Wie man Pfifferlinge einlegt?

Die am besten geeignete Art von Pilzen zum Beizen sind vielleicht die Pfifferlinge. Schließlich behalten sie, selbst wenn sie gebeizt werden, ihr ursprüngliches Aroma und ihre verführerisch schöne gelb-goldene Farbe.

Also, lassen Sie uns heute vorbereiten, und wir werden mehrere Gläser der besten Pfifferlinge zubereiten, und Sie werden lernen, sie aus unseren Rezepten schmackhaft zu marinieren.

Wie man Pfifferlinge zu Hause richtig mariniert - ein Rezept für den Winter

Zutaten:

Vorbereitung

Pilze werden in einem Eimer gestapelt und für etwa 1,5 Stunden vollständig mit kaltem Wasser gefüllt.

Dann nehmen wir die Pfifferlinge heraus und entfernen eine raue Hautschicht von ihnen. Als nächstes legen Sie sie in einen hohen Topf, gießen Sie die Menge von Wasser, die uns auf einem Rezept gegeben wird, und kochen Sie die duftenden Pfifferlinge, bis jeder von ihnen nicht auf dem Boden liegt.

Mit einem großen Geräusch bewegen wir sie in ein tiefes Sieb und spülen es mit gekühltem (gekochtem) Wasser ab. In die restliche heiße Brühe Zucker, Weinessig und ein großes Küchensalz geben. Alles mit einem Löffel umrühren und diese Salzlake nicht länger als 4 Minuten kochen lassen.

In jedes sterile Glasgefäß legen wir 2 Knospen einer Nelke und so viel wie ein Lorbeerblatt, fügen wir einen halben Teelöffel Senfkorn hinzu, und über alle Gewürze verteilen wir Pfifferlinge bis an die Spitze. Ferner wird nur die von der Platte entfernte Salzlösung in Dosen mit Pilzen mit leerem Raum gefüllt. Jeder dieser Behälter wird für 18-20 Minuten sterilisiert, danach verschließen wir die Pfifferlinge für den Winter.

Wie schnell und schmackhaft marinieren Pfifferlinge?

Zutaten:

Vorbereitung

Frische Pfifferlinge in einen großen, breiten Becher geben und mit kochendem Wasser übergießen. Minuten bis 40 nehmen wir einen Pilz heraus und entfernen von ihnen eine leicht nachgebende Haut. Wenn die Pfifferlinge sehr groß sind, schneiden Sie sie in mehrere Stücke und legen Sie sie in eine hohe Pfanne. Als nächstes gießen Sie Wasser in diesen Behälter, fügen Sie einzeln dem Geschmack des Salzes hinzu und kochen Sie für 20-25 Minuten, bis gekochte Pilze.

In der richtigen Menge Wasser führen wir Speisesalz, Weißzucker, Rosmarinzweige, duftende Erbsenschoten, Senfkörner und Halbringe von Zwiebeln ein. Setzen Sie diese wunderbare Marinade auf den mitgelieferten Kochteller, und wenn es für 6 Minuten kocht, bewegen wir die gekühlten, gekochten Pilze hinein und kochen sie noch etwa 13-15 Minuten, aber in 3 Minuten, wie Sie sie aus dem Feuer entfernen, Essig gießen. Weitere Pilze in gleichen Anteilen mit der Marinade verteilen sich auf sterilisierte Gläser und bis zum Anschlag rollt der Behälter mit Metallabdeckungen.

Wie Pilzen Pfifferlinge in Dosen für den Winter einlegen?

Zutaten:

Vorbereitung

Für weitere Dosen vorbereitet, Pfifferlinge kochen in leicht gesalzenem Wasser für mindestens 25 Minuten und nach dem Verschieben der Inhalt der Pfanne in ein großes Sieb.

Im Trinkwasser geben wir Pfeffer, Nelken, Salz und feinen Kristallzucker. Jedes Stück jungen Knoblauch wird in 3-4 Teile geschnitten und zusammen mit den geschnittenen Sellerie- und Zwiebelwürfeln alles in Salzlake mit Gewürzen verschifft. Jetzt den gleichen Essig einfüllen und die Marinade 7-9 Minuten kochen lassen. Auf den im Ofen gebackenen Bratkartoffeln verteilen sich die Champignons, füllen Sie die würzige Marinade bis zum Hals auf und rollen Sie mit den frittierten Spitzen jeden Behälter auf. Wir wickeln sie für 13-15 Stunden ein und verstecken dann den Leckerbissen für den Winter.