Kimchi Sauce wird mit einer heißen koreanischen Paste Kochhujan, die eine Mischung aus fermentiertem Reis, Sojabohnen und viel Peperoni ist vorbereitet. Konsistenz kochudana und seine Farbe ähnelt unserer Tomatenpaste. Sie können dieses Produkt in vielen Online-Shops von asiatischen Produkten erhalten.
Zusätzlich zu scharfer koreanischer Pasta wird es notwendig sein, den Kimchi Kohl selbst zu kaufen oder zu kochen.
Kimchi Sauce - Rezept
Kimchi Soße hat keine einzige Zutatenliste, sie kann eine Vielzahl von Zusatzstoffen enthalten, die oft in der asiatischen Küche zu finden sind. Diese Soße ist eine ideale Begleitung für Fisch- und Fleischgerichte.
Zutaten:
- Ingwer - 2,5 cm;
- Knoblauchzähne - 2 Stück;
- scharfe Paste kochhujan - 1/2 Artikel;
- Limettensaft - 35 ml;
- Reisessig - 35 ml;
- Fischsoße - 15 ml.
Vorbereitung
Reiben Sie die Ingwerwurzel und die Knoblauchzehen zu einer Paste ein. Die resultierende Paste ist mit Kochhudzhanom gemischt, in den Saft der Limette, Reisessig und Fischsauce gießen. Die resultierende Mischung kann fast eine Woche lang ohne Kühlschrank gelagert werden.
Heiße koreanische Kimchi Sauce
Wenn Sie Saucen nicht mögen, die mit ihrer Schärfe niedergeschlagen sind, aber nur eine herzhafte Ergänzung zum Barbecue kochen wollen, dann halten Sie bei diesem Rezept an. Die fertige Soße ist perfekt zu Schweinefleisch und Hühnchen sowie zu Meeresfrüchten.
Zutaten:
- Saft aus Kimchi - 470 ml;
- Zwiebel - 75 g;
- Knoblauch - 8 Zähne;
- Ketchup - 230 g;
- Reisessig - 115 ml;
- Ingwerwurzel - 3 cm;
- Worcestershiresauce - 15 ml;
- Kochhujan - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Mit einem Mixer den Kohlsaft mit Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer peitschen. Die Mischung auf mittlere Hitze stellen und Essig, Ketchup, Wooster und Kochhujan Paste hinzufügen. Kochen Sie alles für 10 Minuten und warten Sie, bis die Sauce eindickt.
Das Rezept für Kimchi-Sauce zu Hause
Um die Basis von Kimchi - Kochhujan zu machen - milder in seinem Geschmack, haben wir beschlossen, es mit einer Fülle von geschmolzener Butter zu ergänzen und überschüssigen Verstand mit Honig zu entfernen.
Zutaten:
- Butter - 75 g;
- Paste kochhujan - 9 EL. Löffel;
- Honig - 15 ml;
- eine Prise Sesamsamen.
Vorbereitung
Alle Zutaten in einen Topf geben und bei schwacher Hitze stehen lassen. Rühren, Emulgierung aller Produkte in einer dicken homogenen Soße erreichen. Wenn Homogenität erreicht ist - fertig! Sie können als Dip zu einem gebratenen Huhn oder Pelmeni dienen.