Unter allen ungesüßten Knüppeln werden Gurken und Tomaten in Dosen sicherlich als die beliebtesten angesehen, also warum nicht dieses Paar all Ihres Lieblingsgemüses zusammen sammeln, indem Sie Gurken in Tomaten für den Winter für ein fassungsloses Rezept machen.
Eingelegte Gurken in Tomaten für den Winter - Rezept
Zutaten:
- Tomaten - 1,3 kg;
- Gurken - 2,3 kg;
- Knoblauch - 95 g;
- Essig - 15 ml;
- Zucker - 35 g;
- Pflanzenöl - 85 ml.
Vorbereitung
Bevor Sie die Gurken in Tomaten für den Winter schließen, können Sie die Tomaten vorbereiten, indem Sie sie blanchieren, die Haut abziehen und durch den Fleischwolf drehen. Wenn Sie diese Zeit nicht haben, schneiden Sie die Tomaten einfach mit der Schale so klein wie möglich.
Teile die Gurken in 2-3 mm große Kreise. Die Tomaten mit der Gurke vermischen, mit einer großzügigen Prise Salz würzen und ca. eine Stunde ruhen lassen, damit das Gemüse mehr Saft abgibt. Legen Sie das Geschirr über das mittlere Feuer, gießen Sie den Essig hinein, fügen Sie die Knoblauchpaste hinzu und gießen Sie das Pflanzenöl hinein. Um die übermäßige Säure der Tomate zu neutralisieren, gieße etwas Zucker.
Kochen Sie Sauce mit Gurken gießen über verbrüht Gläser, gießen Sie über jeden von ein paar Esslöffel Öl und Roll.
Rezept für Salat aus geschnittenen Gurken in Tomaten für den Winter
Um die Kochzeit zu verkürzen, verwenden Sie keine frischen Tomaten, sondern Saft oder Kartoffelbrei. In Ermangelung von Zeit, um selbstgemachten Tomatensaft vorzubereiten, können Sie es mit einem Getränk ersetzen.
Zutaten:
- frische Gurken - 290 g;
- Tomatensaft - 470 ml;
- Lorbeerblatt - 1 Stck .;
- eine Prise Zucker;
- Essig - 5 ml;
- Meerrettichwurzel - ½ TL;
- Erbsen aus schwarzem Pfeffer - 3 Stück
Vorbereitung
Gurken teilen sich in Kreise von einer Dicke (etwa 3 mm). Den Tomatensaft auf den Herd stellen und zum Kochen bringen, Essig, eine großzügige Prise Zucker und Salz hinzufügen. Spülen Sie das Glas und legen Sie Gurken mit Meerrettich, Lorbeer und Erbsenschoten hinein. Die Dosen mit kochendem Tomatensaft füllen und abdecken. Stellen Sie das Glas bei der Sterilisation ein und stellen Sie die Zeit ein, je nach Volumen der Dose und der gewählten Methode. Nach der Sterilisation sind Gurken im Kreis in Tomate für den Winter zum Rollen bereit.
Würzige Ernte für den Winter von den Gurken in der Tomate
Auch auf der Grundlage von Tomatensaft können Sie die Gurken ganz verschließen und mit ihnen in Gläsern duftende Grüns, Gewürze und scharfe Paprika zusammensetzen.
Zutaten:
- Tomatensaft - 570 g;
- frische Gurken - 470 g;
- eine Schote Peperoni;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Nelken - 6 Knospen;
- Pfeffer Erbsen - 6 Stück;
- Zweige Dill, Johannisbeerblätter - entlang eines Balkens.
Vorbereitung
Nach dem Waschen der Gurken (nach dem Waschen, Trocknen, Abschneiden der Schwänze), nehmen Sie die Banken: Waschen Sie sie mit Soda und verbrühen Sie sie. Setzen Sie den Tomatensaft auf ein langsames Feuer, und auf den Boden von ein paar Liter Dosen, legen Sie etwa ein Drittel von gehacktem Knoblauch, Dill und Johannisbeeren, sowie Nelken mit Erbsen. Als nächstes legen Sie die Gurken, dann mehr Gewürze und Kräuter und wieder Gurken und so bis zum Glas
Gurken mit kochendem Wasser übergießen, 10 Minuten ziehen lassen und abtropfen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang.
Zerquetschen Sie die Aspirintablette, um die Gläser ohne Sterilisation zu rollen. Gießen Sie eine pulverisierte Pille in ein Glas.
In einen kochenden Tomatensaft ein wenig Salz geben und die gehackte Paprika hineingeben. Tomatensaft mit Gurken in ein Glas füllen und mit verbrühten Deckeln aufrollen. Danach drehen Sie die Gläser, lassen Sie sie in der Hitze abkühlen und lagern Sie sie.