Zubereitete Salate für den Winter - eine Alternative zu den üblichen Gemüse-Spins. Köstliche, mäßig scharfe und würzige Snacks sind eine wichtige Ergänzung des Festmahls und dienen als appetitlicher Snack für Alkohol oder als Beilage zu einem heißen.
Konserven Salate für den Winter
Rezepte für Salate für den Winter sind vielfältig und einfach durchzuführen, die Hauptsache ist es, die Zutaten erfolgreich zu kombinieren und die Grundregeln für die Konserven einzuhalten.
- Einfache Salate für den Winter, die ohne Sterilisation aufgerollt werden, ergänzen notwendigerweise Essig 9%.
- Wenn das Rezept keine Zugabe von Säure vorsieht, werden Gemüsesalate für den Winter sterilisiert. Stellen Sie dazu die Gläser in einen Behälter mit Wasser und kochen Sie sie mindestens 15 Minuten lang.
- Zu den Salaten für den Winter gehören neben Gemüse auch Hülsenfrüchte, Getreide (Reis, Graupen), Pilze und Fisch.
Gurkensalat mit Knoblauch für den Winter
Am Ende des Sommers wird die Frage, was mit den Überresten der Ernte oder dem während der Aussaat abgelehnten Gemüse geschehen soll, dringend. Dieser Salat aus überwachsenen Gurken für den Winter ist ein Fund für die Hausfrauen. In der kalten Jahreszeit wird es als Snack gedient, und Sie können es der Suppe hinzufügen, indem Sie einen reichen rassolnik schaffen.
Zutaten:
- Gurken - 1 kg;
- Karotten - 2 Stück;
- Paprika - 2 Stück.
- Zwiebel - 4 Stück;
- Knoblauch - 5-6 Zähne;
- Salz - 2 TL;
- Zitronensäure - 2 Teelöffel;
- Dillgrün - 1 Bund.
Vorbereitung
- Gurken reinigen, entkernen, in Streifen schneiden.
- Das restliche Gemüse waschen, schneiden, die Karotten raspeln.
- Kombinieren Sie die Zutaten, fügen Sie Knoblauch und Dill hinzu, fügen Sie Salz hinzu.
- Lassen Sie eine Stunde in der Hitze.
- Bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen.
- Wirf die Limonade und schalte sie aus.
- In sterilisierten Gläsern, Kork verteilen.
Salat von Pfeffer für den Winter
Der häufigste Salat mit bulgarischem Pfeffer für den Winter ist Lecho . Es ist einfach und schnell zubereitet, als Ergebnis gibt es einen ausgezeichneten Snack, mäßig scharf und scharf. Mit Tomaten und Paprika, Basilikum, Petersilie und Majoran gut kombinieren, müssen sie in getrockneter Form hinzugefügt werden, dies verlängert die Haltbarkeit des Barrens.
Zutaten:
- Paprika - 1 kg;
- Tomaten - 2 kg;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Zucker - 2 EL. l.;
- Knoblauch - 50 g;
- Peperoni - 2 Schoten;
- Essig - 1 EL. l.;
- Pflanzenöl - 5 EL. l.;
- Salz - 1 EL. l.;
- trockene Kräuter - 1 EL. l.
Vorbereitung
- Tomaten mahlen, 15 Minuten kochen lassen, einreiben.
- Fügen Sie die gehackten Paprika und Zwiebeln, Zucker und Salz der Tomate hinzu.
- Rühre die Masse unter Rühren 15-20 Minuten.
- Gehackten Knoblauch, Peperoni, Butter hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Essig gießen, mischen, beiseite stellen.
- In einem sterilen Behälter, Kork, verteilen.
"Dunajsky" Salat für den Winter
Dieser Salat aus Gemüse für den Winter ist nicht schwer vorzubereiten. Seine Besonderheit ist eine vielfältige Zusammensetzung von Zutaten, die minimal verarbeitet werden. Als Ergebnis kommt ein knuspriger Snack heraus, mit dem Geschmack von Gemüse aus dem Bett gerissen. Bereiten Sie im Voraus 4 Half-Liter-Dosen vor, die alle 20 Minuten sterilisiert werden.
