In der kalten Jahreszeit sind heiße Zweitgerichte bei Kochkennern immer beliebt. Aber wenn sie zusammen mit Gemüse serviert werden, ist der Geschmack viel angenehmer und die Sättigung ist schneller. Die perfekte Wahl ist ein Kohlsalat für den Winter, der relativ schnell zubereitet wird und Ihnen erlaubt, die Zutaten zu variieren.
Kohlsalat für den Winter mit Pfeffer
Pfeffer verleiht einer solchen Konservierung einen einzigartigen süßlichen und leicht würzigen Geschmack. Dies macht diesen Krautsalat mit Tomaten und anderem heimischen Gemüse für den Winter zu einer idealen Ergänzung zu gebackenen oder gebratenen Kartoffeln sowie Porridge.
Zutaten:
- Essig 9% - 150 ml;
- Tomaten - 2 kg;
- Weißkohl - 1,6 kg;
- Erbsen aus schwarzem Pfeffer - 17-20 Stück;
- Paprika - 750 g;
- Salz - 18 g pro 1 kg Gemüsemischung;
- Paprika - 0,5 TL
- Pflanzenöl - 320 g;
- Zwiebel - 540 g.
Vorbereitung
Wasche das Gemüse. Wenn Sie noch nicht wissen, wie Sie Krautsalat für den Winter vorbereiten, versuchen Sie, einige einfache Operationen durchzuführen. Schälen Sie die Zwiebeln und entfernen Sie die Stiele von den Paprika und Tomaten. Tomaten und Pfeffer halbieren und in dünne Scheiben schneiden, Zwiebeln und kleine Semiringe. Kohl so klein wie möglich schneiden, salzen und vorsichtig mit einem Löffel abreiben.
Alles Gemüse mischen, mit Pflanzenöl auffüllen, mit Gewürzen bestreuen, gut vermischen und die Mischung zum Kochen geben. Rühren Sie den Salat und sofort nach dem Siedepunkt, entfernen Sie die Pfanne von der Platte und fügen Sie den Essig hinzu. Wir legen das Gericht in den bereits sterilisierten Dosen, dicht bei den Deckeln und dämpfen im Wasserbad für ca. 20 Minuten. Dann aufrollen und die Gläser zum Abkühlen drehen.
Kohlsalat mit Karotten für den Winter "Herbst"
Zutaten:
- Petersilie - 1 Bund;
- Paprika - 1,5 kg;
- Sonnenblumenöl - 700 g;
- Zucker - 1 Tasse;
- Tomaten - 2,5 kg;
- Karotten - 1,3 kg;
- Gurken - 1 kg;
- Weißkohl - 2,3 kg;
- Salz - 4 EL. Löffel;
- Zwiebel - 1 kg;
- Essig - 5,5 EL. Löffel.
Vorbereitung
Dieser Krautsalat mit Gurken für den Winter ist einfach und einfach. Karotten reinigen und mahlen mit einer großen Reibe, Gurken waschen und in kleine Scheiben schneiden, und dann alles mit einer Küchenmaschine mahlen. Die Zwiebeln mit mittleren Halbringen schneiden und den Mähdrescher passieren. Kohl hacken ziemlich fein. Bulgarische Pfefferbürste, entkernen und in kleine Strohhalme schneiden. Petersilie fein hacken und Tomaten in dünne Semiringe schneiden. Alle Gemüse mischen sich gut in einem großen Behälter und kümmern sich um die Marinade. Zucker, Sonnenblumenöl und Essig vermischen und dann salzen. Gemüse marinieren und nochmals vorsichtig vermischen. Den Salat über sorgfältig gewaschene Gläser verteilen und zur Sterilisation geben (für ein Liter-Glas, das auf ein kochendes Wasserbad gestellt wird, dauert es eine halbe Stunde). Rollen Sie dann das Werkstück auf und legen Sie es vor dem Abkühlen unter eine warme Decke.