Alycha ist eine universelle Frucht. Von ihm können Sie köstliche Kompotte und Marmelade kochen, und daraus entsteht ein entzückendes Adschika. Rezepte für die Zubereitung von Ajiki aus Kirschpflaumen sind unten beschrieben.
Adjika aus Pflaume für den Winter - Rezept
Zutaten:
- Kirschpflaume - 5 kg;
- Koriander frisch - 2 Trauben;
- Koriander - 0,5 Gläser;
- frischer Fenchel - 1 Bund;
- Minzfloh - 1 Bund;
- frischer Dill - 2 Trauben;
- Pfeffer bitterer Granatapfel - 2 Stück;
- Knoblauchzehen - 5 Stück;
- Zucker - 1 EL. Löffel;
- Salz - 60 g;
- Wasser.
Vorbereitung
Alycha wird zuerst gründlich gewaschen. Gießen Sie es in einen Topf, gießen Sie Wasser und stellen Sie es auf einen Herd. Kochen bis weich. Dann reiben wir die Alycha durch das Sieb mit Teilen. Wir reiben, während in einem Sieb nur Häute und Gehörknöchelchen sind. Alle Grüns sind gewaschen und geschnitten. Wenn Sie keine Flohminze finden, können Sie stattdessen einen Thymian nehmen. Jetzt werden alle Greens zusammen mit dem Koriander in einem Fleischwolf gedreht oder in einem Mixer zerkleinert. So wie wir es mit gereinigten Knoblauchzehen und Chilischoten machen. Von der Kirschpflaume gewonnen, legen wir das Feuer an, bringen zum Kochen, fügen Salz, Brei vom Grün, Knoblauch und Pfeffer hinzu. Dann fügen Sie etwas Wasser hinzu, bis die Adjika die Konsistenz hat, die Sie mögen. Nach dem Kochen kochen wir Adzhika aus Kirschpflaume mit Grün für mindestens 1 Stunde. Periodisch muss es gerührt werden, damit es nicht ausbrennt. Danach probieren wir. Wenn Pflaume sauer ist, Zucker hinzufügen. Sie können darauf verzichten, wenn die Frucht einen süß-sauren Geschmack hat. Wenn Zucker hinzugefügt wird, wird adshika für weitere 5-7 Minuten kochen. Wir kochen es, gießen es über sterilisierte Gläser, rollen es auf, drehen es um und lassen es abkühlen. Bewahren Sie diese Rohlinge an einem kühlen Ort auf.
Ajika aus Kirschpflaume und Tomate - Kochen für den Winter
Zutaten:
- Kirschpflaume gelb - 1 kg;
- getrockneter Paprika 0,5 Teelöffel;
- Chilischote - 1 Stück;
- eine Mischung aus Paprika - 1 Teelöffel;
- Knoblauch - 6 Zähnchen;
- Tomaten - 2 kg;
- Salz - 60 g;
- Paprika - 4 Stück.
- Pepperoni Pepperoni - 4 Stück;
- Zucker - 75 g.
Vorbereitung
Zu meiner Kirschpflaume entfernen wir die Stiele und Knochen. Meine Tomaten, willkürlich geschnitten und mit einem Mixer zerkleinert. Paprika, Chili und Peperoni sind auch meine, schneiden und mahlen in einem Mixer. Alychu wird auf genau die gleiche Weise zerkleinert. Knoblauch wird gereinigt und gemahlen - er kann durch eine Presse gegeben oder auf einer feinen Reibe gerieben werden. Alle Zutaten werden gemischt, auf das Feuer gelegt und etwa 1 Stunde vor dem Siedepunkt gekocht. Fügen Sie Salz, Gewürze hinzu. Und jetzt schmecken wir es - wenn das Adzhika sauer ist, gieße Zucker. Der wichtige Punkt ist, dass beim Kochen es nicht notwendig ist, die Pfanne mit einem Deckel zu bedecken, weil wir ajika von den Kirschmotten und der Tomate für den Winter kochen und verdicken müssen. Wir gießen es auf sterile Dosen und rollen es auf.
Adjika aus gelber Kirschpflaume - Vorbereitung für den Winter
Zutaten:
- Pflaume - 3,5 kg;
- Knoblauch 350 g;
- Bitterer Pfeffer - 3 Stück;
- Petersilie frisch - 1 Bund;
- Zucker - 1 Tasse;
- Tomatensauce - 1 Liter;
- Salz - 1,5 EL. Löffel.
Vorbereitung
Zu meiner Kirschpflaume entfernen wir die Knochen. Wir geben es durch den Fleischwolf. Und wenn die Knochen hart entfernt sind, können Sie einen anderen Weg gehen - wir füllen die Frucht mit kochendem Wasser oder leicht kochen, und dann reiben wir durch das Sieb. Pfeffer, Knoblauch und Grünzeug werden in einem Fleischwolf verdreht und der Pflaume hinzugefügt. Tomatensoße gießen, Zucker, Salz und mischen. Lassen Sie die Masse etwa 20 Minuten ziehen, danach ist sie vollständig gebrauchsfertig. Und zu adschiku von der gelben Kirschpflaume, um sich für den Winter für die Zukunft vorzubereiten, ist es möglich, Ajika von der Pflaume auf sterilisierten Gläsern zu zersetzen, mit Kapron-Deckel zu schließen und an einem kühlen Platz einzulagern. Wenn der Keller nicht kalt genug ist, ist es besser, ihn im Kühlschrank zu lagern. Guten Appetit!