Zutaten:
- grüne Tomaten - 0,5 kg;
- Pfeffer - 0,5 kg;
- Zwiebeln - 200 g;
- Gurken - 600 g;
- geruchloses Öl - 100 ml;
- Paprika - 100 g;
- Zucker - 50 g;
- Salz - 20 g;
- Essig 9% - 25 ml.
Vorbereitung
- Gemüse wird gewaschen, nicht fein geschnitten.
- Gießen Sie eine Mischung aus Öl, Essig, Salz und Zucker.
- Lassen Sie für 5 Stunden laufen.
- Anzünden, 10 Minuten kochen,
- Um auf einem sterilen Behälter, pitrambovat, auszubreiten, gießen Sie die restliche Marinade.
- Kork-Salate für den Winter und zum langsamen Abkühlen in die Hitze geben.
Salat für den Winter "Teshchin Zunge"
Beispiellose Salat "Teshchin Zunge" aus Auberginen für den Winter hat einen hellen, mäßig scharfen und sehr pikanten Geschmack. Snacks werden alle Liebhaber von interessanten Kombinationen in Essen ansprechen. Das Gericht wird alleine oder als Beilage zum Hauptgericht serviert. Selbst am festlichen Tisch wird der Leckerbissen gut aussehen.
Zutaten:
- Aubergine - 2 kg;
- Tomaten - 5 Stück;
- Paprika - 5 Stück;
- Knoblauch - 3 Köpfe;
- Bitterschote - 3 Schoten;
- Öl - ½ Stück;
- Essig - 70 ml;
- Zucker - ½ Stück;
- Salz - 1 EL. l.
Vorbereitung
- Auberginen in Tassen schneiden, mit Salz für 30 Minuten bedecken. Abspülen.
- Die Tomaten blanchieren, mit Knoblauch und Paprika durch einen Fleischwolf rollen.
- Den Kartoffelbrei auf das Feuer legen, Essig und Öl, Salz und Zucker dazugeben und mischen.
- Wenn die Auberginen anfangen zu kochen.
- 30 Minuten köcheln lassen.
- Verteilen an Banken.
- Salat aus Auberginen für den Winter verschließen, unter eine Decke legen und langsam abkühlen lassen.
Salat "Jagd" für den Winter
Dies ist nicht nur ein Krautsalat für den Winter , sondern ein mehrkomponentiger, heller, köstlich schmackhafter Gemüsesnack, der für jede Herrin zubereitet werden muss. Dieser Twist und dienen nur für einen schnellen Snack, wenn das Abendessen noch nicht fertig ist, und mit den wichtigsten Leckereien passt es gut.
Zutaten:
- Kohl - 0,5 kg;
- Karotten, Zwiebeln, Gurken - 0, 5 kg;
- Paprika in verschiedenen Farben - 0,5 kg;
- Knoblauch - 5 Zähne;
- schwarze Chilischote - 5 Stück;
- Lorbeer - 3 Blätter;
- Öl - ½ Stück;
- Essig - 70 ml;
- Petersilie - ½ Balken;
- Salz - 50 g;
- Zucker - ½ EL.
Vorbereitung
- Alle Gemüse sind gewaschen, gehackt: Kohl und Karotte gehackt, Gurken - Becher, Zwiebeln und Paprika - Viertel-Ringe.
- Die Petersilie punzieren, den Knoblauch fein hacken.
- Kombinieren Sie alle Zutaten, fügen Sie Salz, Zucker, Pfeffer, Öl hinzu.
- Lassen Sie für eine Stunde.
- 15 Minuten ziehen lassen, Essig einfüllen.
- Verteilen Sie Salate für den Winter in einem sterilen Behälter, Kork.
