Fisch - das wertvollste Produkt! Und ein Fisch wie Lachs enthält eine sehr nützliche Substanz für den Körper - Melatonin, die für die Verjüngung von Körperzellen notwendig ist. Deshalb erfand der Mann eine große Vielfalt von Anwendungen dieses Fisches beim Kochen. Fischsuppe vom Lachs ist ein wunderbares Gericht, das sich jede Gastgeberin leisten kann.
Lachssuppe auf Schwedisch
Zutaten:
- Wasser - 1 l .;
- Lachsfilet - 300 g;
- Entladung. Öl - 20 g;
- Lauch - 1 Stück;
- Sellerie - 1 Bund;
- Dill - 1 Bund;
- Karotten - 1 Stück;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- zel. Erbsen - 100 g;
- Kreuzkümmel - ½ TL;
- Milch - 0,5 Liter.
Vorbereitung
Die Hauptsache in diesem Rezept ist die Zubereitung von Fischsuppe aus Lachs - das genaue Verhältnis der Produkte. Karotten müssen in kleine Würfel geschnitten werden. Wir machen das gleiche mit Kartoffeln. Als nächstes trennen wir den grünen Teil vom Lauch und lassen nur den weißen Stengel in die Suppe gehen, die von Ringen geschnitten wird. Sellerie ist nur der untere Teil (weiß) geschnitten - es ist am meisten duftend. Dill schneiden wir nur Grüns, schneiden die Beine ab. Fisch sollte in Würfel geschnitten werden. Und gehen Sie direkt zur Zubereitung der Suppe über. Nehmen Sie die Pfanne und schmelzen Sie die Butter darin (streng 20 Gramm!). Wir schlafen Bogen und passiruem zur Transparenz ein. Wir fügen Kartoffeln, Karotten und ein wenig Fisch hinzu.
Dann Wasser einfüllen, aufkochen und alles Gemüse bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten ziehen lassen. Nach dieser Zeit fügen Sie zu unserer Suppe Lachs, grüne Erbsen und weißen Sellerie hinzu. Solim, Pfeffer - nach Geschmack. Fügen Sie Kreuzkümmel hinzu und kochen Sie für weitere 5 Minuten Am Ende der Vorbereitung gießen Sie die Milch in die Suppe und zum Kochen bringen, und legen Sie dann die Pfanne beiseite. Die Suppe ist fertig. Direkt vor dem Servieren mit Dill bestreuen.
Norwegische Cremesuppe mit Lachssuppe
Zutaten:
- Wasser - 1 l .;
- Lachs (Filet) - 300 g;
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Karotten - 1 Stück;
- Salz - nach Geschmack;
- Muskat - Prise;
- Sahne - 50 g;
- Dill-Brötchen;
- Roter Kaviar zum Füttern.
Vorbereitung
Mal sehen, wie man aus Lachs eine leckere cremige Fischsuppe kocht. Um dies zu tun, muss Gemüse gereinigt und geschnitten werden. Sie können schneiden, wie Sie möchten - es wird immer noch gestampft werden. Wir legen Wasser auf das Feuer und kochen Karotten mit Kartoffeln. Dann fügen Sie den gehackten Fisch hinzu und kochen für weitere fünf Minuten. Wie man kocht - gießen Sie den ganzen Inhalt in einen Mixer, fügen Sie Muskat und Schneebesen hinzu, bis sie glatt sind. Dann geben wir gehackte Greens von Dill und etwas mehr Schneebesen.
Sahne kann direkt beim Aufschlagen hinzugefügt werden, oder Sie können Fischsuppe-Püree vom Lachs vor dem Servieren gießen. Wir dekorieren in einer Schüssel eine Suppe mit rotem Kaviar (buchstäblich ein Viertel Teelöffel). Das ist die ganze norwegische Suppe ist fertig.
Ohr vom Lachs
Zutaten:
- Lachskopf - 1 Stück
- Wasser - 3 Liter;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Karotten - 2 Stück;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Sellerie - 4 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer - 2 Stück;
- Tomaten - 2 Stück;
- gt; Öl - 2 Esslöffel;
- Reis - 50 g;
- Wodka - 50 g;
- Dill - 1 Bund;
- Knoblauch - 1 Zahn;
- Lorbeerblätter;
- schwarzer Pfeffer;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Dieses Rezept der Fischsuppe vom Kopf (es ist möglich - von mehreren Köpfen) vom Lachs ist sehr interessant und ursprünglich. Sie können nicht nur den Kopf, sondern auch den Rest des Lachses verwenden - dann bekommt das Ohr einen gesättigten Fischgeschmack. Wir legen Lachs in einen Topf, füllen ihn mit Wasser und legen ihn ins Feuer. Wie kochen - wir machen das Feuer leiser und lassen uns pusten, damit alle Säfte aus den Fischen herauskommen. Inzwischen putzen und schneiden wir Gemüse. Kartoffeln schneiden Stroh und fügen dem Fisch Wasser hinzu. Werfen Sie auch zwei ganze Zwiebeln und ganze Bündel Sellerie. Solim nach Geschmack.
Während die Hauptbestandteile gekocht werden, nehmen wir Karotten und Paprika, schneiden sie fein und braten sie in einer Pfanne. Dann fügen wir ihnen geschnittene, geschälte Tomaten und ein wenig mehr Braten hinzu. Aus der Suppe vorsichtig den Fisch holen. Fügen Sie in der Pfanne Reis und gekochten Braten hinzu.
Wir warten auf die Abkühlung des Fisches. Dann trennen wir das Fleisch vom Knochen und schicken es zurück in die Pfanne. Dill und Knoblauch fein hacken. Fügen Sie sie am Ende der Vorbereitung dem Ohr hinzu, plus Pfeffer und Lorbeer. Rühren und fügen Sie den Wodka hinzu. Rühre wieder und lass alles, wie es für weitere 15 Minuten protestiert werden soll.Ein wunderbares Ohr ist bereit!