Ein vorbereiteter Auberginensalat für den Winter wird bei jedem Fest sehr beliebt sein: festlich oder lässig. Eine Konservierung zu erstellen ist nicht mühsam, wenn Sie ein gutes und verständliches Rezept zur Hand haben. Produkte für die Herstellung einer beliebigen Variante von Snacks werden von denen, die auf dem Bett gewachsen sind, benötigt.
Wie bereite ich einen Salat mit Auberginen für den Winter vor?
In Dosen konservierter Auberginensalat für den Winter - Rezepte, gewöhnlich begleitet von einer reichen Gemüsezusammensetzung. Blue perfekt Nachbarn mit Pfeffer, Tomaten, Zucchini, und akzeptieren Sie verschiedene Gewürze. Vor dem Kochen wird Aubergine mehr Aufmerksamkeit geschenkt als andere Zutaten.
- Bevor Sie einen einfachen Salat von Auberginen für den Winter vorbereiten, sollte der Hauptbestandteil der Bitterkeit los sein. Es wird mit Salz bestreut, 30-40 Minuten lang gelassen und mit kaltem Wasser gewaschen.
- Selbst wenn das Gemüse nicht jung ist, werden die Knochen und die Schale nicht entfernt.
- Wenn Gemüse-Salate für den Winter mit Auberginen auf einen kleinen Anteil an Zutaten schließen lassen, können Sie lange nicht knüppeln. Wir müssen sicherstellen, dass die Stücke intakt bleiben, sonst ist es nicht Salat, sondern Kaviar.
Auberginensalat für den Winter ohne Sterilisation
Um den Wintersalat länger von Auberginen fernzuhalten und nicht zu sterilisieren, werden der Zusammensetzung mehr Konservierungsstoffe zugesetzt, in diesem Fall Essig. Der Geschmack einer solchen Zubereitung ist pikant, sie schmeckt nach zwei Wochen. Bereite 4 Dosen von 0,5 Litern im Voraus vor.
Zutaten:
- blau - 1 kg;
- Paprika - 600 g;
- Zwiebeln - 400 g;
- Zucker - 150 g;
- Öl - 150 g;
- Tomatenmark - 200 g;
- Essig - 100 ml;
- Salz - 50 g.
Vorbereitung
- Zwiebeln und Paprika in Viertelringe schneiden.
- In einen Topf geben, Nudeln, Butter, Salz und Zucker hinzufügen.
- 30 Minuten köcheln lassen.
- Auberginen (gesalzen, gewaschen und getrocknet) in Würfel schneiden und der Tomate hinzufügen.
- Eintopf für weitere 20 Minuten.
- Den Auberginensalat für den Winter verschließen.
Salat "Teschin Zunge" aus Auberginen für den Winter
Die berühmte "Teshchin-Zunge" ist ein köstlicher Auberginensalat für den Winter, zubereitet nach folgendem Rezept. Ein beispielloser Snack mit einem erkennbaren pikanten Geschmack wird einem guten Unternehmen während des Festessens ein Glas Alkohol bringen. Für die angegebene Menge an Zutaten 4-6 Halbliterdosen zubereiten.
Zutaten:
- Aubergine - 2 kg;
- Tomaten - 6 Stück;
- Paprika - 6-7 Stück;
- Knoblauch - 3 Köpfe;
- Paprika "leicht" (klein) - 6-7 Stck.
- Zucker - ½ Stück;
- Salz - 1 EL. l.;
- Essig 9% - 70 g;
- Öl - ½ st.
Vorbereitung
- Blanchierte Tomaten, gehackte Paprika, "leicht" (mit Samen), Knoblauch durch einen Fleischwolf schälen.
- Den Kartoffelbrei in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze garen.
- Gießen Sie das Öl, Essig, fügen Sie Salz und Zucker hinzu.
- Zum Kochen bringen.
