Die "Boucher" Torte ist ein unglaublich leckeres und zartes Dessert, das vielen seit der Zeit der Sowjetunion bekannt ist. Dieses köstliche Leckerli kann leicht in Konditoreien gefunden oder selbst gekocht werden, zumal es überhaupt nicht schwierig ist.
Wie man "Bush" Kuchen zu Hause kocht?
Dieser delikate Genuss, der als französischer Nachtisch gilt, ist durchaus auch alleine möglich, auch wenn der Koch kein Kochguru ist. Die Besonderheiten der Vorbereitung der Kuchen "Буше", vorgestellt unten, werden helfen, mit dem Problem ohne Probleme zurecht zu kommen.
- Die Grundlage des Kuchens wird aus einem Biskuitteig bereitet, für den einzeln geschlagene Dotter mit Zucker, Mehl injiziert und geschlagene geschlagene Eiweiße vorsichtig geschluckt werden.
- Das Mehl für den Teig muss gesiebt werden.
- Hausgemachte Kuchen "Bushe" kann mit verschiedenen Cremes gemacht werden - Butter, Sahne, Eiweiß.
- Ergänzen Sie das Dessert mit Zuckerguss oder geschmolzener Schokolade.
"Boucher" Kuchen - ein klassisches Rezept
Die Technologie zur Herstellung von Boucher-Kuchen basiert auf Backpapier- Biskuitrollen . Das Ergebnis der ganzen Sache hängt davon ab, wie gründlich die Weißen geschlagen werden. Im Original ist der Biskuitboden des Kuchens luftig und zart. Damit die Knüppel nicht herunterfallen, wird der Ofen während des Backens nicht geöffnet.
Zutaten:
- Eier - 3 Stück;
- Mehl - 70 g;
- Zucker - 60 g;
- Creme - 300 ml;
- Puderzucker - 1/3 Tasse;
- Schokolade - 100 g.
Vorbereitung
- Den Biskuitteig auf dem Backblech mit Kreisen von 7 cm Durchmesser verteilen.
- Bei 200 Grad backen Sie für 25 Minuten.
- In einem Wasserbad die Schokolade schmelzen, 200 ml Sahne zugeben, umrühren und die Hälfte der Rohlinge gießen.
- Die restliche Sahne wird mit Puder geschlagen und die resultierende Masse wird mit Keksen verschmiert.
- Kombinieren Sie beide Arten von Rohlingen, bilden einen Kuchen mit Sahne "Boucher".
"Bush" Kuchen nach GOST UdSSR - Rezept
Jeder, der in die Kindheit eintauchen möchte, kann einen Kuchen "Boucher" nach GOST empfehlen. Es ist genau so wie vor vielen Jahren - sanft, leicht, luftig, nur im Mund schmelzend. Anstelle von Aprikosenkonfitüren können Sie Marmelade, Marmelade oder Marmelade nehmen.
Zutaten:
- Mehl - 375 g;
- Zucker - 350 g;
- Eigelb - 350 g;
- Proteine - 530 g;
- Aprikosenkonfitüre;
- Schokolade - 120 g;
- Sahne - 70 g;
- weiße Schokolade.
Vorbereitung
- Der Biskuitteig wird in einen Puderbeutel gegeben und auf Kreise von 6 bis 7 cm Durchmesser gequetscht.
- Bei 200 Grad backen Sie die Knüppel für 20-25 Minuten.
- Confiture Hitze und vermisse sie die Hälfte der Lücken und bedecken die Spitze mit den restlichen.
- Erwärmen Sie die Sahne, fügen Sie die Schokolade und wenn es schmilzt, wird die Oberseite der Kuchen in die resultierende Masse getaucht, und geschmolzene weiße Schokolade wird von oben gegossen.
Keksfrucht-Biskuitkuchen
Keks Keks Kuchen kann noch appetitlicher gemacht werden, wenn Sie eine Fruchtkomponente hinzufügen. In diesem Fall ist es eine Fruchtmarmelade, die als Schicht für Kekse verwendet wird. Angesichts der Tatsache, dass Marmelade bereits sehr süß ist, wird ein wenig Zucker in den Teig gegeben, damit der Kuchen nicht zuckerhaltig herauskommt.
Zutaten:
- Mehl - 120 g;
- Eier - 5 Stück.
- Zucker - 50 g;
- Marmelade Obst;
- Butter - 20 g;
- dunkle Schokolade - 60 g.
Vorbereitung
- Mit einer Gebäckspritze Teile eines Keksteigs in ein Backblech drücken und bei 200 Grad 15-20 Minuten backen.
- Die Hälften mit Marmelade schmieren und zusammenfügen.
- Die Butter mit Schokolade schmelzen, die Kuchen eintauchen und glasig mattieren.