Würziger Zucchinisalat für den Winter
Ein Kohlsalat für den Winter ist ein universelles Rezept. Das Gemüse hat einen neutralen Geschmack, weil es sich mit vielen Zutaten, Gewürzen und Kräutern verbindet. Bewerben Sie sich besser junge Früchte, sonst mit Zucchini schälen und die Samen entfernen. Für eine solche Zubereitung passen auch Zucchini oder Patissons.
Zutaten:
- Zucchini - 2 kg;
- Paprika - 3 Schoten;
- Salz - 1 EL. l.;
- Zucker - ½ EL. l.;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Essig - ½ st .;
- Öl - 1 Stück;
- Würze für koreanische Karotten - 10 g.
Vorbereitung
- Zucchini in Würfel geschnitten, Möhren raspeln.
- Das Gemüse vermischen, den gehackten Pfeffer hinzufügen und umrühren.
- Machen Sie Salzlake aus Knoblauch, Gewürzen, Salz, Zucker, Essig und Butter.
- Die Salzlake in Zucchini geben und 4 Stunden ziehen lassen.
- In einem Behälter verteilen, in einen Topf geben, mit Wasser "auf die Schultern" von Gläsern füllen.
- Der Salat im Glas sollte 20 Minuten kochen.
- Cork Salate aus Zucchini für den Winter, zur Lagerung abgelegt.
Salat aus grünen Bohnen für den Winter
Salat für den Winter mit Bohnen und Gemüse, zubereitet nach dem folgenden Rezept kommt würzig, reich und wahnsinnig lecker. Eine gute Option für einen schnellen Snack während der Zubereitung des Abendessens. Der Barren passt perfekt zu Fleischgerichten und in Suppe oder Ragout kann er hinzugefügt werden, für eine Vielzahl von gebissenen Geschmack.
Zutaten:
- Bohnen - 0,5 kg;
- Tomaten - 0,5 kg;
- Karotten - 4 Stück.
- Paprika - 4 Stück.
- Paprika - 3 Stück;
- Knoblauch - 5 Zähne;
- Öl - ½ Stück;
- Essig - 30 ml;
- Zucker - 50 g;
- Salz - 1 EL. l.
Vorbereitung
- Blanchierte Tomaten werden zu Kartoffelbrei.
- Pour Öl, gehackter Knoblauch, Salz, Zucker, Peperoni.
- Zum Kochen bringen.
- Fügen Sie geriebene Karotten, nach 10 Minuten Strohhalme Pfeffer, nach 5 Minuten Bohnen hinzu.
- 15 Minuten kochen lassen, Essig einfüllen.
- Sich auf sterile Banken zu verbreiten, zu verkorken.
Salat "Touristisches Frühstück" mit Reis für den Winter
Dieser Reissalat ist jedem im Winter seit der Sowjetzeit vertraut. Berühmte Snacks werden von fast allen sparsamen Hausfrauen gerollt, und im Winter ist es auch mit Suppe gefüllt, und es kann sowohl als Beilage als auch für einen schnellen Snack serviert werden, und es ist gut für Wodka, traditionell wird es immer für ein Picknick eingenommen.
Zutaten :
- Reis - 1 Stück;
- Karotten, Zwiebeln, Paprika - jeweils 0,5 kg;
- Tomaten - 2 kg;
- Öl - 250 ml;
- Essig - 50 ml;
- Salz - 1 EL. l.;
- Zucker - 70 g.
Vorbereitung
- Reis abspülen, mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ruhen lassen. Spülen und belasten.
- Die Tomaten mit einem Mixer zerkleinern.
- Die Zwiebel und die Paprika in einen Würfel schneiden und die Karotten raspeln.
- Die Tomaten und die Zwiebel zusammengeben, zum Kochen bringen und die Karotten hinzufügen.
- Fügen Sie Pfeffer, Salz, Zucker, Öl hinzu.
- Hitze reduzieren, 50 Minuten köcheln lassen.