- Fügen Sie die Auberginen hinzu, in Kreise geschnitten, kochen Sie für eine minimale Hitze von 30 Minuten.
- Transfer in sterilisierte Gläser, Kork.
Salat für den Winter aus Auberginen und Zucchini
Ketchikovo-Auberginen-Salat für den Winter ist ein Snack mit einem pikanten Geschmack, der von Liebhabern ungewöhnlicher Erhaltung geschätzt werden wird. Nach diesem Rezept ist das Gericht nicht scharf, weich und, wenn Sie nicht genug heißen Kuchen haben, fügen Sie den bitteren Pfeffer hinzu, für die angegebene Menge von Zutaten brauchen Sie nicht mehr als 2 Schoten.
Zutaten:
- Zucchini - 1 kg;
- Aubergine - 1 kg;
- Zwiebeln - 200 g;
- Karotten - 200 g;
- Paprika - 200 g;
- Tomaten - 200 g;
- Essig 9% - 100 ml;
- Zucker - 50 g;
- Salz - 50 g;
- Öl - 150 ml;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Erbsen von schwarzem und Paprika - 1 EL. l.
Vorbereitung
- Aubergine gesalzen, abspülen.
- Kürbisse sauber, Samen entfernen.
- Tomaten in 4 Teile schneiden, Pfeffer und Zwiebeln halbieren, Karotten raspeln.
- In das Geschirr das Öl gießen, anzünden.
- Fügen Sie Gemüse hinzu, streuen Sie Salz, Zucker, Paprika, gehackten Knoblauch.
- Morgen 1 Stunde.
- Gießen Sie den Essig, 5 Minuten.
- Seal einen Salat aus Zucchini und Auberginen für den Winter.
"Ogonek" Salat aus Auberginen für den Winter
Ein würziger Salat mit Auberginen für den Winter wird Liebhaber von heißen Vorspeisen ansprechen. Das Rezept des Gerichts ist sehr einfach, erfordert aber eine Sterilisation, dazu bereiten Sie eine geräumige Pfanne zu, bedecken Sie den Boden. Zuerst werden die Gläser mit gefüllten Dosen gefüllt, erst dann wird Wasser eingefüllt, es soll die "Schultern" der Dosen erreichen.
Zutaten:
- Aubergine - 2 kg;
- Bitterer Pfeffer - 5 Stück;
- Knoblauch - 150 g;
- Tomaten - 0,5 kg;
- Paprika - 5 Stück;
- Essig - ½ st .;
- Salz - 30-50 g.
Vorbereitung
- Auberginen in Tassen 0,5 cm geschnitten.
- Fry in Chargen in Öl.
- Tomaten, Paprika und Knoblauch durch einen Fleischwolf passieren.
- Die Soße auf das Feuer legen, aufkochen lassen, Essig gießen, salzen und 5 Minuten kochen lassen.
- In den Banken verteilen Schichten von Sauce und Auberginen.
- 40 Minuten sterilisieren.
- Ukuporte Salat aus Auberginen für den Winter.
Auberginensalat auf Koreanisch für den Winter
Ein wunderbarer marinierter Salat Xe aus Auberginen für den Winter kann serviert werden und eine feierliche Mahlzeit und ein schmackhafter Snack, bis das Abendessen fertig ist. Ein akuter Appetizer zeichnet sich in Maßen durch einen reichhaltigen, facettenreichen Geschmack aus und die zusätzlichen Zutaten unterbrechen den Hauptgeschmack der Auberginen nicht.
Zutaten:
- Aubergine - 2 kg;
- Paprika, Karotten, Zwiebeln - jeweils 0,5 kg;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Peperoni - 1 Schote;
- Öl - 100 ml;
- Essig 9% - 100 ml;
- Zucker - 5 EL. l.;
- Salz - 1 EL. l.;
- gemahlener Pfeffer schwarz und rot - 10 g;
- Koreanisches Gewürz für Karotten - 1 EL. l.
