Kekse mit einer Banane - ein universelles Vergnügen, weil es wie diejenigen sein kann, die Kalorien nicht zählen, und diejenigen, die ihr Essen beobachten. Es geht um die Universalität der Bananenbasis, die sich gleichermaßen gut für die Herstellung von klassischen Butterkeksen oder die gesunde Alternative aus Haferflocken, Kokos- oder Nussmehl eignet.
Plätzchen vom Hüttenkäse und von einer Banane
Fangen wir mit nicht der gesündesten, aber definitiv köstlichsten Variante des Keksrezeptes an, das auf dem Quark (oder Ricotta) mit Bananenpüree basiert. Aufgrund der sauren Milchbasis erweist sich das Backen als überraschend saftig und bröckelig.
Zutaten:
- Zucker - 315 g;
- Butter - 115 g;
- Hüttenkäse - 390 g;
- Eier - 2 Stück;
- Vanilleextrakt - 10 ml;
- Mehl - 470 g;
- Backpulver - 2 EL. Löffel;
- Puderzucker - 155 g;
- Milch - 45 ml.
Vorbereitung
- Die Grundlage des Kekses erinnert an Biskuit, da es notwendig ist, weiche Butter zusammen mit Kristallzucker ungefähr 5 Minuten zusammenzuschlagen.
- Die resultierende Basis der öligen Sahne wird mit Hüttenkäse und Vanille geschlagen, addieren Sie Zucker, ohne den Schlag des Mischers zu stoppen.
- Letzteres wird zu der Mischung trockener Zutaten gegeben: eine Mischung aus Mehl mit einer Prise Salz und einem Backpulver. Wenn die trockenen Zutaten hinzugefügt werden, ist es bequemer, den Teig von Hand zu mischen.
- Teile eines dicken Teiges werden dann auf geöltem Pergament gelegt, etwa einen Esslöffel, wobei sie sich 4-5 cm von jeder vorherigen Portion zurückziehen.
- Kekse mit einer Banane backen bei 180 Grad 15-18 Minuten.
Haferkekse mit Banane - Rezept
Aufgrund der Viskosität von reifen Bananen können Kekse auch ohne den Zusatz von Mehl und Eiern gekocht werden. Mischen Sie Bananen mit Haferflocken, Sie erhalten einen leckeren und gesunden Leckerbissen für jeden Tag.
Zutaten:
- reife Bananen - 2 Stück;
- Haferflocken - 1 Stück;
- Zimt - 2 TL.
- auf einer kleinen Handvoll Rosinen, Schokolade und Nüssen.
Vorbereitung
- Brate die reifen Bananen zu einer Konsistenz von Kartoffelpüree. Mischen Sie die resultierende Masse mit getrockneten Früchten, Nüssen, Schokoladenstückchen, Zimt und Haferflocken.
- Nun Masse für den Keks kneten, die Teile der Mischung mit einem Esslöffel auf geöltem Pergament verteilen. Backen bei 180 Grad für 15-20 Minuten.
- Aufgrund der Reife von Bananen, Kekse mit Bananen und Schokolade erweisen sich als mäßig süß, aber wenn natürliche Süße ist nicht genug für Sie, können Sie die Mischung mit Honig ergänzen.
Kokosnusskekse mit Banane
Ein nützlicher Ersatz für jede sandige Leber mit einer Banane ist dieser Kokosnuss-Leckerbissen, der mit nur zwei Zutaten zubereitet wird.
Zutaten:
- reife Banane - 1 Stück;
- Kokosrasur - ¾ st.
Vorbereitung
- Schlagen Sie einige Zutaten mit einem Mixer, bis Sie eine gleichmäßige Masse erhalten.
- Formen Sie die Teile der Mischung in Scheiben und legen Sie sie auf dem Pergament. Backen bei 180 Grad für 20-25 Minuten.