe aus den Bohnen gießen und gründlich mischen. Die Reste der Brühe werden in eine separate Schüssel abgelassen. Die resultierende Soße gewürzt mit Gewürzen und Zucker. Sie können eine spezielle Gewürzmischung für die Zubereitung der Cymes kaufen. Dann werden die Bohnen mit Sauce gegossen, Lorbeerblatt und Eintopf für etwa 30 Minuten hinzugeben. Am Ende des Kochens fügen wir nach Belieben halbierte Walnüsse hinzu und servieren das Fertiggericht in heißer Form.
Das Rezept für Bohnen-Cymes
Zutaten:
- Dosen weiße Bohnen - 2 Stück;
- Birne - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Salz - Prise.
Vorbereitung
Für die Zubereitung von Bohnen Cymes, bereiten Sie zuerst die Bohnen im Voraus, Zwiebeln und Knoblauch, und dann hacken Sie das Gemüse und Zwiebeln in Pflanzenöl, leicht nach Geschmack. Bohnen teilen sich optisch in 2 Teile, wenn Sie Bohnen zerbrochen haben, dann lassen wir sie auf die Pastete, und das Ganze wird für die Füllung beiseite gelegt.
Zu den Bohnen für die Pastete geben wir gehackten Knoblauch und gießen das Öl aus dem Braten der Zwiebeln. Mahlen Sie die Masse mit einem Mixer, bis eine homogene Masse erhalten wird. Der Bogen ist ebenfalls in 2 Teile unterteilt. Wir nehmen einen aus der Bratpfanne und legen ihn zurück in eine Schüssel, und zum zweiten fügen wir ganze Bohnen in Dosen hinzu. Leicht zusammengeblasen, sauber gemischt. Wenn alle Zutaten fertig sind: Zwiebeln mit Bohnen, Röstzwiebeln und Bohnenpaste, dann gehts direkt zur Zubereitung der Cymes. Verteilen Sie es in Schichten auf einer flachen Platte in der folgenden Reihenfolge: zuerst kommt die Bohnenpaste, oben verteilen Sie die Bohnen mit Zwiebeln, dann wieder die Pastete und ganz am Ende die gebratenen Zwiebeln.
Cyme aus weißen Bohnen mit Fleisch
Zutaten:
- weiße gekochte Bohnen - 1 Stück;
- gekochtes Fleisch - 100 g;
- Birne - 2 Stück;
- Tomatenmark - 50 ml;
- Pflanzenöl - 30 ml;
- Stärke - 30 g;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Bohnen werden gewaschen und mehrere Stunden in warmem Wasser eingeweicht. Dann lege es in einen Topf und fülle es mit genug
Die Zwiebeln werden gereinigt, gewaschen, in kleine Würfel geschnitten und in Pflanzenöl gebraten. Gekochte Bohnen werden in einer Pfanne mit Zwiebeln gemischt, Tomatenmark hinzugefügt und gebraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach alles in einem Mixer zermahlen, bis eine homogene Masse entsteht. Wir gießen die Mischung in die Durchstechflasche, geben mehrere Stücke gekochtes Fleisch, ganze Bohnen und servieren sie zu einem Tisch mit knusprigen Toast.