Keks Keks Kuchen mit Protein-Creme
Der "Boucher" -Kuchen, dessen Rezept nachstehend vorgestellt wird, wird mit einer Proteincreme zubereitet. Nachtisch in dieser Leistung ist unglaublich zart. Um die Proteine leichter schlagen zu können, ist es besser, sie vorzukühlen. Anstelle von Zucker für Sahne, wird empfohlen, Puderzucker zu verwenden, es ist einfacher, die Sahne damit zu schlagen.
Zutaten:
- Eier - 7 Stück;
- Salz - eine Prise;
- Mehl - 1 Glas;
- Zucker - ½ Tasse;
- Butter - 100 g;
- Eiweiß - 2 Stück;
- Puderzucker - 150 g;
- Schokolade.
Vorbereitung
- Der Biskuitteig wird in einen Süßwarenbeutel gegeben, portionsweise in ein Backblech ausgepresst und bei 200 Grad für 15 Minuten zubereitet.
- Die Butter wird weich gemacht und geschlagen, mit Zucker geschlagen, die Masse wird auf ein Wasserbad gelegt und weitere 3 Minuten gequirlt, wobei das Öl eingemischt wird.
- Lassen Sie die Creme für eine halbe Stunde.
- Auf einen Kuchen die Sahne geben, mit einem zweiten Kuchen bedecken und geschmolzene Schokolade gießen.
"Boucher" Kuchen mit saurer Sahne
Der "Bouchet" Kuchen wird zu Hause mit einer Vielzahl von Cremes gekocht. Sehr lecker ist dieses Dessert, wenn Sie eine Creme aus saurer Sahne und gekochter Kondensmilch verwenden. Die Oberseite der Kuchen kann mit geschmolzener schwarzer oder Milchschokolade gegossen oder mit Puderzucker gerieben werden.
Zutaten:
- Proteine - 5 Stück;
- Eigelb - 3 Stück;
- Zucker - 3 EL. Löffel;
- Mehl - ½ Tasse;
- saure Sahne - 2 EL. Löffel;
- gekochte Kondensmilch - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Eine kleine Portion Keksteig auf ein Backblech geben und 15 Minuten bei 200 Grad garen.
- Gekochte Kondensmilch wird mit Sauerrahm gemahlen und mit Hilfe der Sahne die Hälften des Kuchens miteinander vermischen.
Kuchen "Boucher" glasiert mit Schokoladenfondant
Glasierter Kekskuchen "Boucher" mit Sahne und Schokoladenfondant ist ein Dessert, das nicht nur zum gewöhnlichen Teetrinken, sondern auch zum festlichen Tisch passt. Wenn Kuchen von Kindern gegessen werden, wird Brandy der Creme nicht hinzugefügt. Für die Zubereitung von Süßigkeiten verwenden Sie nur Kakao von guter Qualität.
Zutaten:
- Mehl - 100 g;
- Zucker - 200 g;
- Eier - 5 Stück.
- Puderzucker - 150 g;
- Butter - 250 g;
- Kondensmilch - 3 EL. Löffel;
- Cognac - 1 Teelöffel;
- Milch - 4 EL. Löffel;
- Kakao - 2 EL. Löffel;
- Butter - 50 g.
Vorbereitung
- Den Biskuitkuchen mit einem Löffel auf ein Backblech geben und backen, bis er bei 200 Grad gegart ist.
- Das Öl wird mit Zucker, Kondensmilch und Cognac gemahlen.
- Milch, der Rest Zucker und Kakao werden erhitzt und gerührt.
- Die gekühlte Masse wird mit Butter geschlagen.
- Der erhaltene Fudge bedeckt die Hälfte der Rohlinge und der Rest wird auf die Creme aufgetragen.
- Verbinden Sie die Hälften und bilden Sie einen Strauß "Boucher".
Brown Kuchen
Zu Hause können Sie einen Bouchet-Kuchen ganz anders backen. Wenn Sie sich mit schokoladenbrauner Glasur langweilen, können Sie die Hausfrauen überraschen und Kuchen mit roter Glasur backen . Es ist einfach zubereitet, dazu ist es notwendig, die Schokolade zu schmelzen, mit Sahne zu kombinieren und mit der Lebensmittelfarbe zu mischen.
Zutaten:
- Mehl - 70 g;
- Zucker - 60 g;
- Eier - 3 Stück;
- Creme 33% Fett - 250 ml;
- Puderzucker - 25 g;
- weiße Schokolade - 100 g;
- rote Lebensmittelfarbe.
Vorbereitung
- Bereiten Sie einen Keksteig vor, verteilen Sie ihn in einen Spritzbeutel und drücken Sie kleine Portionen auf das Backblech.
- Bei 200 Grad 15 Minuten backen.
- Schokolade wird mit 50 g Sahne kombiniert, in einem Wasserbad bis zur Auflösung der Schokolade erhitzt, fügen Sie den Farbstoff hinzu.
- Creme mit Zuckerpulver aufschlagen, die Creme auf die Hälfte der Rohlinge auftragen, mit den restlichen Keksen abdecken.
- Über dem französischen Kuchen "Boucher" wird mit Glasur gegossen.