Vorbereitung
- Die Aubergine in Streifen schneiden (1 cm).
- Möhren raspeln, mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ruhen lassen. Aus der Feuchtigkeit quetschen.
- Paprika (keine Samen) und die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Chili mit Ringen geschält.
- Alle Gemüse (außer Auberginen) mischen, alle trockenen Gewürze, Salz und Zucker zugeben.
- Fügen Sie den Knoblauch (Kartoffelbrei), Butter und Essig hinzu. Lassen Sie marinieren.
- Auberginen backen für 15 Minuten.
- Marinade und gebackenes Gemüse mischen und 1 Stunde ziehen lassen.
- Verteilen Sie ihn in Dosen, sterilisieren Sie 15 Minuten.
- Versiegeln Sie den Salat "He" aus Auberginen für den Winter.
Salat "Ten" aus Auberginen für das Winterrezept
Salat "Ten" aus Auberginen für den Winter hat solch einen ungewöhnlichen Namen ist sehr gerechtfertigt. Alle Zutaten benötigen genau 10 Stück mittlerer Größe, damit Sie sich das Rezept ganz einfach merken können. Die ganze Komplexität des Kochens reduziert sich auf die Zubereitung von Gemüse, der Hauptprozess ist sehr einfach und unkompliziert.
Zutaten:
- blau, Zwiebeln - 10 Stück.
- Paprika, Tomaten, Karotten - 10 Stück;
- Knoblauch - 10 Zähne;
- Öl - 150 ml;
- Salz, Zucker - 2 EL. l.;
- Essig - 100 ml.
Vorbereitung
- Zwiebeln, Auberginen, Paprika und Tomaten in Würfel schneiden, Karotten raspeln.
- Alles vermischen, Salz, Zucker und Butter hinzufügen.
- 40 Minuten kochen, gehackten Knoblauch und Essig hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen.
- Pour über sterile Verpackung, Kork.
Salat aus Auberginen und Pfeffer für den Winter
Ein minimalistischer und leckerer Auberginensalat für den Winter wird einfach, schnell und ohne Schnickschnack zubereitet. Seine Zusammensetzung ist nicht mit Tomaten ergänzt, wenn gewünscht, können Sie Paprika hinzufügen, so dass die Vorspeise ist scharf. Das Werkstück ist sterilisiert, also im Voraus auf die Verfügbarkeit eines geeigneten Gefäßes achten.
Zutaten:
- Aubergine - 2 kg;
- Paprika - 1 kg;
- Zwiebel - 500 g;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Grüns von Dill - 1 Bund;
- Essig - 2 EL. l.;
- Öl zum Rösten;
- Salz - 20 g.
Vorbereitung
- Auberginen in große Streifen schneiden, los von Bitterkeit.
- Fry bis weich gemacht.
- Schneiden Sie die Zwiebeln und Paprika in Halbringe.
- Gemüse zusammengeben und 30 Minuten köcheln lassen.
- Gehackten Knoblauch und Gemüse hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen und den Essig einfüllen.
- Gießen Sie in Dosen, sterilisieren Sie für 15 Minuten.
Salat für den Winter von Auberginen als Pilze
Ein sehr ungewöhnliches Stück - ein Salat mit Auberginen für Pilze für den Winter. Vorspeise ähnelt stark dem Geschmack von eingelegten Pilzen, und nicht wissen Gäste, können nicht erraten, dass der Twist besteht aus Gemüse. Perfekt wird der Salat mit den Hauptfleischgerichten kombiniert und wird zum unverzichtbaren Snack für ein Glas Alkohol.
Zutaten:
- blau - 2 kg;
- Peperoni - 1 Schote;
- Wasser - 2 l;
- Salz - 70 g;
- Zucker - 1,5 EL. l.;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Öl - 200 ml;
- Essig - 120 ml.
Vorbereitung
- Auberginenstiele, Knoblauchzehen, Halbringe aus Pfeffer schneiden.
