In jüngster Zeit sind Austernpilze so beliebt wie Pilze. Wie kann man diese Pilze am besten kochen? Natürlich gibt es nichts Köstlicheres als eingelegte Kirschen! Werfen wir einen Blick auf einige großartige Rezepte.
Rezept von Pilzen, eingelegt auf Koreanisch
Zutaten:
- Austernpilze - 1 kg;
- Zwiebel - 2 Stück.
- Essig 9% - 30 ml;
- Wasser - 3 EL. Löffel;
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Salz, roter Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Also, wie marinierte Austernpilze zu kochen? Zuerst nehmen wir Pilze, gründlich gespült, in kleine Stücke geschnitten und in Salzwasser für etwa 10 Minuten gekocht. Gekochte Austernmuffins werden vorsichtig in ein Sieb gegeben und etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit putzen wir die Zwiebel von den Schalen und schneiden sie in dünne Strohhalme. Jetzt bereiten wir die Sole vor. Gießen Sie dazu Wasser in die Pfanne, Essig, fügen Sie Zucker, Salz, Knoblauch und roten Pfeffer hinzu. Wir mischen alles gründlich. In einen anderen Topf kleine gehackte Zwiebeln auf den Boden geben, dann gekühlte Austernpilze und nochmals Zwiebeln. Füllen Sie nun die vorher zubereitete Salzlake aus und legen Sie die Pilze unter die Presse. Wir stellen die Pfanne in den Kühlschrank und lassen in diesem Zustand für 8 Stunden - Essiggurke. Nach der angegebenen Zeit sind Austernpilze auf Koreanisch fertig!
Rezept für eingelegte Pilze
Zutaten:
- Austernpilze - 1 kg;
- Wasser - 500 ml;
- Tafelessig - 3 EL. Löffel;
- Salz - 2 EL. Löffel;
- Zucker - 1 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 1 EL. Löffel;
- schwarze Pfefferkörner - 5 Stück;
- Nelke, Knoblauch - nach Geschmack;
- Lorbeerblätter - 2 Stück.
- Samen von Dill.
Vorbereitung
Wie man Austernpilze einlegt? Wir nehmen die Pilze, meins und schneiden sie vorsichtig aus dem Haufen. Die Beine werden so kurz wie möglich geschnitten, weil sie hart genug sind, und es ist besser, sie nicht zu essen. Wenn die Hüte groß sind, schneiden Sie sie in mehrere Stücke.
Die verarbeiteten Austernpilze in einen Topf geben, kaltes Wasser gießen, Salz, Pfeffer, Zucker, Nelken, Lorbeerblätter, Dill und Knoblauch hinzufügen. Wir bringen alles zum Kochen, gießen den Essig und kochen für 30 Minuten bei schwacher Hitze. Entfernen Sie den Schaum bei Bedarf mit einem Löffel.
Am Ende des Kochens schmecken wir die Marinade und fügen, falls erforderlich, Salz oder Essig hinzu. Wir warten darauf, dass die Austern etwas abkühlen, legen sie in ein Glas und füllen die Marinade vollständig. Mit etwas Pflanzenöl auffüllen und das Glas im Kühlschrank entfernen. Schnell eingelegte Austernpilze werden an einem Tag fertig sein.
Marinierte Austernpilze für den Winter
Lassen Sie uns mit Ihnen ein anderes Rezept für das Beizen der Kirsche betrachten. Solche Pilze können im Winter im Keller gelagert werden.
Zutaten:
- Austernpilze - 1 kg:
- Wasser - 300 ml;
- Tafelessig - 50 ml;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Salz - 1 EL. Löffel;
- schwarze Pfefferkörner - 10 Stück;
- Lorbeerblätter - 2 Stück.
- Gewürze - nach Geschmack.
Vorbereitung
Pilze sind richtig meins und wir trennen die Hüte von den Beinen. Werfen Sie Austernpilze in ein Sieb, um das Glas das ganze Wasser zu machen. Wenn die Pilzköpfe sehr groß sind, schneiden Sie sie in mehrere Stücke und legen Sie sie in einen Topf mit Wasser. Wir stellen den Herd auf, bringen ihn zum Kochen, nach 5-10 Minuten entfernen wir das Feuer und lassen das Wasser vorsichtig ab.
In einem anderen Topf das Wasser gießen, Zwiebelscheiben, Gewürze abschmecken und die Mischung zum Kochen bringen. Dann etwas Essig hinzugeben und die Pilze hinzufügen. Austernpilze ca. 3 Minuten in der Marinade kochen. Jetzt nehmen wir vorsterilisierte Dosen und legen heiße Pilze darin aus und gießen die Marinade vollständig ein. Hermetisch schließen Sie die Gläser mit Deckel, kühlen Sie sie ab, legen Sie sie in einen Keller oder an einem anderen dunklen und kühlen Ort. Austernpilze sind bereit für den Winter!