Rezepte yanyk haben wir von der Krim-Tataren-Küche geliehen. Unglaublich köstliche Produkte aus Teig und Hackfleisch werden wie die üblichen Chebureks gekocht, aber in einer trockenen Pfanne ohne Öl gebraten. Diese Tatsache macht sie für den Verzehr attraktiver, da sie den Kaloriengehalt der Nahrung verringert und die negativen gesundheitlichen Folgen, die mit dem Verzehr von in Öl gebratenen Lebensmitteln verbunden sind, vollständig negiert.
Yantyk mit Fleisch - Rezept
Zutaten:
- gereinigtes Wasser - 365 ml;
- gesiebtes Mehl - 520 g;
- Hackfleisch - 520 g;
- Zwiebelzwiebel - 120 g;
- Steinsalz, gemahlener schwarzer Pfeffer und Gewürze für Hackfleisch - nach Geschmack;
- Frisches Grün - nach Geschmack.
Vorbereitung
Das Rezept für einen Yantyk ist nicht einfacher. Es genügt, das Mehl zu sieben, mit einer Prise Salz zu salzen und das gereinigte Wasser zu gießen. Die Textur der fertigen Koma sollte vollständig homogen, plastisch und nicht klebrig sein. Wir lassen die Basis der Produkte unter dem Handtuch für den Nachweis der Minuten um vierzig, und zu dieser Zeit werden wir uns mit der Füllung für die Füllung beschäftigen. In den meisten Fällen wird frisches Lammfleisch verwendet, aber Sie können auch Rindfleisch, Schweinefleisch und eine Mischung aus verschiedenen Fleischsorten nehmen. Das Produkt wird in einem Fleischwolf gemahlen und mit geschälten und geschmolzenen Zwiebelwürfeln vermischt. Als Gewürze können Sie einen klassischen schwarzen Pfeffer (idealerweise frisch gemahlen) nehmen oder ihn mit einer Reihe von Gewürzen und aromatischen Kräutern nach Ihrem Geschmack sowie frischen Kräutern ergänzen. Unvergessliche Hackfleisch auch Salz nach Geschmack und vorsichtig kneten.
Nach dem Gärvorgang teilen wir den Teig in Portionen, rollen sie jeweils dünn aus und verteilen die Füllung in jeder Hälfte mit einer kleinen Schicht Hackfleisch. Bedecken Sie die Füllung mit der zweiten Kante des gerollten Kuchens, versiegeln Sie die Kanten und legen Sie die Werkstücke auf eine trockene, erhitzte Pfanne und braten Sie sie bei mäßiger Hitze, bis der Teig auf beiden Seiten gebräunt ist.
Crimean Yanyk mit Käse - Rezept
Zutaten:
- gereinigtes Wasser - 295 ml;
- gesiebtes Mehl - 520 g oder nach Bedarf;
- Käse - 250 g oder nach Geschmack;
- Steinsalz, gemahlener schwarzer Pfeffer und Gewürze für Hackfleisch - nach Geschmack;
- Frisches Grün - nach Geschmack.
Vorbereitung
Fast genau so wie mit Fleisch werden Crimean Yantys mit Käse vorbereitet, die sie mit Hackfleisch ersetzen. Aus dem gesiebten Mehl, Salz und Wasser wird der Teig zuerst gemischt. Darin können Sie eine Portion Wodka-Löffel hinzufügen, der als eine Art Backpulver dient und den Geschmack der Produkte etwas weicher macht. Wir formen yantyki aus gerollten Fladen und geriebenem Käse, in den Sie ein wenig gehackte frische Grüns hinzufügen können. Heiße frittierte Produkte werden mit einer Scheibe Butter bestrichen und sofort serviert.