Die Hauptsache in diesem Gericht ist der Geschmack, seine Verfügbarkeit und die Möglichkeit der Ernte für die zukünftige Verwendung. Ein Glas Auberginenkaviar für den Winter wird Ihnen immer helfen, wenn Sie einen schnellen und leckeren Snack am festlichen und ungezwungenen Tisch servieren müssen. Mit den interessantesten Varianten dieses einfachen Rezepts werden wir dieses Material verstehen.
Leckerer Auberginenkaviar für den Winter - Rezept
Eine Vielzahl von Geschmack Auberginen Aubergine gibt Nachbarschaft mit anderem Gemüse. In diesem Rezept wird ein Auberginen-Unternehmen Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch machen.
Zutaten:
- Aubergine - 2,3 kg;
- Pflanzenöl - 35 ml;
- Zwiebeln - 65 g;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Tomaten - 530 g;
- Zitronensaft - 25 ml.
Vorbereitung
Da die Aubergine beim Rösten viel Fett aufnimmt, ist der beste Weg für ihre Gesundheit das Backen. Ganze Auberginen werden gepierct und in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen gelegt, zusammen mit Knoblauchzehen in einer Schale. Nach 20-25 Minuten wird das erweichte Gemüse entfernt und abkühlen gelassen. In einer kleinen Menge Pflanzenöl Schalotten sparen. Schlagen Sie das gebackene Auberginenfleisch und den Knoblauch zusammen. Die resultierenden Kartoffelpüree werden mit gewürfelten Tomaten vermischt und für 10 Minuten bei mittlerer Hitze gehalten. Das Werkstück mit Salz und Pfeffer servieren, Zitronensaft hineingeben und die Eier in saubere Gläser legen. Die klassischen Aubergineneier für den Winter werden zur Sterilisation der Behälter mit Deckel geliefert. Die Dauer der Sterilisation hängt vom Volumen des Behälters und der gewählten Methode ab.
Auberginenkaviar für den Winter ohne Sterilisation
Wenn Ihnen die Menge an pflanzlichen Fetten in der vorbereiteten Form nicht stört, dann empfehlen wir Ihnen, dieses Rezept zu beachten. In diesem Rahmen werden alle pflanzlichen Zutaten mit Pflanzenöl gebraten, deren Reste dann als Konservierungsmittel wirken.
Zutaten:
- Aubergine - 2,3 kg;
- Zwiebel - 145 g;
- Tomaten - 1,8 kg;
- getrocknetes Basilikum - 1 Teelöffel;
- Karotten - 230 g;
- Knoblauch - 4 Zähne.
Vorbereitung
Auberginen auf Bitterkeit prüfen und wenn nötig, gehackte Gemüse in einer starken Salzlösung für etwa eine halbe Stunde einweichen. Gesalzene Auberginen werden auf Papiertüchern getrocknet und bis zur Bräunung erwärmt. Die Halbringe der Zwiebeln separat anbraten und wenn sie weich sind, gerösteten Knoblauch mit gehacktem Knoblauch hinzufügen. Spasseruyte und geriebene Karotten. Das ganze gebratene Gemüse zusammen mit den Tomaten durch den Fleischwolf geben. Gießen Sie die zerdrückte Masse in emailliertes Geschirr. Am Anfang wird der Kaviar dünn erscheinen, aber Sie können ihn auf die gewünschte Konsistenz kochen. Den fertigen Auberginenkaviar für den Winter über einen Fleischwolf mit getrocknetem Basilikum und einer Prise Salz füllen, sofort in sterile Gläser geben und mit einem sterilen Deckel abrollen.
Gurkenkaviar mit Aubergine - Rezept für den Winter
Zutaten:
- Zucchini - 670 g;
- Aubergine - 430 g;
- Karotten - 170 g;
- Tomaten - 440 g;
- für eine Handvoll Dill und Petersilie;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Paprika - 320 g;
- Blatt des Lorbeers.
Vorbereitung
Bevor Sie Eier aus Auberginen für den Winter vorbereiten, teilen Sie die Zucchini und Auberginen in gleichgroße Würfel. Wenn die Aubergine bitter ist, nehmen Sie sie vor dem Lagern auf. Spastertuyte gerieben Karotten mit fein gehackter Paprika. Fügen Sie eine Mischung aus Auberginen und Zucchini hinzu, drücken Sie die Knoblauchzehe aus und geben Sie ein Lorbeerblatt hinein. Der nächste im Geschirr sind geschnetzelte Tomaten. Wenn sich die Tomaten in der Sauce verteilen, das Gericht mit Kräutern würzen und einreiben. Den Kaviar nach Geschmack würzen, zum Kochen bringen und in sterilen Gläsern verteilen. Dann rollen Sie die Gläser mit verbrühten Deckel auf.