- Wasser mit Essig, Salz und Zucker aufkochen, Auberginen zugeben, 5 Minuten kochen, Gemüse holen.
- Fry Knoblauch und Pfeffer für 2 Minuten, fügen Sie Aubergine hinzu, köcheln Sie seit 5 Minuten.
- Erweitern Sie an den Ufern, Kork.
Auberginensalat mit Bohnen für den Winter
Auberginensalat für den Winter, dessen Rezept mit Bohnen ergänzt wird, ist sehr schmackhaft, nahrhaft und herzhaft, Sie können es selbst servieren, und als Beilage zu Fleischgerichten oder einfach als Snack für Alkohol. Bereite 5-6 Halbliterdosen im Voraus vor, sterilisiere sie über Dampf.
Zutaten:
- blau - 2 kg;
- Tomaten - 2 kg;
- Paprika - 500 g;
- Zwiebel - 500 g;
- Bohnen - 300 g;
- Zucker - 3 EL. l.;
- Salz - 1 EL. l.;
- Öl 100 ml;
- Essig - 3 EL. l.
Vorbereitung
- In der Nacht die Bohnen einweichen und 30 Minuten kochen lassen.
- Tomaten scrollen, anzünden.
- Zwiebeln und Paprika mit Halbkreisen, Auberginen schneiden.
- Das Gemüse in die Tomate geben und 30 Minuten köcheln lassen.
- Fügen Sie Bohnen, Salz, Zucker, Butter hinzu, kochen Sie für 10 Minuten, geben Sie den Essig hinein.
- Auf sterilen Dosen verteilen, Kork.
Salat von Gurken und Auberginen für den Winter
Diese Vorspeise wird genau zum Schmuckstück des gesamten Sortiments der Hauskonservierung. Salat aus Aubergine Schichten für den Winter, mit Tomatensauce gefüllt. Eine würzige und pikante Zubereitung wird während des feierlichen Festessens zu einem Favoriten und eignet sich auch ideal als Snack für starke alkoholische Getränke.
Zutaten:
- Aubergine - 2 kg;
- Gurke - 2 kg;
- Tomaten - 2 kg;
- Paprika, Zwiebeln und Karotten - jeweils 0,5 kg;
- Öl - 1 Stück;
- Essig - ½ st .;
- Salz - 50 g;
- Zucker - 50 g;
- Knoblauch - 5 Zähne;
- Paprika - 2 Schoten.
Vorbereitung
- Aus den Tomaten zu einem Brei, fügen Sie die verdrehten Paprika und Knoblauch, Salz, Zucker und Butter hinzu.
- 30 Minuten kochen lassen, Essig einfüllen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Becher Auberginen braten.
- In den Banken legen Schichten von Soße, Aubergine, Becher Gurken, Soße.
- Um 30 Minuten zu sterilisieren, Kork.
Salat von gebackenen Auberginen für den Winter
Dieser Salat für den Winter aus gebackenen Auberginen wird auf ungewöhnliche Weise zubereitet. Alle Zutaten werden im Ofen gebacken. Eine sehr sanfte Art des Kochens ermöglicht Ihnen, die wertvollen Eigenschaften der Produkte zu bewahren, und der Geschmack ist dadurch gesättigter. Für eine bestimmte Menge Gemüse, bereiten Sie 4 Dosen von 0,5 Litern vor.
Zutaten:
- blau - 5 Stück;
- Paprika, Zwiebeln - 5 Stück;
- Tomaten - 8 Stück;
- Öl - 200 ml;
- Essig - 50 ml;
- Zucker - 100 g;
- Salz - 2 EL. l.
Vorbereitung
- Alles Gemüse groß schneiden, in einen feuerfesten Behälter geben.
- Fügen Sie Salz, Zucker, Essig und Butter hinzu.
- In einen heißen Ofen stellen.
- 1 Stunde bei 180 backen.
- In einem sterilen Behälter, Kork, verteilen.