- Reis gießen, 10 Minuten kochen lassen.
- Gießen Sie den Essig, 5 Minuten.
- Um auf sterilen Behältern zu verteilen, um Salate mit Reis für den Winter zu verkorken, in der Hitze für 2 Tage zu reinigen.
Rote-Bete-Salat für den Winter
Vitamin Snack - Salat mit Rüben für den Winter. Gemüse bewahrt perfekt Farbe und frischen Geschmack, ideal kombiniert mit Knoblauch, Tomaten, Äpfeln, Pflaumen und Paprika. Sie können eine scharfe Drehung machen, indem Sie eine Mischung aus bitterem Pfeffer hinzufügen. Bewahren Sie den Rohling den ganzen Winter über in einem kühlen Raum auf.
Zutaten:
- Rübe - 2 kg;
- saure Pflaumen - 1 kg;
- Apfelsaft - 1,5 Liter;
- Nelken - 5 Knospen;
- Paprika - 3 Schoten;
- Salz - 10 g;
- Zucker - 1 EL.
Vorbereitung
- Marinade aus Saft, Salz, Zucker und Gewürzen herstellen.
- Rüben kochen bis zur Hälfte gekocht, schneiden und verteilen in Schichten mit Pflaumenscheiben (entsteint) in sterilisierten Behältern.
- Marinade gießen, in einen Topf geben, Wasser "auf die Schultern" von Dosen gießen.
- 30 Minuten sterilisieren.
Sortierter Salat für den Winter
Assorted - ein Salat mit Tomaten und Gurken für den Winter - sehr hell, schön und wahnsinnig lecker. Die Komposition enthält auch noch Zwiebeln und Paprika, weil der Knüppel farbenfroh ist und das Sortiment der Hauskonservierung genau verziert. Von dieser Menge an Inhaltsstoffen werden ungefähr 3 Dosen von 1 Liter erhalten.
Zutaten:
- Gurke - 2 kg;
- Tomaten und Paprika - je 1 kg;
- Zwiebel - 0,5 kg;
- Öl - 100 ml;
- Essig - 50 ml;
- getrockneter Dill mit Samen - 40 g;
- Zucker - 70 g;
- Salz - 30 g;
- Wasser - 2,5 Liter;
- Erbsenpfeffer - 5-6 Stück
Vorbereitung
- In den Banken, um den Dill zu verteilen, Öl.
- Die Zwiebeln in Halbringe schneiden und in Dosen geben.
- Folgen Sie dem Halbring Pfeffer, Gurken- und Tomatenscheiben.
- Mischen Sie das Wasser, Zucker, Salz, Pfeffer. Zum Kochen bringen, den Essig hinzufügen.
- Pour Sole, Kork.
Wintersalat mit Makrele
Bereiten Sie einen Makrelensalat für den Winter vor, ist nicht schwierig. Der Sklave wird vorgegart, bis er fertig ist, dann wird er aus den Knochen entfernt, man kann das Filet verwenden. Solch ein Snack kann als unabhängiger Imbiss gedient werden und Suppe kochen, die die Suppe mit Kartoffeln und Grüns ergänzt.
Zutaten:
- Makrelenfilet - 500 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Tomaten - 5 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Essig - 30 ml;
- Lorbeer - 3 Blätter;
- Öl - 50 ml;
- Zucker - 3 EL. l.;
- Salz - 1 EL. l.;
- Pfeffer - 5 Erbsen.
Vorbereitung
- Das Filet 20 Minuten in Salzwasser kochen.
- Zwiebel in Würfel schneiden, Karotten raspeln, Tomaten mit Blender blanchieren.
- Kombinieren Sie Gemüse, Öl, Salz, Zucker, Pfeffer. Tomtom 20 Minuten.
- Fisch zu Gemüse geben, 15 Minuten köcheln lassen, Essig einfüllen.
- In einem sterilen Behälter, Kork, verteilen.