Austernpilze sind eine Gattung sehr nützlicher und schmackhafter Pilze, in der Natur wachsen sie auf den Stämmen getrockneter Bäume. Bekannt sind moderne, einfache und preiswerte Technologien zur Züchtung von Kirsche auf Holzsägemehl, auf Stroh von verschiedenen Getreidearten, auf Sonnenblumenschalen und dergleichen. Aufgrund der Leichtigkeit der Züchtung sowie der hohen Anpassungsfähigkeit des Myzels und des guten Ertrags werden Austernpilze in Haushalten und auf industrielle Weise angebaut.
In frischen Austern enthalten die Vitamine B, C, E, D2 und PP, sowie Verbindungen von Eisen, Kalium, Jod, Calcium und wertvolle für den menschlichen Körper Enzyme. Austernpilze sind ein kalorienarmes Eiweißprodukt, das sich bei entsprechender Zubereitung natürlich hervorragend zur diätetischen Ernährung eignet.
Ich sage Ihnen, wie Sie Austernpilze mit Zwiebeln zubereiten können.
Austernpilze gehören zu den seltenen Arten von Pilzen, die roh gegessen werden können, in dieser Form sind sie noch nützlicher, weil thermische Behandlung (besonders lang) viele nützliche Substanzen auflöst.
Frische Austernpilze mit grünen Zwiebeln unter Marinade - Rezept
Zutaten:
- Austernpilze - 400 g;
- Zwiebelgrün - ein kleiner Haufen;
- Pflanzenöl;
- natürlicher Fruchtessig oder Zitronensaft.
Vorbereitung
Veshenki in nicht zu kleine Scheiben schneiden und die grüne Zwiebel hacken. Mit einem Dressing aus einer Mischung aus Pflanzenöl und Essig (Verhältnis 3: 1) füllen und 20 Minuten ruhen lassen. Salat ist einfach, wie ein Volkslied, können Sie einen solchen Snack mit Fleisch oder anstelle von Fleisch, mit jeder Beilage servieren.
Wenn Sie für bestimmte Indikationen nicht geeignet sind, sind rohe oder eingelegte Pilze kontraindiziert. Sie können ein ähnliches Gericht aus den gleichen Lebensmitteln (siehe oben) herstellen, indem Sie die Methode leicht modifizieren.
Vorbereitung
Die Austernpilze nach dem Kochen 5 Minuten in Wasser kochen und in einem Sieb ablegen. Die Champignonteller mit kleinen, für den Verzehr geeigneten Scheiben etwas abkühlen, die gehackten grünen Zwiebeln hinzugeben und mit kaltem Pflanzenöl übergießen.
Sie können Austernpilze mit Zwiebeln braten, aber da wir gesunde und gesunde Gerichte zubereiten wollen, werden wir es richtig machen, das heißt, wir reduzieren die Hitzebehandlung von Pilzen auf ein Minimum.
Wie man Austernpilze mit Zwiebeln anbraten kann?
Schnell braten (langes Garen in diesem Fall und nicht erforderlich).
Braten Sie am besten mit Oliven- oder Rapsöl, sind tierische Fette am besten für Schweinefleisch, Huhn oder natürlich geschmolzene Butter geeignet.
Gegrillte Austernpilze mit Zwiebeln - Rezept
Zutaten:
- Austernpilze - 400 g;
- Zwiebel - 1 Stück oder mehr;
- pflanzliches Öl oder Fett.
Vorbereitung
Wir erhitzen Pflanzenöl oder anderes Fett in einer Pfanne. Geschälte Zwiebeln in Halbringe schneiden und leicht anbraten (oder passeruem, mehr wie es). Austernpilze hinzufügen, in kleine Scheiben schneiden, den Spatel verrühren und alles zusammen bei niedrigster Hitze für maximal 5 Minuten braten, mehr und nicht erforderlich. Sie können mit allen Beilagen aus Fleisch und Fisch mit jeder Beilage servieren.
In der Regel schmeckt fast jeder Pilz in saurer Sahne besonders gut.
Austernpilze in Sauerrahm mit Zwiebel - Rezept
Zutaten:
- Austernpilze - 400 g;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Pflanzenöl oder geschmolzene Sahne;
- saure Sahne - 150 ml;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- schwarzer Pfeffer gemahlen;
- geriebene Muskatnuss.
Vorbereitung
Geschälte Zwiebeln, in halbe Ringe geschnitten, leicht frittiert oder in Öl in einer Pfanne salatweise. Austernpilze hinzufügen, in kleine Scheiben schneiden und nicht mehr als 5 Minuten mit Zwiebeln anbraten. Mit saurer Sahne füllen, mit gehacktem Knoblauch, schwarzem Pfeffer und Muskat würzen. Rühren und schmoren für weitere 3 Minuten, schalten Sie das Feuer und lassen Sie es unter dem Deckel für 10 Minuten. Koch Sauerrahm ist nicht notwendig - es gerinnt und wird den größten Teil seiner Nützlichkeit verlieren.
Austernpilze in Sauerrahm und Zwiebeln werden gut mit Salzkartoffeln oder Hirsebrei serviert.